PISCINA / POOL
Entradas | Appetizers
Guacamole
$160
Con tocino, elote tatemado, queso panela
With bacon, corn kernels, panela cheese
Alitas de pollo / Chicken wings
$220
A elegir con salsa buffalo, salsa BBQ o salsa coreana, crudités y aderezo ranch
Sauce to choose buffalo, BBQ sauce, korean sauce, veggie sticks and ranch dressing
Nachos Chili Beans
$220
Queso cheddar, chili beans, crema y jalapeños
Extra: guacamole o salsa pico de gallo
Cheddar cheese, chili beans, cream and jalapeños
Extra: guacamole or Mexican sauce
Ceviches & Tiraditos
Ceviche de pesca del día / Catch of the day ceviche
$300
Con leche de tigre, leche de coco, menta, manzana verde y tomatillo
With tiger milk, coconut milk, mint, green apple, and green tomato
Tiradito de atún aleta amarilla / Tuna tiradito
$280
Aderezo Nikkey de tamarindo con jengibre, pepino, aguacate, cebolla cambray, chile serrano, alga de mar y wontón frito
Nikkey tamarind dressing with ginger, cucumber, avocado, onion, serrano chili, seaweed, and fried wonton
De la granja a la piscina | From farm to pool
Pechuga de pollo oriental / Oriental chicken breast
$180
Sellada con salsa coreana casera, acompañada de arroz blanco y vegetales
Korean sauce, served with white rice and veggies
Corazón de lechuga romana con Pollo / Romaine lettuce heart with chicken
$270
Alioli de anchoas y queso parmesano, focaccia parrillada con ajo, cebollín y parmesano
Anchovy and parmesan aioli, grilled focaccia bread with garlic and parmesan cheese
Ensalada Velas / Velas salad
$280
Mezcla de lechugas orgánicas, pepitas caramelizadas, queso de cabra, rodaja de fresa, manzana verde, jamón serrano, crutones y reducción de balsámico
Organic lettuce mixed, pumpkin seed caramelized, goat cheese, strawberry slices, green apple, serrano ham, croutons and balsamic reduction
Ensalada fresca / Fresh salad
$250
Mezcla orgánica de lechuga, jícama, pepino, toronja, naranja, cebolla morada, con vinagreta de cítricos, menta y chile quebrado
Organic mixed lettuce , jicama, cucumber, grapefruit, orange, red onion, citrus vinaigrette, mint and chili flakes
Hummus ahumado / Smoked hummus
$250
Pimientos rostizados, hierbas del huerto, semillas de calabaza, acompañado de pan naan tradicional al grill y aceite de ajo
Roasted bell peppers, herbs from the farm, pumpkin seed, grilled naan bread and garlic oil
En pan | On bread
Hamburguesa Velas / Velas Burger
$320
Top sirloin, cebolla asada, tomate, queso cheddar, pepinillos y tocino en pan brioche hecho en casa
Top sirloin, grilled onion, cheddar cheese, pickles, bacon, homemade brioche bread
Shawarma de pollo / Chicken shawarma
$290
Pollo con ajo y especias, cebolla morada, pepino, tomate, lechuga, salsa tzatziki
Chicken with spices and garlic, red onion, cucumber, tomato, lettuce, and tzatziki sauce
Sándwich de Pulled Pork / Pulled pork sandwich
$270
Pan chapata hecho en casa, carne de cerdo glaseada, ensalada de zanahoria, nabo y cilantro, pepinillos encurtidos y mayonesa casera
In homemade ciabatta bread, glazed pork, carrot, cilantro and turnip salad, pickles and homemade mayonnaise
Taco vegetariano / Vegetarian taco
$290
Pan naan, hummus, ensalada del mercado, aceitunas kalamata marinadas con aceite de oliva y hiervas finas, acompañado de aderezo tzatziki y limón parrillado
Naan bread, hummus, market salad, kalamata olives marinated in olive oil and fine herbs, served with tzatziki dresing and grilled lime
En tortilla | on tortilla
Tacos de pescado rebozado / Fish Tacos
$220
Tortilla de harina con pescado frito, mayonesa de sriracha, salsa mexicana, col morada y salsa tatemada
Flour tortilla, fried fish, sriracha mayonnaise, pico de gallo, red cabbage, and spicy sauce
Tacos de camarones al pastor / Shrimp al pastor
$280
Tortilla de maíz, piña, aguacate, pepino, cebolla, cilantro con limón y salsa
Corn tortilla, pineapple, avocado, cucumber, onion, coriander with lime, and spicy sauce
Tacos de alambre de arrachera / Flank steak tacos
$280
Tortilla de maíz, cebollas asadas, pimientos, queso, tocino, salsa de aguacate, servidos con chiles toreados y pico de gallo
Corn tortilla, grilled onions, bell peppers, melted cheese, bacon, avocado sauce, served with chili and pico de gallo
MENÚ PARA niños | KIDS MENU
Mini hamburguesa de res/ Mini beef burguer
$180
Dedos de pollo / Chicken fingers
$130
Sándwich de atún con aguacate / Tuna and avocado sandwich
$110
Ensalada de frutas con menta / Fruit salad with mint
$110
ESPAGUETI PRIMAVERA CON POLLO A LA PARRILLA / SPRING SPAGHETTI WITH GRILLED CHICKEN BREAST
$180
Acompañado con vegetales y salsa pomodoro
Served with veggies and pomodoro sauce
Cócteles | Cocktails
Avocado Colado
$220
Ginebra, Aguacate, Crema de Coco, Agua de Coco y Leche Carnation
Gin, Avocado, Coconut Cream, Coconut Water & Cream
Red sea
$220
Tequila Blanco, Fresa, Naranja y Menta
White Tequila, Strawberries, Orange Juice & Mint
Mango Mule
$220
Vodka, Mango,Limón, Menta y Cerveza de Jengibre
Vodka, Mango, Lime, Mint & Ginger Beer
Margarita picante de pepino / Spicy cucumber Margarita
$150
Tequila Infusionado con Chile, Licor de Naranja, Pepino, Jugo de Limón, Miel de Agave
Tequila infused with Chili, Orange Liqueur, Cucumber, Lime Juice, Agave Honey
Paola cocktail
$150
Ron de Coco, Plátano, Menta, Naranja y Piña
Coconut Rum, Mint, Orange & Pineapple
Velas sour
$180
Tequila blanco, Limón, Jarabe Natural, Amaretto
White Tequila, Lime, Simple Syrup, Amaretto
The now now
$120
Bourbon, Maracuyá, Limón, Piña, Agua Mineral
Bourbon, Passion Fruit, Pineapple, Lime, Club Soda
Bonita
$120
Vodka, fresa, naranja, limón, jarabe natural
Vodka, strawberry, orange, lime juice, syrup
Cabo Sunset
$100
Capitan Morgan, malibú, piña, arándano
Capitan Morgan, malibú, pineapple, cranberry
APJ
$280
Ginebra, naranja, fresa, romero y limonada rosada
Gin, orange juice, strawberries, rosemary & rose Lemonade
Female
$280
Vino espumoso, maracuya, Licor St. Germain
Sparkling wine, passion Fruit & St. Germain Licor