Mariscos y Cortes | Seafood and Steaks

Entradas | Appetizers

Crudo de Atún | Raw Tuna
$250

Salsa de chile güero con jengibre, soya, pepino encurtido, aguacate y pan de tomate parrillado

Güero chili sauce with ginger, soy, pickles, avocado and grilled tomato bread

* Gluten, semillas de ajonjolí / Gluten, sesame seeds

Tuétanos al Carbón | Charcoal Grilled Marrow
$240

Esquites caramelizados con mantequilla y cerveza, salsa tatemada y pan de tomate parrillado

Caramelized esquites with butter, beer, tatemada sauce and grilled tomato bread

* Gluten, lácteos / Gluten, contain lactose

Almejas a las Brasas | Grilled Chocolata Clams
$240

Almejas Chocolata frescas a la parrilla, con mantequilla de perejil, ajo y limón real

Grilled Chocolata clams with parsley, garlic and lime butter

* Contiene lácteos / Contain lactose

Ceviche fresco al tallo de limón con pesca del día | Catch of the day ceviche with lemon stalk
$240

Leche de tigre, cebolla morada, cilantro y aguacate

Tiger’s milk, red onion, coriander and avocado

Ensaladas | Salads

Betabel Rostizado | Roasted Beets
$230

Mousse de queso de cabra y especias, naranja, arúgula, pistaches tostados,
vinagreta cítrica y glaseado de balsámico.

Goat cheese and spice mousse, orange, arugula, toasted pistachios,
citrus vinaigrette and balsamic glaze

* Contiene lácteos, semilla de pistacho / Contain lactose, pistachio seed

Ensalada César | Cesar Salad
$230

Lechuga romana, aderezo de ajo y parmesano, crotones con pollo o camarón

Romaine lettuce, garlic, parmesan, dressing, croutons with chicken or shrimp

* Contiene lactosa y gluten / Contain lactose and gluten

Del huerto verde | From the green garden
$230

Mezcla de lechugas orgánicas, manzana verde, aguacate, hinojo, tomates rostizados
y vinagreta de limón real

Organic lettuce mix, green apple, avocado, fennel,, roasted tomatoes, lemon vinaigrette

* Contiene lácteos, gluten / Contain lactose, gluten

Sopas | Soups

Chowder de elote dulce | Sweet corn soup
$160

Elote tierno rostizado, salpicón camarón y ceniza de chiles

Roasted sweet corn, shrimp splash and roasted peppers

* Contiene lácteos / Contain lactose

Sopa tibia de caprese ahumada | Warm caprese soup
$210

Espuma de queso mozzarella, tomate heirloom ahumado, basilico

Mozzarella cheese foam, smoked heirloom tomato, basilic

* Contiene lácteos / Contain lactose

Pescados y mariscos | Seafood

Pulpo del Mar de Cortés | Sea of Cortes Octopus
$450

A las brasas, marinado con chimichurri y ralladura de limón real

Grilled, marinated with chimichurri and lime zest

* Contiene lácteos / Contain lactose

Camarones Jumbo Velas | Jumbo Shrimp Velas
$620

Al ajillo

Garlic Sauce, chimichurri

* Contiene lácteos / Contain lactose

Salmón Noruego | Norwegian Salmon
$480

Al grill, mantequilla cítrica con limón curado

Grilled, citrus butter with cured lemon

* Contiene lácteos / Contain lactose

Filete de Pescado de temporada | Seasonal Fish Fillet
$510

Ennegrecida con rub de especias, chiles y hierbas aromáticas

Blackened with rub of spices, chili peppers and fine herbs

* Contiene lácteos / Contain lactose

Carnes | Meats

Todas las carnes son acompañadas de chimichurri y ajo confitado | All our meats are served with chimichurri and confit garlic

RIB EYE ANGUS/ RIB EYE STEAK $1,200

NUEVA YORK 16 OZ / ANGUS NEW YORK STEAK $950

CORDERO / LAMB $550

TOMAHAWK 24 oz (2 PERSONAS) / TOMAHAWK 24 oz (FOR 2 PEOPLE) $1,800

Salsas | Sauses

Bernesa con perejil y estragón
Béarnaise with parsley and tarragon
* Contiene lácteos, huevo / Contain lactose, egg

$60

Mantequilla cítrica
Citrus butter
* Contiene lácteos / Contain lactose

$60

Reducción de ternera al vino tinto
Red wine veal reduction
* Contiene lácteos, gluten / Contain lactose, gluten

$60

Pimiento rosa y cognac
Pink bell pepper and cognac
* Contiene lácteos, gluten / Contain lactose, gluten

$60

Chimichurri

$60

Guarniciones | Sides

Espinacas salteadas al ajo con aceite de olivo
Garlic sautéed spinach with olive oil

$90

Macarrones con queso trufado, costra de pan y tocino
Macaroni with truffled cheese, bread crust and bacon

* Contiene lácteos, gluten / Contain lactose, gluten

$120

Puré de papa, cebollín fresco
Mashed potatoes, fresh chives

* Contiene lácteos / Contain lactose

$95

Puré de camote, mantequilla con romero y ralladura de naranja
Mashed sweet potato, rosemary butter and orange zest

* Contiene lácteos / Contain lactose

$90

Vegetales orgánicos rostizados a la parrilla
Grilled organic roasted vegetables

$90

Hongos cremini sellados al sartén, chalote y perejil fresco

Pan-seared Cremini mushrooms, shallot and fresh parsley

* Contiene lácteos / Contain lactose

$115

Espárragos al grill, aceite de oliva extra virgen y sal Maldon
Grilled asparagus, olive oil and Maldon salt

$135

Rincón dulce | Sweet corner

Piña a la Parrilla | Grilled Pineapple
$220

Con salsa de especias y ron, crumble de vainilla, helado de coco

With spice and rum sauce, vanilla crumble, coconut ice cream

* Contiene lácteos / Contain lactose

Brownies de chocolate 70% | 70 % Chocolate Brownies
$220

Tierra de chocolate, nuez garapiñada, helado de caramelo salado

Chocolate soil, pecan nut, salted caramel ice cream

* Contiene lácteos, gluten, nuez / Contain lactose, gluten, nuts

Fondant de Dolcey | Dolcey Fondant
$220

Con salsa inglesa perfumada al bourbon y helado de vainilla

With bourbon scented vanilla sauce and vanilla ice cream

* Contiene lácteos, gluten, huevo / Contain lactose, gluten, egg

Pie de Limón | Lemon Pie
$220

Gel de albahaca, merengue horneado, supremas de cítricos

Basil gel, roasted meringue, citrus supremes

* Contiene lácteos, gluten, huevo / Contain lactose, gluten, egg

Helados y Sorbetes | Ice creams & Sorbets
$180

Selección de la temporada

Seasonal selection

Cocteles | Cocktails

Hecho en Cuba Tini | Made in Cuba Tini
$160

Ron blanco, jugo de limón, pepino, menta, jarabe, tónico, chartreuse verde

White rum, lime juice, cucumber, mint, simple syrup, tonic water, green chartreuse

Rojo Delicioso | Red Delicious
$160

Vodka, licor de granada, jugo de naranja, tamarindo, jarabe de romero y albahaca

Vodka, pomegranate liqueur, orange juice, tamarind, rosemary-basil syrup

Miel Negra | Black Honey
$240

Scotch whisky, jugo de limón, miel de agave, ginger ale, menta

Scotch whisky, lime juice, agave nectar, ginger ale, mint

Mi reyes | My kings
$160

Mezcal, licor Ancho Reyes, jugo de limón, jarabe de jamaica y chile habanero

Mezcal, Ancho Reyes liqueur, lime juice, hibiscus-habanero chili syrup

Trópico de Cáncer | Tropic of Cancer
$160

Ginebra, damiana, aperol, maracuyá, tónica

Gin, damiana liqueur, aperol, passion fruit, tonic water

Guayaba de humo | Smoke guava
$160

Mezcal, St. Germain, jugo de limón, guayaba, piña

Mezcal, St. Germain, lime juice, guava, pineapple

Rosa dulce | Sweet rose
$160

Vodka, licor de frutas tropicales, jugo de limón, vino espumoso

Vodka, tropical fruits liqueur, lime juice, sparkling wine

Vinos en plan todo incluido, clientes externos $ 1100.00 mxp por botella cerrada , copeo 220.00 mxp tax incluido.

All-inclusive Wine , External customers $ 1100.00 mxp per bottle closed ,$220.00 mxp tax included.