Cocina Italo-mediterránea
Italian-Mediterranean Cuisine

ENTRADAS FRÍAS | COLD ENTRY
INSALATA DI MARE

Pulpo (50 g), camarones (50 g), mejillones (45 g), emulsión de ajo limón amarillo al sous vide

Potato salad, octopus (50 g), shrimp (50 g), mussels (45 g), yellow lemon garlic emulsion with sous vide

INSALATA CÉSAR CON PROSCIUTTO

Corazón de lechuga Romana, Grana Padano, prosciutto de Parma, aderezo de anchoas
Heart of baby Romaine lettuce, Grana Padano cheese, Parma ham, anchovy dressing

PANZANELLA TOSCANA

Lechuga mixta orgánica pimiento rojo asado, zucchine, crutones de ajo, pepino persa, vinagreta de champagne
Organic mixed lettuce, roasted red pepper, zucchini, Kalamata olives, Persian cucumber, champagne vinaigrette

ENTRADAS CALIENTES | HOT ENTRY
PARMIGIANA DI MELANZANE

Berenjena horneada, Parmesano, reducción de tomate San Marzano
Baked eggplant, provolone cheese, San Marzano tomato reduction

FRITTURA DI PESCE

Frituras de aros de calamar (30 g), camarones (50 g), sardinas (100 g), mayonesa de albahaca

Fried squid rings (30 g), shrimp (50 g), sardines (100 g), basil mayonnaise

CARCIOFI ALLA ROMANA

Alcachofa confitadas en estilo Romano
Candied artichoke in Roman style

CARPACCIO LUCCA
CARPACCIO DI MANZO

Filete de res Angus (100 g), aderezo de ternera y aceite de trufa
Angus beef fillet (100 g), veal dressing, and black truffle oil

CARPACCIO DI POLIPO

Finas láminas de pulpo (100 gr), vinagreta de pimiento rojos, puntos de crema limón horneado, palomitas de tapioca, brotes de arúgula

Thin sliced octopus (100 g), roasted red pepper vinaigrette, baked lemon cream dots, tapioca popcorn, arugula sprouts

CARPACCIO DI POMODORO E BURRATA

Burrata, tomate heirloom, cherry confit, caramelo de balsámico
Burrata cheese, heirloom tomato, cherry confit

ZUPPE
CREMA DI CAVOLFIORE CIOCCOLATO BIANCO PESTO GENOVESE

Crema de coliflor amarillo con chocolate blanco Belga, pesto de albahaca y espuma de Grana Padano
Yellow cauliflower cream with Belgian white chocolate, basil pesto, and Grana Padano foam

ZUPPA DI PESCE

Tradicional caldo de mariscos (100 g) en estilo mediterráneo, crostone de pan de ajo

Traditional seafood broth (100 g) in Mediterranean style, garlic bread crostone

MINESTRONE ALLA GENOVESE

Zuppa de vegetales tradicional genovese
Traditional Genoese vegetable zuppa

RISOTTI
RISOTTO ALLA ZUCCA, FONTINA E SPECK

Arroz acquerello, calabaza mantequilla, fontina D.O.P. , jamón Speck crujiente
Acquarello rice, butternut squash, Fontina D.O.P., crispy Speck Parma ham

RISOTTO ZAFFERANO E PORCINI

Arroz arborio con azafrán y hongos porcini
Arborio rice with saffron and porcini mushrooms

RISOTTO AI FRUTTI DI MARE

Arroz arborio, mariscos (100 g) del Mar de Cortés, zest de limón, pepperoncino
Arborio rice, Sea of Cortez shellfish (100 g), lemon zest, pepperoncino

RISOTTO ASPARAGI, GRANA E SALSA AL TARTUFO

Arroz arborio, espárragos verdes, emulsión de Grana Padano, salsa de trufa
Arborio rice, green asparagus, Grana Padano emulsion, truffle sauce

PASTAS TRADICIONALES | TRADITIONAL PASTA
TAGLIATELLE ROMAGNOLE ALLA BOSCAIOLA

Ragù de res, panceta, salchicha italiana (100 g), hongos porcini, guisantes
Beef ragout, bacon, Italian sausage (100 g), fresh porcini mushrooms, green peas

LINGUINE AL TONNO IN SALSA PUTTANESCA

Pomodoro San Marzano sauce, anchovies, Taggiasche olives, fresh tuna, garlic bread crumble
Salsa de pomodoro San Marzano, anchoas, aceitunas Taggiasche, atún fresco, crumble de pan de ajo

CARBONARA LUCCA

Tradicional salsa romana, yema de huevo, guanciale ahumado (120 g), pecorino romano
Classic spaghetti pasta with guanciale (120 g), egg sauce, and pecorino romano cheese

LASAGNA ALLA BOLOGNESE

Pasta fresca, ragù de ternera (200 g), salsa bechamel
Fresh pasta, bolognese beef ragout (200 g), bechamel sauce

PENNE ALL’ARRABBIATA ( 90 g)

Pasta corta, salsa de tomate San Marzano, ajo, pepperoncino
Short pasta, San Marzano tomato sauce, garlic, pepperoncino

CACIO E PEPE E SPINACI

Salsa de Pecorino Romano, pimienta negra, espinaca baby
Pecorino Romano sauce, black pepper, baby spinach

PASTAS ESPECIALES | SPECIAL PASTAS
LINGUINE ALLA NERANO

Crema di provolone ahumado, flor de Zucchine, julienne de albahaca
Smoked provolone cream, zucchini flower, basil julienne

PAPPARDELLES AL RAGU’ D’ AGNELLO

Pasta fresca, ragú de cordero (120 g)
Fresh pasta with lamb ragout (120 g)

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

Gnocchi de papas gratinados, salsa pomodoro San Marzano, mozzarella fresca
Potato gratin gnocchi, San Marzano pomodoro sauce, fresh mozzarella

SPAGHETTI AMATRICIANA E ASPARAGI

Panceta crujiente (120 g), espárragos, tomate cherry, albahaca
Crispy Guanciale (120 g), asparagus, cherry tomato, basil

FUSILLI CREMA DI PEPERONI, SALSICCIA E PROVOLONE

Fusilli en crema de pimiento rojo asado, salchicha italiana (100 g), provolone dulce
Fusilli in roasted red pepper cream, Italian sausage (100 g), sweet provolone cheese

LINGUINE ALLA PESCATORE

Pasta linguine, camarones (40 g), pulpo (40 g), callo de almejas (40 g), mejillones (40 g), salsa ajo, vino blanco y pepperoncino
Linguine pasta, shrimp (40 g), octopus (40 g), mussels (40 g), clam scallops (40 g), garlic sauce, white wine, and pepperoncino

SECONDI PIATTI
OSSA DI MANZO BRASEADA AL CHIANTI

Short rib braseado (140 g), vino Chianti D.O.C. puré de papa al Parmigiano Reggiano 24 meses
Braised short rib (140 g), Chianti D.O.C. wine, mashed potatoes with Parmigiano Reggiano 24 months

BISTECCA AL BALSÁMICO MENTOLATO

Corte New York Res Angus (250 g), marinado de balsámico y menta, arúgula, láminas de Grana Padano
New York cut Angus Beef (250 g), balsamic and mint marinade, baby arugula, Grana Padano slices

COSTOLETTE D’AGNELLO SCOTTADITO

Costillas de cordero asadas (280 g), camote horneado, gel de menta
Roasted rack of lamb (280 g), baked sweet potato, mint gel

OMBRINA IN CROSTA MEDITERRÁNEA

Filete de corvina en costra (160 g), salsa mantequilla y caviar de lumpo
Sea bass fillet in crust (160 g), white wine and butter sauce, lumpfish caviar

COTOLETTA DI TONNO

Medallón de atún empanizado (180 g), mayonesa de betabel, coliflor rostizado
Breaded tuna medallion (180 g), beet mayonnaise, roasted cauliflower

POLLO AL MARSALA

Pechuga de pollo (200 g), salsa Marsala de Sicilia, hongos porcini
Chicken breast (200 g), Sicilian Marsala sauce, porcini mushrooms

PIZZAS
Regina margherita

Tomate fresco, albahaca de Miraflores, aceite de oliva extra virgen, mozzarella
Fresh tomato, Miraflores basil, extra virgin olive oil, mozzarella

CARNIVORA

Salami genova, salchicha Italiana, pancetta ahumada, lomo canadiense, mozzarella, salsa de tomates san marzano
Genova salami, Italian sausage, smoked pancetta, Canadian bacon, mozzarella, San Marzano tomato sauce

Ortolana

Zucchini, pimiento asado, champiñones cremini, ajo, cebolla morada, mozzarella, salsa de tomate San Marzano y albahaca orgánica, láminas de Grana Padano
Grilled zucchini, roasted red pepper, Cremini mushrooms, garlic, red onion, mozzarella, San Marzano tomato sauce, organic basil, slices of Grana Padano

SALSICCIA, PATATE E PEPERONATA

Salchicha italiana, puré de papas, pimiento rojo asado en estilo peperonata, provolone ahumado
Italian sausage, mashed potatoes, red pepper roasted in a peperonata style, Smoked provolone

Parma

Baby rúcula, prosciutto di Parma, láminas de Grana Padano, glaze de balsámico, mozzarella y salsa de tomate San Marzano
Baby arugula, prosciutto di Parma, Grana Padano slices, balsamic glaze, mozzarella and tomato sauce San Marzano

Superfood

Salmón salvaje gravlax, rúcula, mayonesa de aguacate y espirulina, tomate cherry, semilla de cáñamo, semilla de quinua roja, parmigiano reggiano 24 meses
Smoked salmon, arugula, mayonnaise of avocado, cherry tomato, red quinoa seed, Parmigiano Reggiano 24 months

GREENDAY

Espinaca baby, alcachofa espárragos queso feta, Grana Padano
Baby spinach, artichoke, asparagus, feta cheese, Grana Padano

DOLCI
TIRAMISU

Clásico bizcocho Savoiardi bañado en café moka, crema de mascarpone
Classic Savoiardi sponge cake dipped in mocha coffee, mascarpone cream

DELIZIA AL LIMONE

Pastelito húmedo con jarabe de limoncello de casa, crema de limón real y manteca de cacao, tomate cherry confitado
Moist cupcake with homemade limoncello syrup, real lemon cream and cocoa butter, candied cherry tomato

CHEESECAKE AL GRANA

Gel de vino tinto, crujiente de queso, gelatina de miel, reducción de balsámico y helado de parmesano
Red wine gel, crunchy cheese, honey gelatin, balsamic reduction, parmesan ice cream

PANNACOTTA Di CIOCCOLATO AMARO

Panna cotta de chocolate amargo, bizcocho en jarabe de aperol y naranja crujientes de aceite de olivo
Dark chocolate panna cotta, sponge cake in Aperol and orange syrup crispy olive oil

CÓCTELES | COCKTAILS
TO ROME WITH LOVE

Amaretto Disaronno 44.36 ml, con naranja, manzana, limón y vino Merlot 44.36 ml
44.36 ml Amaretto Disaronno with orange, apple, lime, and 44.36 ml Merlot wine

CANE DI STRADA

Ginebra 29.57 ml, Campari 14.48 ml, jugo de limón, néctar de agave, agua de coco y tónica
29.57 ml Gin, 14.48 ml Campari, lime juice, agave nectar, coconut, and tonic water

D&B

Ginebra 44.36 ml, Amaretto Disaronno 29.57 ml, jugo de limón, néctar de agave y limonada de rosas
44.36 ml Gin, Amaretto Disaronno 29.57 ml, lime juice, agave nectar, and rose lemonade

L’ITALIANO

Tequila 44.36 ml, con licor de naranja 29.57 ml, Martini Rosso 14.78 ml, jugo de limón y jarabe natural
44.36 ml Tequila, 29.57 ml orange liqueur, 14.78 ml Martini Rosso, lime juice, and simple syrup

II PADRINO

Whisky escocés 59.15 ml, Amaretto Disaronno 14.78 ml y bitter de café
59.15 ml Scotch whisky, 14.78 ml Amaretto Disaronno, and coffee bitter

LA DOLCE VITA

Ginebra 44.36 ml, licor de cerezas 44.36 ml, jugo de limón, limoncello y jarabe natural
44.36 ml Gin, 44.36 ml cherry liqueur, lime juice, limoncello, and simple syrup

APEROL SPRITZ

Aperol 59.19 ml, Prosecco 59.19 ml y agua mineral
59.19 ml Aperol, 59.19 ml Prosecco, and club soda

BELLA CIAO

Martini Rosso 29.57 ml, naranja, miel de agave, fernet y bitter de menta
29.57 ml Martini Rosso, orange, agave nectar, fernet, and mint bitter

BAJO EL SOL DE LA TOSCANA

Vodka 44.36 ml, Galliano 14.78 ml, jugo de limón, jarabe natural, bitter picante
44.36 ml Vodka, 14.78 ml Galliano, lime juice, simple syrup, spicy bitter

ALLEGRETO VIVACE

1 ½ oz gin, piloncillo, piña, ¼ oz fernet, club soda
Gin 1 ½ oz, piloncillo, pineapple, fernet ¼ oz, club soda

BAHIA VALENTINA

Ginebra 29.57 ml, Martini Rosso 14.78 ml, frutos rojos, jugo de limón y ginger ale
29.57 ml Gin, 14.78 ml Martini Rosso, berries, lime juice, and ginger ale

IL POSTINO

Ginebra 44.36 ml, Aperol 29.57 ml, jugo de naranja y tónica
44.36 ml Gin, 29.57 ml Aperol, orange juice, and tonic water

MÓCTELES | MOCKTAILS
IL FRESCO

Jugo de limón, jarabe de romero, fresca
Lime juice, rosemary syrup, fresca soda

BARBABIETOLA

Jugo de betabel, jugo de manzana, cerveza de jengibre, jugo de limón y jarabe natural
Beet juice, apple juice, ginger beer, lime juice, and syrup

MONTESCO

Infusión de hoja de aguacate, agua de coco, jugo de limón y jarabe natural
Avocado leaf infusion, coconut water, lime juice, syrup

MONTESCO

Infusión de manzanilla, jugo de zanahoria, jugo de limón, miel
Chamomile infusion, carrot juice, lime juice, and honey

Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.

We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion.