ENTRADAS | APPETIZERS
Cocina Italo-mediterránea
Italian-Mediterranean Cuisine
GUACAMOLE / GUACAMOLE
Con tocino, camarones, elote tatemado o queso panela
With bacon, shrimp, corn kernels or panela cheese
Alitas estilo coreano / Korean-style chicken wings
Con semillas de ajonjolí, cebolla cambray, crudités y aderezo de hierbas
With sesame seeds, onion, crudites and herbs dressing
CEVICHES & TIRADITOS
Ceviche de pescado del día / Catch of the day ceviche
Con leche de tigre, leche de coco, menta, manzana verde y tomatillo
With tiger milk, coconut milk, mint, green apple and green tomato
Aguachile de NY a la parrilla / Black grilled NY aguachile
Con cebolla morada encurtida, aguacate, chips de ajo, cilantro, chile serrano y aguachile con cenizas
With red pickled onion, avocado, garlic chips, coriander, serrano chili and aguachile with ashes
Tiradito de atún aleta amarilla / Tuna tiradito
Aderezo Nikkey de tamarindo con jengibre, pepino, aguacate, cebolla cambray, chile serrano, alga de mar y wonton frito
Nikkey tamarind dressing with ginger, cucumber, avocado, onion, serrano chile, seaweed and fried wonton
DE LA GRANJA | FROM FARM TO POOL
Jamón Speck y durazno a la parrilla / Speck ham and grilled peach
Mezcla orgánica de lechugas, queso fresco, pistachos tostados, aderezo de reducción de jamaica y vinagre de frambuesa
Organic mixed lettuce, fresh cheese, toasted pistacchios, hibiscus and raspberry dressing
Salmón zarandeado con corazón de romana / Zarandeado-style salmon with romaine lettuce hearts
Con pimiento morrón, aguacate, cebollín, emulsión de chile guajillo y naranja
With bell pepper, avocado, chives, chile guajillo emulsion and orange
Ensalada fresca / Fresh salad
Mezcla orgánica de lechugas, jícama, pepino, toronja, naranja, cebolla morada, con vinagreta de cítricos, menta y chile quebrado
Organic mixed lettuce, jícama, cucumber, grapefruit, orange, red onion, citrus vinaigrette, mint and chili flakes
EN PAN | ON BREAD
Hamburguesa Velas / Velas Burger
Top sirloin, cebolla asada, tomate, queso cheddar, pepinillos y tocino en pan brioche hecho en casa
Top sirloin, grilled onion, tomato, cheddar cheese, pickles, and bacon on homemade brioche buns
Shawarma de pollo / Chicken shawarma
Pollo con ajo y especias, cebolla morada, pepino, tomate, lechuga y salsa tzatziki
Chicken with garlic and spices, red onion, cucumber, tomato, lettuce, and tzatziki sauce
Sándwich de pulled pork / Pulled pork sandwich
Pan chapata hecho en casa con carne de cerdo glaseada, ensalada de zanahoria, nabo y cilantro, pepinillos encurtidos y mayonesa casera
Homemade ciabatta bread with glazed pork, carrot, cilantro and turnip salad, pickles and homemade mayonnaise
Taco vegetariano / Vegetarian taco
Pan naan con hummus, ensalada del mercado, aceitunas kalamata marinadas con aceite de oliva y hierbas finas; servido con aderezo tzatziki y limón parrillado
Naan bread with hummus, market salad, kalamata olives marinated in olive oil and fine herbs, served with tzatziki dressing and grilled lime
EN TORTILLA
Tacos de pescado rebozado / Fried fish tacos
Tortilla de harina con pescado frito, mayonesa de sriracha, pico de gallo, col morada y salsa tatemada
Flour tortilla with fried fish, sriracha mayonnaise, pico de gallo sauce, red cabbage, and spicy sauce
Tacos de camarones al pastor / Al pastor shrimp tacos
Servidos en tortilla de maíz con piña, aguacate, pepino, cebolla, cilantro, limón y salsa
Served on corn tortilla with pineapple, avocado, cucumber, onion, coriander, lime, and spicy sauce
Tacos de alambre de arrachera / Flank steak tacos
Servidos con tortilla de maíz, cebollas asadas, pimientos, queso, tocino, salsa de aguacate, chiles toreados y pico de gallo
Served with corn tortilla, grilled onions, bell peppers, melted cheese, bacon, avocado sauce, blistered chilis and pico de gallo
PARA LOS NIÑOS | FOR THE KIDS
Mini hamburguesa de res/ Mini beef burger
Dedos de pollo / Chicken fingers
Sándwich de atún con aguacate / Tuna and avocado sandwich
Ensalada de frutas con menta / Fruit salad with mint
ESPAGUETI PRIMAVERA CON POLLO A LA PARRILLA / SPRING SPAGHETTI WITH GRILLED CHICKEN BREAST
Acompañado con vegetales y salsa pomodoro
Served with veggies and pomodoro sauce
CÓCTELES | COCKTAILS
Avocado Colado
Ginebra, aguacate, crema de coco, agua de coco y leche evaporada
Gin, avocado, coconut cream, coconut water and evaporated milk
Red sea
Tequila blanco con fresa, naranja y menta
White tequila with strawberries, orange juice and mint
Mango Mule
Vodka con mango, limón, menta y cerveza de jengibre
Vodka with mango, lime, mint and ginger beer
Margarita picante de pepino / Cucumber spicy Margarita
Tequila infusionado con chile, licor de naranja, pepino, jugo de limón y miel de agave
Tequila infused with chili, orange liqueur, cucumber, lime juice and agave syrup
Paola cocktail
Ron de coco con plátano, menta, naranja y piña
Coconut rum with banana, mint, orange and pineapple
Velas sour
Tequila blanco con limón, jarabe natural y amaretto
White tequila with lime, simple syrup and amaretto
The now now
Bourbon con maracuyá, limón, piña y agua mineral
Bourbon with passion fruit, pineapple, lime and mineral water
Bonita
Vodka con fresa, naranja, limón y jarabe natural
Vodka with strawberry, orange, lime and simple syrup
Cabo Sunset
Capitan Morgan con malibú, piña y arándano
Capitan Morgan with malibu, pineapple and cranberry
APJ
Ginebra con naranja, fresa, romero y limonada rosada
Gin with orange juice, strawberries, rosemary & rose lemonade
Female
Vino espumoso con maracuyá y licor St. Germain
Sparkling wine with passion fruit and St. Germain liquor