Panipuri, aguacate, guajillo & maíz
Panipuri, avocado, guajillo & corn dough

Leche de tigre de ají amarillo, kaffir, pork belly

Leche de tigre yellow Aji, kaffir lime & pork belly

Dip de jengibre

Ginger Dip

Jícama, hongo shiitake y nuez pecana

Jicama, shiitake mushrooms & and pecan nuts

Dashi, zanahoria de miraflores, hoja santa

Dashi, Miraflores Carrot, hoja santa

o | or

Raíz de apio, short rib, cebolla xo & jus asiatico de trufa

Celeriac, short rib, XO onion & asian truffle jus

Financier de almendra, melón, crema de vainilla & zest de naranja

Almond financier, melon, vanilla cream & orange zest