PISCINA / POOL

Entradas | Appetizers

Guacamole al gusto / Guacamole
$160

Con tocino, camarones, elote, queso cotija, chicharrón de puerco o piña

With bacon, shrimp, corn kernels, cheese, pork rinds or pineapple

Alitas estilo Coreano / Korean style chicken wing
$220

Semillas de ajonjolí, cebolla cambray, con crudités y aderezo de hierbas

Sesame seeds, onion, crudites and herbs dressing

Ceviches & Tiraditos

Ceviche de pescado del día / Catch of the day ceviche
$300

Con leche de tigre, leche de coco, menta, manzana verde y tomatillo

With tiger milk, coconut milk, mint, green apple and green tomato

Aguachile de NY a la parrilla / Black grilled NY aguachile
$280

Cebolla morada encurtida, aguacate, chips de ajo, cilantro, chile serrano, aguachile con cenizas

Red pickled onion, avocado, garlic chips, coriander, serrano chile, aguachile with ashes

Tiradito de atún aleta amarilla / Tuna tiradito
$280

Aderezo Nikkey de tamarindo con jengibre, pepino, aguacate, cebolla cambray, chile serrano, alga de mar y wonton frito

Nikkey tamarind dressing with ginger, cucumber, avocado, onion, serrano chile, seaweed and fried wonton

De la granja | From farm to pool 

Jamón «Speck» y durazno a la parrilla / «Speck» ham and grilled peach
$250

Mezcla orgánica de lechugas, queso fresco, pistachos tostados, aderezo de reducción de jamaica y vinagre de frambuesa

Organic mixed lettuce, fresh cheese, toasted pistacchios, hibiscus and raspberry dressing

Salmón zarandeado con corazón de romana / Zarandeado style salmon with romaine lettuce heats
$270

Pimiento morrón, aguacate, cebollín, emulsión de chile guajillo, naranja

Bell pepper, avocado, chives, chile guajillo emulsion, orange

Ensalada fresca / Fresh salad
$270

Mezcla orgánica de lechugas, jícama, pepino, toronja, naranja, cebolla morada, con vinagreta de cítricos, menta y chile quebrado

Organic mixed lettuce, jícama, cucumber, grapefruit, orange, red onion, citrus vinaigrette, mint and chili flakes

En pan | On bread

Hamburguesa Velas / Velas Burger
$320

Top sirloin, cebolla asada, tomate, queso cheddar, pepinillos, tocino, en pan brioche hecho en casa

Top sirloin, grilled onion, cheddar cheese, pickles, bacon, homemade brioche bread

Pita de shawarma de pollo / Chicken Pita shawarma
$290

Pollo con ajo y especias, cebolla morada, pepino, tomate, lechuga, salsa tzatziki

Chicken with spices and garlic, red onion, cucumber, tomato, lettuce and tzatziki sauce

Sándwich de pecho de res braseado / Brisket Sandwich
$270

En pan brioche hecho en casa, queso Cheddar, cebollas caramelizadas, salsa de mostaza

In homemade brioche bread, Cheddar cheese, caramelized onions, mustard sauce

Tostada de tomate confitado / Confit tomatoe toast
$250

Pan sourdough, con baba ganoush, ralladura de limón real, aceituras Kalamata, aceite de oliva y espinacas

Sourdough bread, baba ganoush, lemon zest, Kalamata olives, olive oil and spinach

En tortilla

Tacos de pescado rebozado / Fish Tacos
$220

Tortilla de harina, pescado frito, mayonesa de sriracha, salsa mexicana y col morada, con salsa tatemada

Flour tortilla, fried fish, sriracha mayonnaise, pico de gallo, red cabbage, spicy sauce

Tacos de camarón al pastor / Shrimp tacos al pastor
$280

Tortilla de maíz, piña, aguacate, pepino, cebolla, cilantro, con limón y salsa.

Corn tortilla, pineapple, avocado, cucumber, onion coriander, with lime and spicy sauce.

Tacos de alambre de arrachera / Flank steak tacos
$280

Tortilla de maíz, cebollas asadas, pimientos, queso, tocino, salsa de aguacate, servidos con chiles toreados y pico de gallo.

Corn tortilla, grilled onions, bell peppers, melted cheese, bacon, avocado sauce, served with chili and pico de gallo.

Para los niños | For the kids

Pollo Teriyaki / Teriyaki Chicken
$180

Con arroz blanco y brócoli

With white rice and broccoli

Mini hamburguesa de res/ Mini beef burguer
$180
Dedos de pollo / Chicken fingers
$130
Sándwich de atún con aguacate / Tuna and avocado sandwich
$110
Ensalada de frutas con menta / Fruit salad with mint
$110

Cócteles | Cocktails

Avocado Colado
$220

Ginebra, Aguacate, Crema de Coco, Agua de Coco y Leche Carnation

Gin, Avocado, Coconut Cream, Coconut Water & Cream

Red sea
$220

Tequila Blanco, Fresa, Naranja y Menta

White Tequila, Strawberries, Orange Juice & Mint

Mango Mule
$220

Vodka, Mango,Limón, Menta y Cerveza de Jengibre

Vodka, Mango, Lime, Mint & Ginger Beer

Margarita picante de pepino / Spicy cucumber Margarita
$150

Tequila Infusionado con Chile, Licor de Naranja, Pepino, Jugo de Limón, Miel de Agave

Tequila infused with Chili, Orange Liqueur, Cucumber, Lime Juice, Agave Honey

Paola cocktail
$150

Ron de Coco, Plátano, Menta, Naranja y Piña

Coconut Rum, Mint, Orange & Pineapple

Velas sour
$180

Tequila blanco, Limón, Jarabe Natural, Amaretto

White Tequila, Lime, Simple Syrup, Amaretto

The now now
$120

Bourbon, Maracuyá, Limón, Piña, Agua Mineral

Bourbon, Passion Fruit, Pineapple, Lime, Club Soda

Bonita
$120

Vodka, fresa, naranja, limón, jarabe natural

Vodka, strawberry, orange, lime juice, syrup

Cabo Sunset
$100

Capitan Morgan, malibú, piña, arándano

Capitan Morgan, malibú, pineapple, cranberry

APJ
$280

Ginebra, naranja, fresa, romero y limonada rosada

Gin, orange juice, strawberries, rosemary & rose Lemonade

Female
$280

Vino espumoso, maracuya, Licor St. Germain

Sparkling wine, passion Fruit & St. Germain Licor