Cocina mexicana
Mexican cuisine

EXPERIENCIA DE TACOS | TACO EXPERIENCE

ORDEN DE DOS PIEZAS | ORDER OF 2 PIECES
Hongos al mojo de ajo y hummus de coliflor asada con menta

Mushrooms in garlic sauce and roasted cauliflower hummus with mint

Camarón rebozado con salsa de chipotle

Battered shrimp Baja style with chipotle sauce

Chicharrón de rib eye con guacamole y salsa verde ahumada

Crispy rib eye with guacamole and smoked tomatillo sauce

Carnitas de lechón confitado con salsa de aguacate, limón y cilantro

Confit suckling pig carnitas with avocado sauce, lime and cilantro

Cerdo al pastor con piña rostizada, cebolla y cilantro

Pastor-style pork with roasted pineapple, onion, and coriander

ENTRADAS | APPETIZERS
Tlayuda de frijol ayocote con elote tierno, nopales y berros

Ayocote bean tlayuda with sweet corn, nopales, and watercress

Ensalada de tomates orgánicos ahumados con sandía y vinagreta de jamaica

Organic smoked tomato salad with watermelon and hibiscus vinaigrette

Tiradito de jurel con aguachile de miso, salsa macha y naranja agria

Mackerel tiradito with miso aguachile, macha sauce and sour orange

Infladita de atún aleta amarilla con emulsión de cenizas y cilantro criollo

Yellowfin tuna ‘infladita’ with ash emulsion and creole cilantro

SOPAS Y CREMAS | SOUPS  AND CREAMS
De tortilla con chile pasilla, espuma de crema de rancho y aguacate cremoso

Tortilla with pasilla chili, sour cream foam and creamy avocado

Crema de habanero con pork belly, flor de calabaza y chochoyotes

Habanero cream with pork belly, squash blossom and chochoyotes

PLATOS FUERTES | MAIN COURSES
Roulade de pollo con mole rosa de Taxco, amaranto, y verduras del huerto

Chicken roulade with pink mole from Taxco, amaranth, and vegetables from the garden

Enmoladas de pato en tortillas de plátano macho con crema y queso cotija

Confit duck enmoladas in plantain tortillas with cream and cotija cheese

Pulpo al grill sobre tlacoyo de requesón con salsa de chiltepin y crocante de epazote tierno

Grilled octopus on ricotta cheese tlacoyo, chiltepin sauce and crispy epazote

Camarones en salsa borracha, tetela oaxaqueña, chorizo y rábanos encurtidos

Shrimp in mezcal sauce, Oaxacan tetela, chorizo ​​and pickled radishes

Huachinango a la talla con alioli de chile morita, ensalada de quelites y salsa de tomatillo

Red snapper a la talla with morita chile aioli, pigweed salad and tomatillo sauce

Filete de res y short rib con dúo de moles, recaudo negro, mole de olla y puré de papa con vegetales orgánicos al grill

Beef filet and short rib with a duo of moles, recaudo negro and pot mole, mashed potatoes, and grilled organic vegetables

Chamorro al pibil con xnipec, tortillas de habanero, verduras asadas y frijoles refritos

Chamorro al pibil with xnipec, habanero tortillas, roasted vegetables and refried beans

ORGÁNICO Y MÁS SALUDABLE | HEALTH AND ORGANIC
Aguacate a la leña con pipián rojo, tamal rústico y vegetales orgánicos de Miraflores

Wood-fired avocado with green mole, rustic tamal and vegetables from the Miraflores farm

Sope de barbacoa de hongos con puré de frijol negro, rábano y quelites

Mushrooms barbacoa sope with black bean puree, organic radish and purslane

Mextlapique de plátano macho con salsa de molcajete y tofu marinado al grill

Plantain mextlapique with molcajete sauce and grilled-marinated tofu

POSTRES | DESSERTS
PAN DE ELOTE / CORN BREAD

Parrillado con salsa de vainilla de Papantla, crumble de canela y helado cremoso de huitlacoche

Grilled with papantla vanilla sauce, cinnamon crumble and creamy huitlacoche ice cream

CHURROS BITES

Endulzados con chocolate artesanal de Oaxaca, acompañados con helado de canela y salsa de caramelo

Sweetened with artisanal Oaxacan chocolate accompanied by cinnamon ice cream and caramel sauce

MOUSSE DE CHOCOLATE 70% CACAO / CHOCOLATE MOUSSE 70% CACAO

Gelée de frambuesa con bizcocho libre de gluten, crocante de tocino y maíz acompañado con helado de chocolate con leche

Raspberry gelee with gluten-free cake, bacon and corn crisp accompanied by milk chocolate ice cream

FLAN DE LECHE CONDENSADA / CONDENSED MILK FLAN

Perfumado con vainilla, servido con panqué de plátano y acompañado de caramelo líquido flameado

Scented with vanilla, served with banana bread, and accompanied by flambéed liquid caramel

CÓCTELES | COCKTAILS
PIEDRAS DE COYOACÁN / COYOACAN STONES

Con mezcal, Ancho Reyes, guayaba, limón, jarabe de habanero y pimienta

With mezcal, Ancho Reyes, guava, lime, habanero pepper syrup and pepper

DIEGO

Mezcal infusionado con chipotle, cointreau, cilantro y jarabe de elote

Chipotle infused mezcal, cointreau, coriander and corn syrup

VIVA LA VIDA, SANDÍAS / LIVE LIFE WATERMELONS

Tequila reposado con sandía, shrub de cítricos y bitter de habanero

Tequila reposado with watermelon, citrus shrub and habanero bitter

AUTORRETRATO / SELF-PORTRAIT

Mezcal con aperol, limón, toronja y vino rosado

Mezcal with aperol, lime, grapefruit and rose wine

NIÑO DE MIS OJOS / CHILD OF MY EYES

Tequila con fresas, jugo de manzana, limón amarillo y cerveza de jengibre

Tequila with strawberries, apple juice, lemon and ginger beer

COLUMNA ROTA / BROKEN SPINE

Tequila con jugo de toronja, jugo de limón, jarabe de rosas-naranja

White tequila with grapefruit juice, lemon juice, roses-orange syrup

MIS PENAS EN ALCOHOL / MY SORROWS IN ALCOHOL

Mezcal con zacapa, campari, jugo de limón y jarabe de canela-cereza

Mezcal with zacapa, campari, lime juice and cinnamon-cherry syrup

VOLVER A MÉXICO / BACK TO MEXICO

Tequila reposado con mezcal, campari, shrub picante de fresa y serrano y agua de coco

Reposado tequila with mezcal, campari, strawberry-serrano shrub and coconut water

Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.

We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion.