Orden de 2 pzas | Order of 2
Cocina mexicana
Mexican cuisine
EXPERIENCIA DE TACOS | Taco EXPERIENCE
Costilla braseada, adobo, cebolla quemada
$310
Brisket bbq, adobo, pickles
Camarón al carbón, salsa borracha, chorizo
$320
Charred shrimp, borracha sauce, chorizo
Cabrilla marinada en achiote con salsa de molcajete
$390
Achiote encrusted snapper with molcajete sauce
Cochinita pibil, xnipec, frijoles refritos
$300
Cochinita style pork, onion, black beans
Pulpo al ajillo, alioli de habanero, puré de aguacate
$350
Mexican ajillo octopus, habanero mayo, avocado puree
Chicharrón de rib eye, guacamole, salsa de tomatillo milpero
$550
Crispy rib eye , guacamole, smoked tomatillo sauce
Cerdo al pastor, piña tatemada, cebolla y cilantro
$300
Pastor style pork, roasted pineapple, onion and coriander
Hongos al mojo de ajo, hummus de coliflor asada con menta
$300
Mushrooms with garlic mojo, roasted cauliflower hummus with mint
Carnitas de lechón confitado, salsa de aguacate con limón y cilantro
$420
Suckling pig carnitas, avocado sauce with lime and coriander
Entradas | Appetizers
Huachinango, miso, salsa macha, cítricos
$450
Red snapper, miso, macha sauce, citrus
Sandía, esencia de granadina – menta, frutos y flores
$380
Watermelon, grenadine – mint essence, organic veggies
Texturas de nopal, manzana, hojas orgánicas, naranja dulce
$350
Nopal, apple, organic leaves, sweet orange
Sopas | Soups
De tortilla, chile pasilla, espuma de Cotija, aguacate cremoso
$460
Tortilla soup, creme fraiche, corn strips, pasilla, avocado
Crema de poblano, polenta de flor de Calabaza, salteado de elote y chiles asados
$320
Creamy poblano soup, sweet corn with grated cotija
Plato fuerte | Main courses
AVES | POULTRY
Pollo de leche, mole oaxaqueño, arroz, plátano macho confitado
$800
Oaxacan mole, Cornish hen, rice and plantain – vanilla confiture
MAR | SEA
Huachinango a la talla, ensalada de quelites, salsa verde cruda, tortilla de mano
$900
Red snapper, morita pepper aioli, purslane, coriander, roasted tomatillos, garlic sauce
Camarones de profundidad zarandeados, puré de elote tierno, chile güero con quesillo
$1,000
Smoked jumbo shrimp, creamy ajillo, yellow corn pure, guero chili with cheese
TIERRA | MEAT
Barbacoa de brisket, camote dulce y mole colorado
$900
Beef barbacoa, dark beer marinade, confited vanilla sweet potato puree
New York Angus (450 grs.), espárrago local tatemado, glaseado de adobo
$1,100
Angus New York (450 grs.), beef glaze, charred asparagus
Lechón al horno, salsa ahumada de frijoles yucatecos, ensalada cítrica de rábano y verdolaga
$800
17-hour confit Suckling pig, citrus herbs, pickled radishes, southern beans
ORGÁNICO Y MÁS SALUDABLE | Health and organic
Aguacate a la leña, pipián rojo y vegetales orgánicos de Miraflores
$400
Wood-fired avocado with green mole, rustic tamale, vegetables from the Miraflores farm
Molotes de plátano macho, estofado de lentejas, coliflores asadas, puré de mole
$460
Plantain and coconut milk croquette with lentil stew and charcoal-grilled vegetables
Huarache de frijoles, elote tierno, salsa martajada, tofu asado al comal
$350
Corn dough huarache, wild mushroom blend with organic vegetables and roasted tofu
Postres | Desserts
PAN DE ELOTE / CORN BREAD
$220
Parrillado con salsa de vainilla de papantla, crumble de canela y helado cremoso de huitlacoche
Grilled with papantla vanilla sauce, cinnamon crumble and creamy huitlacoche ice cream
CHURROS BITES
$200
Endulzados con chocolate artesanal de oaxaca acompañados con helado de canela y salsa de caramelo
Sweetened with artisanal chocolate from Oaxaca accompanied with cinnamon ice cream and caramel sauce
MOUSSE DE CHOCOLATE 70% CACAO / CHOCOLATE MOUSSE 70% CACAO
$220
Gelée de frambuesa, bizcocho gluten free, crocante de tocino y maíz acompañado con helado de chocolate leche
Raspberry gelee, gluten free cake, bacon and corn crisp accompanied with milk chocolate ice cream
FLAN DE LECHE CONDENSADA / CONDENSED MILK FLAN
$220
Perfumado con vainilla, panqué de plátano, acompañado de caramelo líquido de maracuyá
Scented with vanilla, banana bread, accompanied by liquid passion fruit candy
Cócteles | Cocktails
PIEDRAS DE COYOACÁN / COYOACAN STONES
$160
Mezcal, Ancho Reyes, guayaba, limón, jarabe de habanero, pimienta
Mezcal, Ancho Reyes, guava, lime, habanero – pepper syrup
DIEGO
$160
Mezcal infusionado con chipotle, cointreau, cilantro, jarabe de elote
Chipotle infused mezcal, cointreau, coriander, corn syrup
VIVA LA VIDA, SANDÍAS / LIVE LIFE WATERMELONS
$160
Tequila reposado, sandía, shrub de cítricos, bitter de habanero
Reposado tequila, watermelon, citrus shrub, habanero bitter
AUTORRETRATO / SELF-PORTRAIT
$160
Mezcal, aperol, limón, toronja, vino rosado
Mezcal, aperol, lime, grapefruit rose wine
NIÑO DE MIS OJOS / CHILD OF MY EYES
$160
Tequila, fresas, jugo de manzana, limón amarillo, cerveza de jengibre
Tequila, strawberries, apple juice, lemon, ginger beer
COLUMNA ROTA / BROKEN SPINE
$160
Tequila, jugo de toronja, jugo de limón, jarabe de rosas y naranja
White Tequila, grapefruit juice, lemon juice, roses – orange syrup
MIS PENAS EN ALCOHOL / MY SORROWS IN ALCOHOL
$160
Mezcal, zacapa, campari, jugo de limón, jarabe de canela – cereza
Mezcal, zacapa, campari, lime juice, cinnamon – cherry syrup
VOLVER A MÉXICO / BACK TO MEXICO
$160
Tequila reposado, mezcal, campari, shrub picante de fresa, agua de coco
Reposado tequila, mezcal, campari, strawberry – serrano shrub, coconut water
Vinos en plan todo incluido, clientes externos $ 1100.00 mxp por botella cerrada , copeo 220.00 mxp tax incluido.
All-inclusive Wine , External customers $ 1100.00 mxp per bottle closed ,$220.00 mxp tax included.
All-inclusive Wine , External customers $ 1100.00 mxp per bottle closed ,$220.00 mxp tax included.