Burrata, tomate heirloom, cherry confit, caramelo de balsámico
Burrata cheese, heirloom tomato, cherry confit, balsamic caramel
Filete de res angus, aderezo de ternera y trufa negra
Angus beef fillet, veal dressing and black truffle
Finas láminas de pulpo, vinagreta de pimiento rojos, coulis de crema limón
horneado, palomitas de tapioca, brotes de arúgula.
Thin sliced octopus, roasted red pepper vinaigrette, baked lemon cream coulis, tapioca popcorn, arugula sprouts
Ternera de res, cubos de atún aleta amarilla, salsa de atún tradicional “Piamontese”
Veal, yellowfin tuna cubes, traditional ‘’Piamontese’’ tuna sauce
Espinaca baby, almendras tostadas, juliana de speck crujiente, vinagreta de balsámico de Módena
Baby spinach, roasted almonds, balsamic vinaigrette and crispy speck ham
Mix lechuga orgánica, pera caramelizada, jamón de Parma, aderezo de gorgonzola
Organic lettuce mix, caramelized pear, Parma ham, gorgonzola dressing
Corazón de lechuga romana baby, mizuna, cristales de Grana Padano, aderezo de anchoas
Heart of baby romaine lettuce, mizuna, Grana Padano crystals, anchovy dressing
Lechuga mixta orgánica, pimiento rojo asado, zucchini, aceitunas kalamata, pepino persa vinagreta de champagne
Organic mixed lettuce, roasted red pepper, zucchini, kalamata olives, persian cucumber, champagne vinaigrette
Crema de coliflor amarillo, chocolate blanco Belga, pesto de albahaca, espuma de Grana Padano
Yellow cauliflower cream, Belgian white chocolate, basil pesto, Grana Padano foam
Caldo de faisán con pasta capellini, perfumado al tartufo blanco
Pheasant broth with pasta angel hair, infused with a white truffle
Caldo tradicional de verduras orgánica, salsa pesto
Traditional organic vegetable broth a touch of pesto sauce
Arroz Acquarello, reducción de betabel, camarones de San Carlos, salsa de fontina
Acquarello rice, beet reduction, shrimp from San Carlos, sauce from Fontina
Arroz arborio, azafrán, hongos porcini
Arborio rice, saffron, porcini mushrooms
Arroz arborio, espárragos blanco y verdes, emulsión de Grana Padano, salsa de trufa
Arborio rice, white and green asparagus, Grana Padano emulsion, truffle sauce
Hongos porcini fresco, setas shimeji, salchicha italiana, crema de parmigiano reggiano
Fresh porcini mushrooms, shimeji mushrooms, italian sausage, parmigiano reggiano cream
Salmón noruego ahumado, flameado en vodka, ikura katsuobushi, tomate deshidratado
Norwegian smoked salmon, flamed in vodka, ikura katsuobushi, dehydrated tomato
Tradicional salsa romana, yema de huevo, guanciale ahumado, pecorino romano
Classic spaghetti pasta with pancetta, egg sauce, pecorino romano cheese
Pasta fresca, ragout de ternera, salsa bechamel
Fresh pasta, bolognese beef ragout, bechamel sauce
Pasta corta, salsa de tomate San Marzano, ajo, peperoncino
Short pasta, San Marzano tomato sauce, garlic, chili pepper
Salsa de al pecorino romano, pimienta negra, espinaca baby
Pecorino romano sauce, black pepper, baby spinach
Ravioli de ricota, espinaca, salsa de tomate fresco
Ricotta ravioli, spinach, fresh tomato San Marzano sauce
Pasta fresca Pappardelle, ragú de cordero
Pappardelle fresh pasta, lamb ragout
Gnocchi de papas, camarones flameados en vodka, julianas de zucchini salsa de fontina
Potatoes Gnocchi, Vodka flamed shrimps, julienne of zucchini, sauce of fontina
Pasta fresca, espárragos, jamón spek de la Valtellina, pesto de arúgula
Fresh pasta, asparagus, Valtellina spek ham, arugula pesto
Almejas chirla, pulpo, callo de almeja, mejillones al vino blanco, ajo y peperoncino
Clams, octopus, clam callo, mussels in white wine, garlic and peperoncino
Pasta fusilli, salsa pesto de albahaca cremosa, manzana verde, mozzarella fresca
Fusilli pasta, creamy basil pesto sauce, green apple, fresh mozzarella
Ossobuco de ternera, gremolada, puré al parmigiano reggiano 24 meses
Ossobuco veal, gremolada, pure with parmigiano reggiano 24 months
Filete de res angus, salsa de vino marsala y hongos porcini
Angus fillet, marsala wine sauce and porcini mushrooms
Codillo de cordero braseado en chianti, con puré de raíz de apio
Lamb shank braised in chianti, with celeriac pure
Pechuga de pollo orgánico salsa de limón, miel, anís estrella
Organic chicken breast, lemon sauce, honey, star anise
Filete de cabrilla blanca al sartén con vegetales baby, tomate heirloom, vino blanco, alcaparras
Pan seared grouper with baby vegetables, heirloom tomatoes, white wine, cappers
Filete de salmón glaseado con naranja, verduras encurtidas, aceite de hierbas
Salmon fillet glazed with orange, vegetables in giardinera style, herb oil
Tomate cherry hairloom, albahaca de Miraflores, aceite de oliva extra virgen, mozzarella fresca
Heirloom cherry tomato, Miraflores basil, extra virgin olive oil, fresh mozzarella
Salami Genova, salchicha Italiana, pancetta ahumada, lomo canadiense, mozzarella, salsa de tomates san marzano
Genova salami, Italian sausage, smoked pancetta, canadian bacon, mozzarella, san marzano tomato sauce
Zucchini, pimiento asado, champiñones cremini, ajo, cebolla morada, mozzarella, salsa de tomate san marzano y albahaca orgánica, láminas de Grana Padano
Grilled zucchini, sautéed aubergine, roasted red pepper, cremini mushrooms, garlic, red onion, mozzarella, san marzano tomato sauce, organic basil, slices of Grana Padano
Salchicha italiana, puré de papas, pimiento rojo asado en estilo peperonata, provolone ahumado
Italian sausage, mashed potatoes, red pepper roasted in a peperonata style, smoked provolone
Baby rúcula, prosciutto di parma, láminas de Grana Padano, glaze de balsámico, mozzarella y salsa de tomate san marzano Baby arugula, prosciutto di parma, Grana Padano slices, balsamic glaze, mozzarella and tomato sauce san marzano
Salmón salvaje gravlax, arúgula, mayonesa de aguacate y espirulina, tomate cherry, semilla de cáñamo, semilla de quinua roja, parmigiano reggiano 24 meses
Wild salmon gravlax, arugula, mayonnaise of avocado and spirulina, cherry tomato heirloom, hemp seed, red quinoa seed, parmigiano reggiano 24 months
Espinaca baby, alcachofa espárragos queso feta, Grana padano
Baby spinach, artichoke, asparagus, feta cheese, Grana padano
Pizza Calzone relleno de mariscos cremoso y peperoncino
Pizza Calzone stuffed with creamy seafood and peperoncino
Tradicional de la región de Veneto
Traditional tiramisu from Veneto region
Mousse de miel y albahaca, merengue, mermelada de limón, tierra de chocolate blanco, crema de limón
Honey and basil mousse, meringue, lemon marmalade white chocolate dust, lemon cream
Gel de vino tinto, crujiente, salsa de chabacano deshidratado, reducción de balsámico
Red wine gel, crisp, dried apricot sauce, balsamic reduction
De pasta filo, relleno de queso ricotta, pistacho, salsa y sorbete de mango
Fillo pasta, filled with ricotta cheese, pistachio, mango and sauce sorbet
Amaretto disaronno, naranja, manzana, limón y vino merlot
Amaretto disaronno, orange, apple, lime and merlot wine.
Ginebra, campari, jugo de limón, néctar de agave, agua de coco y tónica
Gin, campari, lime juice, agave nectar, coconut and tonic water
Ginebra, amaretto disaronno, jugo de limón, néctar de agave, limonada de rosas
Gin, amaretto disaronno, lime juice, agave nectar and roses lemonade
Tequila, licor de naranja, martini rosso, jugo de limón, jarabe natural
Tequila, orange liqueur, martini rosso, lime juice, simple syrup
Whisky Escocés, amaretto disaronno y bitter de café
Scotch Whisky, amareto disaronno and coffee bitter
Ginebra, licor de cerezas, jugo de limón, limoncello y jarabe natural
Gin, cherry liqueur, lime juice, limoncello and simple syrup
Aperol, prosecco y agua mineral
Aperol, prosecco and club soda
Martini rosso, naranja, miel de agave, fernet, bitter de menta
Martini rosso, orange, agave nectar, fernet, mint bitter
Vodka, galliano, jugo de limón, jarabe natural, bitter picante
Vodka, galliano, lime juice, simple syrup, spicy bitter
Ginebra, piloncillo, piña, fernet, club soda
Gin, piloncillo, pineapple, fernet, club soda.
Ginebra, martini rosso, frutos rojos, jugo de limón, ginger ale
Gin, martini rosso, berries, lime juice, ginger ale
Ginebra, aperol, jugo de naranja, tónica
Gin, aperol, orange juice, tonic water