HORARIO | HOURS

Desayuno | Breakfast: 7:30 a.m. - 12:00 p.m.
Comida | Lunch: 12:30 p.m. - 5:30 p.m.

CODIGO DE VESTIR | ATTIRE

Durante el día - shorts y playera para hombres. Traje de Baño con pareo para mujeres. Calzado obligatorio. Por la tarde/noche - shorts, playera con manga y sandalias o zapatos cerrados para hombres. Vestido casual, falda, shorts o pantalones para mujeres.

Elegant-Casual (collared shirt, trousers and closed footwear for men; dresses, skirts, or evening trousers for women; beach sandals, tank tops and shorts are not permitted). 
DESAYUNOS | BREAKFAST
PARA EMPEZAR | TO START
Jugo de Naranja | Orange
$155
Jugo Verde | Green
$155
Jugo del dia | Juice of day
$155
Plato de frutas “Despertando” | “Waking up” fruit plate
$185

Fruta fresca de temporada, puede acompañarse con yogurt o queso cottage, granola y miel de agave 

Seasonal fresh fruit, with yogurt or cottage cheese, granola and agave honey

Avena Tradicional | Traditional Oatmeal
$180

Preparada con la leche de su preferencia o agua, aromatizada con canela 

Prepared with your choice of milk or water, flavored with cinnamon 

Muesli
$190

Con avena, nuez, pasas, arándanos, almendras, miel de agave y canela preparada con leche de su preferencia o agua 

With oatmeal, pecans, cranberries, almonds, agave honey and cinnamon, prepared with your choice of milk or water

Copa de Yogurt | Yogurt cup
$185

Yogurt griego, plátano, granola y miel 

Greek yogurt, banana, granola and honey

Yogurt de sabores | Assorted yogurts
$165
Variedad de cereales | Assorted cereals
$185
Canasta de pan dulce y galletas | Sweet rolls and cookies basket
$185
HOT CAKES Y WAFFLES | PANCAKES AND WAFFLES
Hot cakes
$260

3 piezas de Hot cakes, servidos con fruta y crema batida

3 pancakes, served with fruit and whipping cream

Hot cakes de chocolate | Chocolate pancakes
$275

Hot cakes de chocolate servida con plátano y crema batida.

Chocolate pancakes served with banana and whipping cream

Waffle de vainilla | Vanilla waffle
$260

Waffle de vainilla, servido con fruta y crema batida

Vanilla waffle, served with fruit and whipping cream

 

Pan Francés | French Toast
$260

Tradicional espolvoreado con canela y azúcar, acompañado de fruta fresca.

Traditional sparkling with cinnamon and sugar, served with fresh fruit

 

*Pueden ser acompañados de helado      + $50

*You can order with ice cream                             + $50

Hot cakes vegetarianos | Vegetarian Pancakes
$290

Hot cakes vegetarianos hechos de avena, plátano y leche de almendra. servidos  con crema de maní y manzana 

Vegetarian Pancakes, made with oatmeal, banana and almond milk, served with peanut butter and apple

SANDWICHES
Bagel de salmón ahumado | Smoked salmon bagel
$310

Con queso crema, cebolla morada, clara y yema de huevo cocido y alcaparras, servido con ensalada

With cream cheese, red onion, hard boiled egg yolk and egg white, capers, served with salad

Croissant de jamón serrano | Serrano Ham croissant       
$290

Cremoso de queso cabra, germen de alfalfa y mermelada de tomate cherry, servido con ensalada 

Goat cheese cream, alfalfa sprout and cherry tomato jam, served with salad

ESPECIALIDADES MEXICANAS | MEXICAN SPECIALITIES
Chilaquiles Velas  
$260
  • Crujientes servidos con crema, queso cotija, cebolla morada, cilantro y frijoles refritos
  • Pidalos con huevo al gusto, fajitas de res o de pollo
  • Salsas a su elección: verde, roja, mole o suiza
  • Crispies served with sour cream, fresh cheese, red onion, cilantro and fried beans
  • Order with at your choice eggs, beef or chicken fajitas
  • Sauces: tomato, tomatillo, mole or creamy tomatillo
Chilaquiles Ribera  
$275

Bañados en salsa de chicharrón, con queso cotija, crema y cebolla morada y guarnición de frijoles refritos

With pork rind sauce, fresh cheese, sour cream and red onion. served with fried beans

Vegetarianos | Vegetarians
$245

En salsa verde y salteados con vegetales, tofu y guarnición de frijoles refritos

In tomatillo sauce with sauteed vegetables, tofu and fried beans

Enfrijoladas
$285

Rellenas de pollo, vegetales o huevo, con queso cotija, crema, lechuga y cebolla morada

Corn tortilla stuffed with chicken, sauteed vegetables or scrambled eggs, bean sauce, served with fresh cheese, sour cream, lettuce and red onion

 

Puntas de res al albañil | Beef filet tips in spicy sauce 
$295

Cocinadas con salsa martajada de chile serrano, acompañado de frijoles refritos y tortillas

Cooked with serrano chile sauce, served with fried beans and corn tortillas

Molletes (2) pz   
$245

Con frijoles refritos y gratinados con queso, servidos con salsa pico de gallo.

Pidalos con chorizo o tocino

Baguette bread with fried beans, gratin with cheese and served with pico de gallo

Order with chorizo or bacon

Burrito Norteño
$285

Burrito de fajitas de res o de pollo, pimientos, lechugas, frijoles y queso

Beef or chicken fajitas burrito, bell peppers, lettuce, fried beans and cheese

DE LA GRANJA | FROM THE FARM

Huevos al gusto | Eggs as your choice
$265

Huevos al gusto servidos con papa hash y frijoles refritos

Eggs as your choice, served with hash brown, fried beans

Omelette norteño
$285

Relleno de pimientos, queso gouda, chorizo y aguacate acompañados de frijoles refritos

Stuffed with bell peppers, gouda cheese, chorizo and avocado, served with fried beans

Huevos benedictinos | Benedict eggs
$295

English muffin tostado, lomo canadiense y huevos pochados, bañados con salsa holandesa, servidos con ensalada

Toast english muffin, canadian bacon, poached eggs with hollandaise sauce, served with salad

Machaca Norteña
$325

Revuelta con huevos a la mexicana servido sobre frijoles negros de la olla

Scrambled eggs with dried meat, onion, tomato and serrano chile, served with whole black beans

Desayuno Velas | Velas Breakfast
$310

 2 huevos fritos o revueltos servidos sobre 2 piezas de hot cakes y rebanadas de tocino crujiente 

2 fried or scrambled eggs with 2 pieces of pancakes and crispy bacon

BEBIDAS | BEVERAGES
Latte
$105
Espresso| Express
$105
Cappuccino
$105
Frapuccino
$105
Te chai| Chai té
$105
Americano| American
$105
Moka
$105
Mimosas
$170
COMIDA | LUNCH
ENTRADAS FRIAS | APPETIZERS
Ensalada Ribera | Ribera salad
$290

Lechugas mixtas con pollo asado, durazno en almíbar, queso parmesano y aderezo ranch.

Mixed lettuces with grilled chicken, peach in light syrup, parmesan cheese and ranch dressing.

Ensalada César | Caesar salad 
$270

Lechugas orejonas troceada con queso parmesano, aderezo césar y crutones crujientes. 

Chopped romaine lettuce with parmesan cheese, Caesar dressing and crunchy croutons. 

 

Con pollo | With chicken            $290

Con camarón | With shrimp     $320

Ensalada tropical | Tropical salad
$280

Mix de lechugas con pepino, aguacate, piña asada, arándanos y vinagreta de coco.

Mixed lettuce with cucumber, avocado, grilled pineapple, cranberries and coconut vinaigrette.

 

Ensalada de pera | Pear salad
$320

Mix de lechugas y espinacas, láminas de pera, nuez garapiñada, queso de cabra y aderezo de frutos rojos.

Mixed lettuces and spinach, sliced pear, candied pecans,  goat cheese, berries dressing.

Ensalada de atún | Tuna salad
$320

Atún en agua con mayonesa, chícharos, elote dorado sobre lechugas frescas.

Tuna in water with mayonnaise, peas, golden corn in a bed of fresh lettuces, and mayonnaise.

 

DEL MAR | FROM THE SEA
Coctel de camarón | Shrimp cocktail
$380

Salsa coctelera, cebolla, jitomate, cilantro y lámina de aguacate

Cocktail sauce, onion, tomato, cilantro and avocado slices

 

Aguachile de camarón | Shrimp Aguachile
$380

Camarón marinado en limón y pochado, servido con chile serrano y cilantro, con pepino y cebolla morada.

Shrimp marinated in lemon juice and poached, served with serrano chile, cilantro, cucumber and red onion.

 

Aguachile Negro de camarón | Shrimp Black Aguachile
$380

Camarón marinado en limón y pochado, servido con salsas negras y chiles tatemados al carbón, pepino y cebolla morada.

Shrimp marinated in lemon juice and poached, served with black sauces and charcoal roasted chiles, cucumber and red onion.

 

Tiradito de atún | Tuna tiradito 
$380

Láminas delgadas de atún fresco, salsa de soya, jugo de limón y aceite de ajonjolí, servido con chile serrano, aguacate y ajonjolí tostado.

Fine fresh tuna slices, soy sauce, lime juice and sesame oil, served with serrano chile, avocado and toasted sesame seed

 

TOSTADAS

2 piezas servidas con el ceviche de su elección. 

2 pieces served with the ceviche or your choice

$380

Campechana: camarón, pescado, pulpo y mejillón con salsa coctelera

Campechana: shrimp, fish, octopus and mussels with cocktail sauce

 

$380

Pulpo enamorado: pulpo con mayonesa, pepino, cebolla morada, cilantro y un toque de chipotle.

Octopus with mayonnaise, cucumber, red onion, cilantro and chipotle

 

$310

Ceviche Vallarta: pescado molido marinado en jugo de limón y pochado, zanahoria rallada, jitomate, cebolla morada y cilantro.

Ceviche Vallarta: ground fish marinated in lemon juice and poached, shredded carrot, tomato, red onion and cilantro.

 

$390

Atún sellado: cubos de atún marinado con soya y limón, jicama, pepino, chile serrano y ajonjoli

Seared tuna: cubed marinated with soy sauce and lime, jicama, cucumber, serrano chile and sesame seed.

 

$290

Ceviche de Hongos, marinados en jugo de limón, aceite de ajonjolí, con aguacate, jitomate, cilantro, ajonjolí tostado

Cauliflower ceviche: marinated in lime juice, sesame oil, with avocado, tomato, cilantro and toasted sesame seed

 

SOPAS | SOUPS
Sopa de mariscos / Seafood soup
$420

Sopa al chipotle con mejillón, pulpo, calamar y camarón

With chipotle chili , mussels, octopus, calamari rings and shrimp

 

Caldo de Pescado / Fish Stock
$390

Pescado blanco, apio, poro, papa, sazonados con tomillo

White fish, celery, leek, potato seasoned with thyme

 

SABOR A MÉXICO | A TASTE OF MEXICO
TRIO DE TACOS / TRIO OF TACOS
Pescado Baja | Baja Fish
$420

Pescado capeado servido con mayonesa de chipotle, aguacate y ensalada de col y zanahoria

Baja Fish: Beer-battered fish, chipotle mayonnaise, avocado and coleslaw

 

Shortrib | Shortrib taco
$430

Braseado con cerveza obscura, servidos con cebolla morada curtida y elote asado.

Short Rib: braised with dark beer, served with pickled red onion and grilled corn.

 

 

Adobada | Adobada
$380

 Carne de cerdo en adobo de guajillo, piña asada, cebolla y cilantro.

Pork meat in guajillo sauce, grilled pineapple, onion and cilantro.

 

PRINCIPALES | MAIN COURSES
Tacón

Tortilla de harina grande con lechuga, mousse de aguacate, aderezo de chipotle y queso.

Big flour tortilla with lettuce, avocado mousse, chipotle dressing and cheese.

Asada de Res |  Grilled Beef:                                                                 $320

Estofado de marlín ahumado | Sauteed smoked marlin:              $340

Camarón | Shrimp:                                                                                  $420

Mixto | Mixed:                                                                                            $420

 

Sopes de Chicharron de Rib Eye | Crispy rib eye “sopes”
$310

3 piezas con frijoles refritos, salsa morita, guacamole y queso fresco.

3 pieces with refried beans, morita spicy sauce, guacamole and fresh cheese.

 

Taquitos dorados de pollo | Fried chicken tacos
$300

Con crema, queso, lechuga, tomate y salsa verde guarnición de frijoles.

With sour cream, cheese, lettuce, tomato, and green sauce served with beans.

 

 

Fajitas | Fajitas

Preparadas con juliana de pimientos y cebolla morada, acompañado de guacamole y salsa mexicana, servida con tortillas de maíz o harina

Prepared with bell pepper and red onion julienne, garnished with guacamole and pico de gallo, served with corn or flour tortillas

                Res | Beef                                                                       $420

Pollo | Chicken                                                                                     $400

Mixtas  | Mixed                                                                                        $420

Filete de pescado al gusto | Fish fillet to your taste
$410

Zarandeado, al ajillo, mojo de ajo, empanizado o a la plancha, acompañado de arroz y vegetales a la mantequilla.

‘Zarandeado’-style, with garlic, breaded or grilled, served with rice and butter vegetables.

 

Molcajetes

para 4 personas | For 4 persons

Servidos con salsa de tomate martajada, queso panela asado, cebollas cambray, nopales asados y tortillas.

Served with green tomato “martajada” sauce, grilled panela cheese, baby onions, grille nopales and corn tortillas.

 

Mar | Sea
$720

Pescado, camarón, pulpo y mejillón /  Fish, shrimp, octopus, mussels

 

Tierra | Earth
$720

Diezmillo de res, pollo, chuleta de cerdo y chorizo.

Beef Chuck roll, chicken, pork chop and chorizo.

 

Mar y tierra | Surf & Turf Molcajete
$800

Diezmillo de res, camarones, pulpo y pollo.

Beef Chuck roll, shrimp, octopus and chicken.

 

WOK ORIENTAL | ORIENTAL WOK
Directamente en la barra de Buffet | You can find it In the Buffet
$390

Variedad de vegetales frescos, acompañados de salsas orientales a su elección, pasta o arroz, y proteínas como res, pollo y camarón

Assorted fresh veggies accompanied by oriental sauces, rice or pasta, and protein such as beef, chicken breast and shrimp

 

SNACKS 
Panini de Pollo | Chicken Panini
$230

Chapata con pechuga de pollo a la parrilla con champiñones salteados y queso gratinado, servido con papas a la francesa.

Ciabatta bread with grilled chicken breast with sauteed mushrooms and gouda cheese, served with french fries.

 

 

Panini de Atún | Tuna panini
$290

Chapata con atún  en agua, chicharos, elote dorado y mayonesa, servido con papas a la francesa.

Ciabatta bread with tuna in water, beans, sauteed corn and mayonnaise, served with french fries.

 

Pepito de res | Beef “Pepito”
$310

Baguette con res y cebolla asada, gratinada, frijoles refritos y guacamole, servido con papas a la frances.

Baguette with beef and grilled onion, cheese, refried beans and guacamole, served with french fries.

Dedos de pollo | Chicken fingers
$190

Hechos en casa, servidos con papas a la francesa.

Home made, served with french fries.

 

Alitas | Wings
$320

Orden de 8 piezas. Salsa BBQ, Bufalo, Mango Habanero, bastones de crudités.

8 pieces, BBQ, Buffalo or Mango Habanero, served with crudites.

 

Plato ranchero | Ranchero Snack
$290

Guacamole, salsa mexicana, frijoles refritos, chicharrón de cerdo y queso panela. Servido con totopos.

Guacamole, pico de gallo, refried beans, pork rind and Panela cheese. Served with tortilla chips.

 

Coctel de camaron | Shrimp cocktail
$380

Salsa coctelera, cebolla, jitomate, cilantro y lámina de aguacate.

Cocktail sauce, onion, tomato, cilantro and avocado slices.

 

Ceviche Vallarta
$310

Pescado molido marinado en limón y cocido, zanahoria rallada, jitomate, cebolla morada y cilantro

Boiled ground fish marinated in lime juice, shredded carrot, tomato, red onion and cilantro

 

Ensalada de atún | Tuna salad
$280

Atún en agua con mayonesa, chícharos, elote dorado sobre lechugas frescas.

Tuna in water with mayonnaise, green beans, sauteed corn, served with fresh lettuce.

 

Quesadillas
$230

3 piezas en tortilla de harina, queso gouda, servidas con guacamole y frijoles refritos. Pueden ser servidas con pollo, adobada, res o camarón.

3 pieces in flour tortilla, gouda cheese, served with guacamole and refried beans. Can be served with chicken, pork in adobo, beef or shrimp.

 

Ignacios
$320

Totopos de maíz, bañados con frijoles refritos y gratinados. servidos con guacamole, salsa mexicana y chiles en vinagre.

Tortilla chips, with refried beans and cheese, served with guacamole, pico de gallo and pickled chiles.

Pueden ser servidos con pollo, res o camarón.

Can be served with chicken, beef or shrimp.

 

 

 

DINOS' PIZZA
Pepperoni
$290

Con rebanadas delgadas de pepperoni italiano

With thin slices of Italian pepperoni

Hawaiana | Hawaiian
$280

Jamón y piña

Ham and pineapple

Mexicana | Mexican
$280

Chorizo, carne de res, pimientos, cebolla morada y chiles jalapeños

Chorizo, beef meat, bell peppers, red onion, and jalapeño chilies

 

Mar y tierra | Surf & Turf
$340

Carne de res, pimientos, camarones salteados al ajo y láminas de aguacate

Beef steak, bell peppers, shrimps sauteed in garlic and avocado slices 

Pollo BBQ | BBQ Chicken
$280

Pechuga de pollo, chiles jalapeños, cebolla morada y salsa bbq

Chicken breast, jalapeños chiles, red onion and bbq sauce

 

4 Quesos | 4 Cheese
$320

Mozzarella fresco, Ricotta, Parmesano, Gouda

Fresh mozzarella, Ricotrta, Parmesan, Gouda

Pastor
$290

Carne al pastor, piña asada, cebolla morada y cilantro.

Pork in Pastor adobo, grilled pineapple, red onion and cilantro.

Caprese
$320

Rodajas de jitomate, queso mozzarella fresco y hojas de albahaca

Tomato slices, fresh mozzarella and basil leaves

 

Vegana | Vegan
$320

Salsa de tomate, pesto de albahaca, pimientos, calabaza, berenjena, hongos, cebolla morada y tofu.

Tomato sauce, basil pesto, bell peppers, zucchini, aubergine, mushrooms, red onion and tofu.

Margarita 
$240

Rodajas de jitomate y albahaca 

Tomato slices and basil

 

Rucola e prosciutto
$350

 Arúgula, prosciutto y parmesano 

Rúcula, prosciutto and parmesan

 

Suprema | Supreme
$350

Carne de res, pepperoni, champiñones, pimientos y cebolla

Beef, pepperoni, mushrooms, bell peppers and onion

 

Romana | Roman
$350

Prosciutto, queso Gorgonzola, pera y nuez

Prosciutto, Gorgonzola cheese, pear and pecan

 

Rustica | Rustic 
$350

Pimientos rojos tatemados, piña asada y tocino

Roasted bell peppers, pineapple and bacon

 

 

VINOS BLANCOS | WHITE WINES
Italia

Nicchio Botter                              Pinot Grigio                                    750 ml                              $620

Pasqua Soave DOC                  Trebbiano-Garganega                 750 ml                              $640

Chile

Sauvignon Blanc, Rincones       Valle Colchagua                            750 ml                              $580
Chardonnay,Rincones               Valle Colchagua                             750 ml                              $580

México

ChardonnayL.A. Cetto               Valle de Guadalupe.                      750 ml                                $580

España

Castilla y La Mancha, España     Cal Y Canto Blanco Verdejo       750 ml                              $580

D.O. Rioja                                   Medievo, Sauvignon Blanc-Viura     750 ml                               $620

Sparkling Wine – Vino Espumoso

Italia

Nicchio                                          Lambrusco Bianco                        750 ml                               $720
Nicchio                                          Lambrusco Rosé                            750 ml                               $750

UU.

California                                      Cooks brut                                       750ml                                 $620

VINOS TINTOS | RED WINES
Italia

Nicchio                                          Montepulciano D’Abruzzo, DOC    750 ml                              $720 

Botter                                            Primitivo, Salento IGT                        750 ml                              $720

España

D.O. La Mancha                         Torre de Rejas, Tempranillo                             750 ml                $620 

D.O. Rioja                                      Medievo Joven                                                   750ml                $650

Cariñena                                      Care Cabernet S.-Syrah-Garnacha              750 ml               $700

Castilla La Mancha                    Cal y Canto, Tempranillo-Merlot-Syrah       750 ml               $680 

Chile

Merlot. Rincones                          Valle de Colchagua                           750 ml                                $620
Cabernet S, Rincones                  Valle de Colchagua                           750 ml                                $620

México

Petite Syrah L.A. Cetto                Valle de Gpe.                                          750 ml                              $680

Sparkling Wine – Vino Espumoso 

Italia

Nicchio                                           Lambrusco Rosso                             750ml                               $750.00

Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. Para convertir a dólares se aplica el tipo de cambio de recepción. Nuestros precios incluyen IVA.

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