ANTIPASTI | INSALATA
Cocina Italo-mediterránea
Italian-Mediterranean Cuisine
BURRATA E POMODORO
Queso burrata con tomate heirloom, confit de cerezas y caramelo de balsámico
Burrata cheese with heirloom tomato, cherry confit and balsamic caramel
CARPACCIO DI MANZO
Filete de res angus con aderezo de ternera y trufa negra
Angus beef fillet with veal dressing and black truffle
CARPACCIO DI POLIPO
Finas láminas de pulpo con vinagreta de pimiento rojos, coulis de crema limón horneado, palomitas de tapioca y brotes de arúgula
Thinly sliced octopus with roasted red pepper vinaigrette, baked lemon cream coulis, tapioca popcorn and arugula sprouts
VITELLO TONNATO
Con ternera de res, cubos de atún aleta amarilla y salsa de atún tradicional “Piamontese”
With veal, yellowfin tuna cubes and traditional ‘’Piamontese’’ tuna sauce
INSALATA BRACCIO DI FERRO DI MODENA
Espinaca baby con almendras tostadas, juliana de speck crujiente y vinagreta de balsámico de Módena
Baby spinach with roasted almonds, crispy speck ham and balsamic vinaigrette of Modena
GORGONZOLA PERA E PROSCIUTTO
Mix de lechuga orgánica con pera caramelizada, jamón de Parma y aderezo de gorgonzola
Organic lettuce mix with caramelized pear, Parma ham and gorgonzola dressing
INSALATA CÉSAR
Corazón de lechuga romana baby con mizuna, cristales de grana padano y aderezo de anchoas
Heart of baby romaine lettuce with mizuna, grana padano crystals and anchovy dressing
PANZANELLA TOSCANA
Mix de lechuga orgánica con pimiento rojo asado, calabacita, aceitunas kalamata, pepino persa y vinagreta de champagne
Organic mixed lettuce, roasted red pepper, zucchini, kalamata olives, Persian cucumber and champagne vinaigrette
ZUPPE
CREMA DI CAVOLFIORE CIOCCOLATO BIANCO PESTO GENOVESE
Crema de coliflor amarillo con chocolate blanco belga, pesto de albahaca y espuma de grana padano
Yellow cauliflower cream with Belgian white chocolate, basil pesto, and grana padano foam
CAPELLINI IN BRODO DI FAGIANO
Caldo de faisán con pasta capellini, perfumado al tartufo blanco
Pheasant broth with capellini pasta, infused with white truffle
MINESTRONE GENOVESE
Caldo tradicional de verduras orgánicas con un toque de salsa pesto
Traditional organic vegetable broth with a touch of pesto sauce
RISOTTI
RISOTTO RAPA ROSSA, GAMBERONI
Arroz acquarello con reducción de betabel, camarones de San Carlos y salsa de queso fontina
Acquarello rice with beet reduction, shrimp from San Carlos and sauce from fontina cheese
RISOTTO ZAFFERANO E PORCINI
Arroz arborio con azafrán y hongos porcini
Arborio rice with saffron and porcini mushrooms
RISOTTO ASPARAGI, GRANA E SALSA AL TARTUFO
Arroz arborio con espárragos blanco y verdes, emulsión de grana padano y salsa de trufa
Arborio rice with white and green asparagus, grana padano emulsion and truffle sauce
PASTAS TRADICIONALES | TRADITIONAL PASTA
RIGATONI FUNGHI E SALSICCIA
Con hongos porcini frescos, setas shimeji, salchicha italiana y crema de parmigiano reggiano
With fresh porcini mushrooms, shimeji mushrooms, italian sausage and parmigiano reggiano cream
PENNE SALMONE E VODKA
Con salmón noruego ahumado flameado en vodka, ikura katsuobushi y tomate deshidratado
With Norwegian smoked salmon flamed in vodka, ikura katsuobushi and sun-dried tomato
CARBONARA LUCCA
Tradicional salsa romana con yema de huevo, guanciale ahumado y queso pecorino romano
Traditional Roman sauce with egg yolk, smoked guanciale, and pecorino romano cheese
LASAGNA ALLA BOLOGNESE
Pasta fresca con ragú de ternera y salsa bechamel
Fresh pasta with bolognese beef ragout and bechamel sauce
PENNE ALL’ARRABBIATA
Pasta corta con salsa de tomate San Marzano, ajo y peperoncino
Short pasta with San Marzano tomato sauce, garlic and chili pepper
CACIO E PEPE E SPINACI
Con salsa de pecorino romano, pimienta negra y espinaca baby
With pecorino romano sauce, black pepper and baby spinach
PASTAS ESPECIALES | SPECIAL PASTA
RAVIOLI AL POMODORO FRESCO
Ravioli de ricota con espinaca y salsa de tomate fresco San Marzano
Ricotta ravioli with spinach and fresh tomato San Marzano sauce
PAPPARDELLES AL RAGU’ D’ AGNELLO
Pasta fresca pappardelle con ragú de cordero
Pappardelle fresh pasta with lamb ragout
GNOCCHI, ZUCCHINE E GAMBERETTI
Gnocchi de papas con camarones flameados en vodka, julianas de zucchini y salsa de fontina
Potato gnocchi with flambéed shrimp in vodka, julienned zucchini and fontina sauce
TAGLIATELLE ASPARAGI E SPECK
Pasta fresca con espárragos, jamón speck de la Valtellina y pesto de arúgula
Fresh pasta with asparagus, speck ham from Valtellina and arugula pesto
LINGUINI ALLA PESCATORA
Con almejas chirla, pulpo, callo de almeja, mejillones al vino blanco, ajo y peperoncino
With clams, octopus, clam callo, mussels in white wine, garlic and peperoncino
FUSILLI ALLA CREMA DI PESTO
Pasta fusilli con salsa pesto de albahaca cremosa, manzana verde y queso mozzarella fresco
Fusilli pasta with creamy basil pesto sauce, green apple and fresh mozzarella cheese
CARNES Y AVES | MEATS & BIRDS
OSSOBUCO
Ossobuco de ternera con salsa gremolata y puré al parmigiano reggiano 24 meses
Veal ossobuco with gremolata sauce and purée with 24-month aged parmigiano reggiano
FILETTO IN SALSA AL MARSALA E PORCINI
Filete de res angus con salsa de vino marsala y hongos porcini
Angus beef steak with marsala wine sauce and porcini mushrooms
STINCO DI AGNELLO BRASATO AL CHIANTI
Codillo de cordero braseado en chianti con puré de raíz de apio
Braised lamb shank in chianti with celery root puree
POLLO AL LIMONE, MIELE E ANICE STELLATO
Pechuga de pollo orgánico con salsa de limón, miel y anís estrella
Organic chicken breast with lemon sauce, honey and star anise
PESCADOS | FISH
FILETTO DI PESCE ALL’ ACUAPAZZA
Filete de cabrilla blanca al sartén con vegetales baby, tomate heirloom, vino blanco y alcaparras
Pan-seared grouper with baby vegetables, heirloom tomatoes, white wine and cappers
SALMONE GLASSATO ALL’ ARANCIA
Filete de salmón glaseado con naranja, verduras encurtidas y aceite de hierbas
Salmon fillet glazed with orange, vegetables giardiniera style and herb oil
PIZZAS
Regina margherita
Con tomate cherry heirloom, albahaca de Miraflores, aceite de oliva extra virgen, y queso mozzarella fresco
With heirloom cherry tomato, Miraflores basil, extra virgin olive oil and fresh mozzarella cheese
CARNIVORA
Con salami genova, salchicha italiana, panceta ahumada, tocino canadiense, queso mozzarella y salsa de tomates san marzano
Genova salami, Italian sausage, smoked bacon, Canadian bacon, mozzarella cheese and san marzano tomato sauce
Ortolana
Con calabacita, berenjena salteada, pimiento asado, champiñones cremini, ajo, cebolla morada, mozzarella, salsa de tomate san marzano, albahaca orgánica y láminas de grana padano
With grilled zucchini, sautéed eggplant, roasted red pepper, cremini mushrooms, garlic, red onion, mozzarella, san marzano tomato sauce, organic basil and slices of grana padano
SALSICCIA, PATATE E PEPERONATA
Con salchicha italiana, puré de papas, pimiento rojo asado en estilo peperonata y provolone ahumado
With Italian sausage, mashed potatoes, roasted red pepper in a peperonata style, smoked provolone
Parma
Con baby arúgula, prosciutto di parma, láminas de grana padano, glaze de balsámico, queso mozzarella y salsa de tomate san marzano
With baby arugula, prosciutto di parma, grana padano slices, balsamic glaze, mozzarella cheese and san marzano tomato sauce
Superfood
Con salmón salvaje gravlax, arúgula, mayonesa de aguacate y espirulina, tomate cherry, semilla de cáñamo, semilla de quinoa roja y parmigiano reggiano añejado por 24 meses
With wild salmon gravlax, arugula, avocado and spirulina mayonnaise, cherry tomato, hemp seed, red quinoa seed and 24-month aged parmigiano reggiano
GREENDAY
Con espinaca baby, alcachofa, espárragos, queso feta y queso grana padano
With baby spinach, artichoke, asparagus, feta cheese and grana padano cheese
CALZONE AI FRUTTI DI MARE
Pizza calzone con relleno de mariscos cremoso y peperoncino
Pizza calzone stuffed with creamy seafood and peperoncino
RINCON DULCE | SWEET CORNER
TIRAMISU
Tradicional de la región de Veneto
Traditional tiramisu from the Veneto region
Tavolozza di basilico al limone
Mousse de miel y albahaca con merengue, mermelada de limón, tierra de chocolate blanco y crema de limón
Honey and basil mousse with meringue, lemon marmalade, white chocolate dust and lemon cream
Cheesecake di grana padano
Gel de vino tinto con crujiente, con salsa de chabacano deshidratado y reducción de balsámico
Red wine gel with crisp, dried apricot sauce and balsamic reduction
Cannoli di ricotta e mango
Pasta filo con relleno de queso ricotta, pistache, salsa y sorbete de mango
Fillo pasta filled with ricotta cheese, pistachio, mango sauce and sorbet
COCTELES | COCKTAILS
TO ROME WITH LOVE
Amaretto disaronno con naranja, manzana, limón y vino merlot
Amaretto disaronno with orange, apple, lime and merlot wine
CANE DI STRADA
Ginebra con campari, jugo de limón, néctar de agave, agua de coco y tónica
Gin with campari, lime juice, agave nectar, coconut and tonic water
D&B
Ginebra con amaretto disaronno, jugo de limón, néctar de agave y limonada de rosas
Gin with amaretto disaronno, lime juice, agave nectar and rose lemonade
L’ITALIANO
Tequila con licor de naranja, martini rosso, jugo de limón y jarabe natural
Tequila with orange liqueur, martini rosso, lime juice and simple syrup
II PADRINO
Whisky escocés con amaretto disaronno y bitter de café
Scotch whisky with amareto disaronno and coffee bitter
LA DOLCE VITA
Ginebra con licor de cerezas, jugo de limón, limoncello y jarabe natural
Gin with cherry liqueur, lime juice, limoncello and simple syrup
APEROL SPRITZ
Aperol con prosecco y agua mineral
Aperol with prosecco and club soda
BELLA CIAO
Martini rosso con naranja, miel de agave, fernet y bitter de menta
Martini rosso with orange, agave nectar, fernet and mint bitter
BAJO EL SOL DE LA TOSCANA
Vodka con galliano, jugo de limón, jarabe natural y bitter picante
Vodka with galliano, lime juice, simple syrup and spicy bitter
ALLEGRETO VIVACE
Ginebra con piloncillo, piña, fernet y agua mineral
Gin with piloncillo, pineapple, fernet and club soda
BAHIA VALENTINA
Ginebra con martini rosso, frutos rojos, jugo de limón y ginger ale
Gin with martini rosso, berries, lime juice and ginger ale
IL POSTINO
Ginebra con aperol, jugo de naranja y tónica
Gin with aperol, orange juice and tonic water
Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.
We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion.
We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion.