Cocina mexicana
Mexican cuisine

experiencia de tacos | taco experience

orden de dos pzas 1 | order of 2

Costilla braseada, adobo, cebolla quemada
$310

Brisket bbq, adobo, pickles

Camarón al carbón, salsa borracha, chorizo
$320

Charred shrimp, borracha sauce, chorizo

Cabrilla marinada en achiote con salsa de molcajete
$390

Achiote encrusted snapper with molcajete sauce

Cochinita pibil, xnipec, frijoles refritos
$300

Cochinita style pork, onion, black beans

Pulpo al ajillo, alioli de habanero, puré de aguacate
$350

Mexican ajillo octopus, habanero mayo, avocado puree

Chicharrón de rib eye, guacamole, salsa de tomatillo milpero
$550

Crispy rib eye , guacamole, smoked tomatillo sauce

Cerdo al pastor, piña tatemada, cebolla y cilantro
$300

Pastor style pork, roasted pineapple, onion and coriander

Hongos al mojo de ajo, hummus de coliflor asada con menta
$300

Mushrooms with garlic mojo, roasted cauliflower hummus with mint

Carnitas de lechón confitado, salsa de aguacate con limón y cilantro
$420

Suckling pig carnitas, avocado sauce with lime and coriander

Entradas | Appetizers

Huachinango, miso, salsa macha, cítricos
$450

Red snapper, miso, macha sauce, citrus

Sandía, esencia de granadina – menta, frutos y flores
$380

Watermelon, grenadine – mint essence, organic veggies

Texturas de nopal, manzana verde, hojas orgánicas, mandarina, sal maldon y frutos rojos
$350

Nopal, green apple, organic leaves, tangerine, maldon salt and berries

Sopas Y CREMAS | Soup  AND CREAM

De tortilla, chile pasilla, espuma de Cotija, aguacate cremoso
$460

Tortilla soup, creme fraiche, corn strips, pasilla, avocado 

Crema de poblano, queso cotija, salteado de elote y chiles asados
$320

Creamy poblano soup, sweet corn with grated cotija

PLATOS FUERTES | MAIN COURSES

Pollo de leche, mole oaxaqueño, arroz, plátano macho confitado
$800

Oaxacan mole, Cornish hen, rice and plantain – vanilla confiture

Huachinango a la talla, aioli de chile morita, ensalada de quelites, salsa verde cruda
$900

Red snapper, morita pepper aioli, purslane, coriander, raw tomatillos sauce

Camarones de profundidad zarandeados, puré de elote tierno, chile güero con quesillo
$1,000

Smoked jumbo shrimp, creamy ajillo, yellow corn pure, guero chili with cheese

Barbacoa de brisket, camote dulce, cerveza oscura y mole colorado
$900

Beef barbacoa, dark beer marinade, »mole colorado» confited vanilla sweet potato puree

New York Angus (450 grs.), espárrago local tatemado, glaseado de adobo
$1,100

Angus New York (450 grs.), adobo-beef glaze, charred asparagus

Lechón al horno, salsa ahumada de frijoles yucatecos, ensalada cítrica de rábano y verdolaga
$800

17-hour confit Suckling pig, citrus herbs, pickled radishes, southern beans

orgánico y más saludable | health and organic

Aguacate a la leña, pipián rojo y vegetales orgánicos de Miraflores
$400

Wood-fired avocado with green mole, rustic tamale, vegetables from the Miraflores farm

Molotes de plátano macho y leche de coco, estofado de lentejas, coliflor, mole de temporada
$460

Plantain and coconut milk croquette with lentil stew, cauliflower, seasonal mole

Huarache de frijoles, elote tierno, salsa martajada, tofu asado al comal
$350

Corn dough huarache, baby corn, molcajete sauce, grill-marinated tofu

Postres | Desserts

PAN DE ELOTE / CORN BREAD
$220

Parrillado con salsa de vainilla de papantla, crumble de canela y helado cremoso de huitlacoche

Grilled with papantla vanilla sauce, cinnamon crumble and creamy huitlacoche ice cream

CHURROS BITES
$200

Endulzados con chocolate artesanal de Oaxaca acompañados con helado de canela y salsa de caramelo

Sweetened with artisanal chocolate from Oaxaca accompanied with cinnamon ice cream and caramel sauce

MOUSSE DE CHOCOLATE 70% CACAO / CHOCOLATE MOUSSE 70% CACAO
$220

Gelée de frambuesa, bizcocho gluten free, crocante de tocino y maíz acompañado con helado de chocolate leche

Raspberry gelee, gluten free cake, bacon and corn crisp accompanied with milk chocolate ice cream

FLAN DE LECHE CONDENSADA / CONDENSED MILK FLAN
$220

Perfumado con vainilla, panqué de plátano, acompañado de caramelo líquido de maracuyá

Scented with vanilla, banana bread, accompanied by liquid passion fruit candy

Cócteles | Cocktails

PIEDRAS DE COYOACÁN / COYOACAN STONES
$160

Mezcal, Ancho Reyes, guayaba, limón, jarabe de habanero, pimienta

Mezcal, Ancho Reyes, guava, lime, habanero – pepper syrup

DIEGO
$160

Mezcal infusionado con chipotle, cointreau, cilantro, jarabe de elote

Chipotle infused mezcal, cointreau, coriander, corn syrup

VIVA LA VIDA, SANDÍAS / LIVE LIFE WATERMELONS
$160

Tequila reposado, sandía, shrub de cítricos, bitter de habanero

Reposado tequila, watermelon, citrus shrub, habanero bitter

AUTORRETRATO / SELF-PORTRAIT
$160

Mezcal, aperol, limón, toronja, vino rosado

Mezcal, aperol, lime, grapefruit rose wine

NIÑO DE MIS OJOS / CHILD OF MY EYES
$160

Tequila, fresas, jugo de manzana, limón amarillo, cerveza de jengibre

Tequila, strawberries, apple juice, lemon, ginger beer

COLUMNA ROTA / BROKEN SPINE
$160

Tequila, jugo de toronja, jugo de limón, jarabe de rosas y naranja

White Tequila, grapefruit juice, lemon juice, roses – orange syrup

MIS PENAS EN ALCOHOL / MY SORROWS IN ALCOHOL
$160

Mezcal, zacapa, campari, jugo de limón, jarabe de canela – cereza

Mezcal, zacapa, campari, lime juice, cinnamon – cherry syrup

VOLVER A MÉXICO / BACK TO MEXICO
$160

Tequila reposado, mezcal, campari, shrub picante de fresa, agua de coco

Reposado tequila, mezcal, campari, strawberry – serrano shrub, coconut water

Vinos en plan todo incluido, clientes externos $ 1100.00 mxp por botella cerrada , copeo 220.00 mxp tax incluido.

All-inclusive Wine , External customers $ 1100.00 mxp per bottle closed ,$220.00 mxp tax included.