Cocina mexicana
Mexican cuisine

experiencia de tacos | taco experience

orden de dos pzas 1 | order of 2

Hongos al mojo de ajo, hummus de coliflor asada con menta
$310

Mushrooms with garlic mojo, roasted cauliflower hummus with mint

Camarón rebozado, salsa de chipotle
$340

Battered shrimp Baja style, chipotle sauce

Chicharrón de rib eye, guacamole, salsa verde ahumada
$550

Crispy rib eye , guacamole, smoked tomatillo sauce

Carnitas de lechón confitado, salsa de aguacate con limón y cilantro
$430

Suckling pig carnitas, avocado sauce with lime and cilantro

Cerdo al pastor, piña rostizada, cebolla y cilantro
$300

Pastor style pork, roasted pineapple, onion and coriander

Entradas | Appetizers

Tlayuda de frijol ayocote, elote tierno, nopales & berros
$410

Ayocote bean tlayuda, sweet corn, nopales and watercress

Ensalada de tomates orgánicos ahumados, sandía y vinagreta de jamaica
$640

Organic smoked tomato salad, watermelon, hibiscus vinaigrette

Tiradito de jurel, aguachile de miso, salsa macha y naranja agria
$460

Mackerel tiradito, miso aguachile, macha sauce, citrus

Infladita de atún aleta amarilla, emulsión de cenizas y cilantro criollo
$460

Yellow fin tuna Infladita, ash emulsion, micro cilantro

Sopas Y CREMAS | Soup  AND CREAM

De tortilla, chile pasilla, espuma de crema de rancho, aguacate cremoso
$670

Tortilla, pasilla chile, sour cream foam, creamy avocado

Crema de habanero, pork belly, flor de calabaza y chochoyotes
$460

Habanero cream, pork belly, pumpkin flower and chochoyotes

PLATOS FUERTES | MAIN COURSES

Roulade de pollo, mole rosa de Taxco, amaranto, y verduras del huerto
$815

Chicken roulade, pink mole from Taxco, amaranth and vegetables from the garden

Enmoladas de pato, en tortillas de plátano macho, crema y queso cotija
$860

Confit duck enmoladas, in plantain tortillas, cream and cotija cheese

Pulpo al grill sobre tlacoyo de requesón, salsa de chiltepin, crocante de epazote tierno
$900

Grilled octopus, requeson cheese tlacoyo, chiltepin sauce, crispy epazote

Camarones en salsa borracha, tetela Oaxaqueña, chorizo y rábanos encurtidos
$1150

Shrimp in mezcal sauce, Oaxacan tetela, chorizo ​​and pickled radishes

Huachinango a la talla, aioli de chile morita, ensalada de quelites, salsa de tomatillo
$1,700

Red snapper a la talla, morita chile aioli, quelites salad, tomatillo sauce

Filete de res, recaudo negro, espuma de quesillo, zanahorias encurtidas, chips de plátano macho
$1150

Beef filet, recaudo negro, Oaxaca cheese foam, pickled carrots y plantain chips

Chamorro al pibil, xnipec, tortillas de habanero, verduras asadas y frijoles refritos
$1300

Chamorro al pibil, xnipec, habanero tortillas, roasted vegetables y refried beans

orgánico y más saludable | health and organic

Aguacate a la leña, pipián rojo y vegetales orgánicos de Miraflores
$600

Wood-fired avocado with green mole, rustic tamale, vegetables from the Miraflores farm

Sope de barbacoa de hongos, pure de frijol negro, rabano y quelites
$560

Mushrooms barbacoa sope, black bean puree, organic radish and purslane

Mextlapique de plátano macho, salsa molcajete, tofu marinado al Grill
$560

Plantain mextlapique, molcajete sauce, grilled-marinated tofu

Postres | Desserts

PAN DE ELOTE / CORN BREAD
$220

Parrillado con salsa de vainilla de papantla, crumble de canela y helado cremoso de huitlacoche

Grilled with papantla vanilla sauce, cinnamon crumble and creamy huitlacoche ice cream

CHURROS BITES
$200

Endulzados con chocolate artesanal de Oaxaca acompañados con helado de canela y salsa de caramelo

Sweetened with artisanal chocolate from Oaxaca accompanied with cinnamon ice cream and caramel sauce

MOUSSE DE CHOCOLATE 70% CACAO / CHOCOLATE MOUSSE 70% CACAO
$220

Gelée de frambuesa, bizcocho gluten free, crocante de tocino y maíz acompañado con helado de chocolate leche

Raspberry gelee, gluten free cake, bacon and corn crisp accompanied with milk chocolate ice cream

FLAN DE LECHE CONDENSADA / CONDENSED MILK FLAN
$220

Perfumado con vainilla, panqué de plátano, acompañado de caramelo líquido de maracuyá

Scented with vanilla, banana bread, accompanied by liquid passion fruit candy

Cócteles | Cocktails

PIEDRAS DE COYOACÁN / COYOACAN STONES
$160

Mezcal, Ancho Reyes, guayaba, limón, jarabe de habanero, pimienta

Mezcal, Ancho Reyes, guava, lime, habanero – pepper syrup

DIEGO
$160

Mezcal infusionado con chipotle, cointreau, cilantro, jarabe de elote

Chipotle infused mezcal, cointreau, coriander, corn syrup

VIVA LA VIDA, SANDÍAS / LIVE LIFE WATERMELONS
$160

Tequila reposado, sandía, shrub de cítricos, bitter de habanero

Reposado tequila, watermelon, citrus shrub, habanero bitter

AUTORRETRATO / SELF-PORTRAIT
$160

Mezcal, aperol, limón, toronja, vino rosado

Mezcal, aperol, lime, grapefruit rose wine

NIÑO DE MIS OJOS / CHILD OF MY EYES
$160

Tequila, fresas, jugo de manzana, limón amarillo, cerveza de jengibre

Tequila, strawberries, apple juice, lemon, ginger beer

COLUMNA ROTA / BROKEN SPINE
$160

Tequila, jugo de toronja, jugo de limón, jarabe de rosas y naranja

White Tequila, grapefruit juice, lemon juice, roses – orange syrup

MIS PENAS EN ALCOHOL / MY SORROWS IN ALCOHOL
$160

Mezcal, zacapa, campari, jugo de limón, jarabe de canela – cereza

Mezcal, zacapa, campari, lime juice, cinnamon – cherry syrup

VOLVER A MÉXICO / BACK TO MEXICO
$160

Tequila reposado, mezcal, campari, shrub picante de fresa, agua de coco

Reposado tequila, mezcal, campari, strawberry – serrano shrub, coconut water

Vinos en plan todo incluido, clientes externos $ 1100.00 mxp por botella cerrada , copeo 220.00 mxp tax incluido.

All-inclusive Wine , External customers $ 1100.00 mxp per bottle closed ,$220.00 mxp tax included.