PISCINA / POOL
ENTRADAS | APPETIZERS
Guacamole
Con tocino, elote tatemado, queso panela
With bacon, corn kernels, panela cheese
Alitas de pollo / Chicken wings
A elegir con salsa buffalo, salsa BBQ o salsa coreana, crudités y aderezo ranch
Sauce to choose buffalo, BBQ sauce, korean sauce, veggie sticks and ranch dressing
Nachos Chili Beans
Queso cheddar, chili beans, crema y jalapeños
Extra: guacamole o salsa pico de gallo
Cheddar cheese, chili beans, cream and jalapeños
Extra: guacamole or Mexican sauce
CEVICHES & TIRADITOS
Ceviche de pesca del día / Catch of the day ceviche
Con leche de tigre, leche de coco, menta, manzana verde y tomatillo
With tiger milk, coconut milk, mint, green apple, and green tomato
Tiradito de atún aleta amarilla / Tuna tiradito
Aderezo Nikkey de tamarindo con jengibre, pepino, aguacate, cebolla cambray, chile serrano, alga de mar y wontón frito
Nikkey tamarind dressing with ginger, cucumber, avocado, onion, serrano chili, seaweed, and fried wonton
DE LA GRANJA A LA PISCINA | FROM FARM TO POOL
Pechuga de pollo oriental / Oriental chicken breast
Sellada con salsa coreana casera, acompañada de arroz blanco y vegetales
Korean sauce, served with white rice and veggies
Corazón de lechuga romana con Pollo / Romaine lettuce heart with chicken
Alioli de anchoas y queso parmesano, focaccia parrillada con ajo, cebollín y parmesano
Anchovy and parmesan aioli, grilled focaccia bread with garlic and parmesan cheese
Ensalada Velas / Velas salad
Mezcla de lechugas orgánicas, pepitas caramelizadas, queso de cabra, rodaja de fresa, manzana verde, jamón serrano, crutones y reducción de balsámico
Organic lettuce mixed, pumpkin seed caramelized, goat cheese, strawberry slices, green apple, serrano ham, croutons and balsamic reduction
Ensalada fresca / Fresh salad
Mezcla orgánica de lechuga, jícama, pepino, toronja, naranja, cebolla morada, con vinagreta de cítricos, menta y chile quebrado
Organic mixed lettuce , jicama, cucumber, grapefruit, orange, red onion, citrus vinaigrette, mint and chili flakes
Hummus ahumado / Smoked hummus
Pimientos rostizados, hierbas del huerto, semillas de calabaza, acompañado de pan naan tradicional al grill y aceite de ajo
Roasted bell peppers, herbs from the farm, pumpkin seed, grilled naan bread and garlic oil
EN PAN | ON BREAD
Hamburguesa Velas / Velas Burger
Top sirloin, cebolla asada, tomate, queso cheddar, pepinillos y tocino en pan brioche hecho en casa
Top sirloin, grilled onion, tomato, cheddar cheese, pickles, and bacon on homemade brioche buns
Shawarma de pollo / Chicken shawarma
Pollo con ajo y especias, cebolla morada, pepino, tomate, lechuga y salsa tzatziki
Chicken with garlic and spices, red onion, cucumber, tomato, lettuce, and tzatziki sauce
Sándwich de pulled pork / Pulled pork sandwich
Pan chapata hecho en casa con carne de cerdo glaseada, ensalada de zanahoria, nabo y cilantro, pepinillos encurtidos y mayonesa casera
Homemade ciabatta bread with glazed pork, carrot, cilantro and turnip salad, pickles and homemade mayonnaise
Taco vegetariano / Vegetarian taco
Pan naan con hummus, ensalada del mercado, aceitunas kalamata marinadas con aceite de oliva y hierbas finas; servido con aderezo tzatziki y limón parrillado
Naan bread with hummus, market salad, kalamata olives marinated in olive oil and fine herbs, served with tzatziki dressing and grilled lime
EN TORTILLA | ON TORTILLA
Tacos de pescado rebozado / Fried fish tacos
Tortilla de harina con pescado frito, mayonesa de sriracha, pico de gallo, col morada y salsa tatemada
Flour tortilla with fried fish, sriracha mayonnaise, pico de gallo sauce, red cabbage, and spicy sauce
Tacos de camarones al pastor / Al pastor shrimp tacos
Servidos en tortilla de maíz con piña, aguacate, pepino, cebolla, cilantro, limón y salsa
Served on corn tortilla with pineapple, avocado, cucumber, onion, coriander, lime, and spicy sauce
Tacos de alambre de arrachera / Flank steak tacos
Servidos con tortilla de maíz, cebollas asadas, pimientos, queso, tocino, salsa de aguacate, chiles toreados y pico de gallo
Served with corn tortilla, grilled onions, bell peppers, melted cheese, bacon, avocado sauce, blistered chilis and pico de gallo
MENÚ PARA NIÑOS | KIDS' MENU
Mini hamburguesa de res/ Mini beef burger
Dedos de pollo / Chicken fingers
Sándwich de atún con aguacate / Tuna and avocado sandwich
Ensalada de frutas con menta / Fruit salad with mint
ESPAGUETI PRIMAVERA CON POLLO A LA PARRILLA / SPRING SPAGHETTI WITH GRILLED CHICKEN BREAST
Acompañado con vegetales y salsa pomodoro
Served with veggies and pomodoro sauce
CÓCTELES | COCKTAILS
Avocado Colado
Ginebra, aguacate, crema de coco, agua de coco y leche evaporada
Gin, avocado, coconut cream, coconut water and evaporated milk
Red sea
Tequila blanco con fresa, naranja y menta
White tequila with strawberries, orange juice and mint
Mango Mule
Vodka con mango, limón, menta y cerveza de jengibre
Vodka with mango, lime, mint and ginger beer
Margarita picante de pepino / Cucumber spicy Margarita
Tequila infusionado con chile, licor de naranja, pepino, jugo de limón y miel de agave
Tequila infused with chili, orange liqueur, cucumber, lime juice and agave syrup
Paola cocktail
Ron de coco con plátano, menta, naranja y piña
Coconut rum with banana, mint, orange and pineapple
Velas sour
Tequila blanco con limón, jarabe natural y amaretto
White tequila with lime, simple syrup and amaretto
The now now
Bourbon con maracuyá, limón, piña y agua mineral
Bourbon with passion fruit, pineapple, lime and mineral water
Bonita
Vodka con fresa, naranja, limón y jarabe natural
Vodka with strawberry, orange, lime and simple syrup
Cabo Sunset
Capitan Morgan con malibú, piña y arándano
Capitan Morgan with malibu, pineapple and cranberry
APJ
Ginebra con naranja, fresa, romero y limonada rosada
Gin with orange juice, strawberries, rosemary & rose lemonade
Female
Vino espumoso con maracuyá y licor St. Germain
Sparkling wine with passion fruit and St. Germain liquor