Cocina Italo-mediterránea
Italian-Mediterranean Cuisine

ENTRADAS | APPETIZERS
GUACAMOLE / GUACAMOLE
$160

Con tocino, camarones, elote tatemado, queso panela

With bacon, shrimp, corn kernels, cheese, pork rinds or pineapple

Alitas estilo Coreano / Korean style chicken wing
$220

Semillas de ajonjolí, cebolla cambray, con crudités y aderezo de hierbas

Sesame seeds, onion, crudites and herbs dressing

CEVICHES & TIRADITOS
Ceviche de pescado del día / Catch of the day ceviche
$300

Con leche de tigre, leche de coco, menta, manzana verde y tomatillo

With tiger milk, coconut milk, mint, green apple and green tomato

Aguachile de NY a la parrilla / Black grilled NY aguachile
$280

Cebolla morada encurtida, aguacate, chips de ajo, cilantro, chile serrano, aguachile con cenizas

Red pickled onion, avocado, garlic chips, coriander, serrano chile, aguachile with ashes

Tiradito de atún aleta amarilla / Tuna tiradito
$280

Aderezo Nikkey de tamarindo con jengibre, pepino, aguacate, cebolla cambray, chile serrano, alga de mar y wonton frito

Nikkey tamarind dressing with ginger, cucumber, avocado, onion, serrano chile, seaweed and fried wonton

DE LA GRANJA | FROM FARM TO POOL
Jamón «Speck» y durazno a la parrilla / «Speck» ham and grilled peach
$250

Mezcla orgánica de lechugas, queso fresco, pistachos tostados, aderezo de reducción de jamaica y vinagre de frambuesa

Organic mixed lettuce, fresh cheese, toasted pistacchios, hibiscus and raspberry dressing

Salmón zarandeado con corazón de romana / Zarandeado style salmon with romaine lettuce heats
$270

Pimiento morrón, aguacate, cebollín, emulsión de chile guajillo, naranja

Bell pepper, avocado, chives, chile guajillo emulsion, orange

Ensalada fresca / Fresh salad
$270

Mezcla orgánica de lechugas, jícama, pepino, toronja, naranja, cebolla morada, con vinagreta de cítricos, menta y chile quebrado

Organic mixed lettuce, jícama, cucumber, grapefruit, orange, red onion, citrus vinaigrette, mint and chili flakes

EN PAN | ON BREAD
Hamburguesa Velas / Velas Burger
$320

Top sirloin, cebolla asada, tomate, queso cheddar, pepinillos y tocino en pan brioche hecho en casa
Top sirloin, grilled onion, cheddar cheese, pickles, bacon, homemade brioche bread

Shawarma de pollo / Chicken shawarma
$290

Pollo con ajo y especias, cebolla morada, pepino, tomate, lechuga, salsa tzatziki
Chicken with spices and garlic, red onion, cucumber, tomato, lettuce, and tzatziki sauce

Sándwich de Pulled Pork / Pulled pork sandwich
$270

Pan chapata hecho en casa, carne de cerdo glaseada, ensalada de zanahoria, nabo y cilantro, pepinillos encurtidos y mayonesa casera
In homemade ciabatta bread, glazed pork, carrot, cilantro and turnip salad, pickles and homemade mayonnaise

Taco vegetariano / Vegetarian taco
$290

Pan naan, hummus, ensalada del mercado, aceitunas kalamata marinadas con aceite de oliva y hiervas finas, acompañado de aderezo tzatziki y limón parrillado
Naan bread, hummus, market salad, kalamata olives marinated in olive oil and fine herbs, served with tzatziki dresing and grilled lime

EN TORTILLA
Tacos de pescado rebozado / Fish Tacos
$220

Tortilla de harina con pescado frito, mayonesa de sriracha, salsa mexicana, col morada y salsa tatemada
Flour tortilla, fried fish, sriracha mayonnaise, pico de gallo, red cabbage, and spicy sauce

Tacos de camarones al pastor / Shrimp al pastor
$280

Tortilla de maíz, piña, aguacate, pepino, cebolla, cilantro con limón y salsa
Corn tortilla, pineapple, avocado, cucumber, onion, coriander with lime, and spicy sauce

Tacos de alambre de arrachera / Flank steak tacos
$280

Tortilla de maíz, cebollas asadas, pimientos, queso, tocino, salsa de aguacate, servidos con chiles toreados y pico de gallo

Corn tortilla, grilled onions, bell peppers, melted cheese, bacon, avocado sauce, served with chili and pico de gallo

PARA LOS NIÑOS | FOR THE KIDS
Mini hamburguesa de res/ Mini beef burguer
$180
Dedos de pollo / Chicken fingers
$130
Sándwich de atún con aguacate / Tuna and avocado sandwich
$110
Ensalada de frutas con menta / Fruit salad with mint
$110
ESPAGUETI PRIMAVERA CON POLLO A LA PARRILLA / SPRING SPAGHETTI WITH GRILLED CHICKEN BREAST
$180

Acompañado con vegetales y salsa pomodoro
Served with veggies and pomodoro sauce

CÓCTELES | COCKTAILS
Avocado Colado
$220

Ginebra, Aguacate, Crema de Coco, Agua de Coco y Leche Carnation

Gin, Avocado, Coconut Cream, Coconut Water & Cream

Red sea
$220

Tequila Blanco, Fresa, Naranja y Menta

White Tequila, Strawberries, Orange Juice & Mint

Mango Mule
$220

Vodka, Mango,Limón, Menta y Cerveza de Jengibre

Vodka, Mango, Lime, Mint & Ginger Beer

Margarita picante de pepino / Spicy cucumber Margarita
$150

Tequila Infusionado con Chile, Licor de Naranja, Pepino, Jugo de Limón, Miel de Agave

Tequila infused with Chili, Orange Liqueur, Cucumber, Lime Juice, Agave Honey

Paola cocktail
$150

Ron de Coco, Plátano, Menta, Naranja y Piña

Coconut Rum, Mint, Orange & Pineapple

Velas sour
$180

Tequila blanco, Limón, Jarabe Natural, Amaretto

White Tequila, Lime, Simple Syrup, Amaretto

The now now
$120

Bourbon, Maracuyá, Limón, Piña, Agua Mineral

Bourbon, Passion Fruit, Pineapple, Lime, Club Soda

Bonita
$120

Vodka, fresa, naranja, limón, jarabe natural

Vodka, strawberry, orange, lime juice, syrup

Cabo Sunset
$100

Capitan Morgan, malibú, piña, arándano

Capitan Morgan, malibú, pineapple, cranberry

APJ
$280

Ginebra, naranja, fresa, romero y limonada rosada

Gin, orange juice, strawberries, rosemary & rose Lemonade

Female
$280

Vino espumoso, maracuya, Licor St. Germain

Sparkling wine, passion Fruit & St. Germain Licor