ENTRADAS DE NUESTRO HUERTO | APPETIZERS
HUMMUS DE REMOLACHA ROSTIZADO | ROASTED BEET HUMMUS

Tahini, pepino persa, olivas Kalamata, semillas de hemp, hojas del huerto acompañado de pan pita (selección wellness*)
Tahini, Persian cucumber, Kalamata olives, hemp seeds, garden leaves accompanied with pita bread (wellness choice*)

ENSALADA DEL HUERTO | GARDEN SALAD

Mix de lechugas del huerto, arándano, pera criolla, pepita caramelizada, ralladura de naranja, vinagreta de mostaza antigua y miel (selección wellness*)
Mixed garden lettuces, cranberry, creole pear, caramelized pumpkin seeds, orange zest, whole-grain mustard, and honey vinaigrette (selección wellness*)

 

Add chicken (80 g) | or grilled shrimp (80 g)

ENSALADA WEDGE | WEDGE SALAD

Lechuga iceberg orgánica, aderezo de queso gorgonzola, tocino crujiente, mix de tomates baby del huerto
Organic iceberg lettuce, gorgonzola cheese dressing, crispy bacon, garden mix of baby tomatoes

TARTAR DE RES | BEEF TARTAR

Filete Black Angus (120 g), huevo de codorniz, echalote, mostaza antigua, aros de cebolla cambray, pepinillo, cebollín y pan de masa madre
Black Angus steak (120 g), quail egg, shallot, wholegrain mustard, spring onion rings, gherkin, chives, and sourdough bread

TIRADITO DE ATÚN | TUNA TIRADITO

Atún marinado (120 g) en salsa ponzu trufada, emulsión de ají amarillo, aguacate rostizado, semillas de ajonjolí tostadas, acompañado con tostadas de arroz
Marinated tuna (120 g) in truffle ponzu sauce, yellow chili emulsion, roasted avocado, toasted sesame seeds, accompanied with rice toasts

EMPANADAS JAMAIQUINAS DE RES (3 pz) | JAMAICAN BEEF PATTIES (3 pz)

Carne molida (60 g) con curry y chutney de mango
Ground beef (60 g), curry, and mango chutney

TUÉTANO A LA PARRILLA | CHARCOAL GRILLED BONE MARROW

Elote confitado, jalapeño, cilantro, servido con pan de masa madre
Caramelized corn with butter and beer, jalapeño chili, cilantro, and grilled bread

ALMEJA AHUMADA | SMOKED CHOCOLATA CLAM

Almeja chocolata rellena con pulpo (40 g), camarón (40 g), mayonesa de guajillo, gratinada con queso mozzarella
Chocolate clam stuffed with octopus (40 g), shrimp (40 g), guajillo mayonnaise, gratin with mozzarella cheese

SOPAS | SOUPS
CREMA DE HONGOS | MUSHROOM CREAM

Duxelle de hongos con brandy y poro rostizado (selección wellness*)
Mushroom duxelle with brandy and roasted leek (wellness choice*)

CHOWDER DE ELOTE AMARILLO DULCE | SWEET CORN CHOWDER

Elote tierno a la parrilla, espuma de queso parmesano y aceite de chile
Grilled tender corn, parmesan cheese foam, and chili oil

DEL JOSPER A LA MESA | FROM JOSPER TO THE TABLE
BERENJENA ROSTIZADA | ROASTED EGGPLANT

Puré de ajo rostizado y ajonjolí, pimiento baby, menta y aceite de oliva (selección wellness*)
Roasted garlic and sesame puree, baby pepper, mint, and olive oil (wellness choice*)

CABRILLA PAPILLOTE (180 g) | SEA OF CORTES GROUPER FISH (180 g)

Envuelto en hoja santa, limón eureka vegetales orgánicos y alcaparras (selección wellness*)
Wrapped in hoja santa, eureka lemon, organic vegetables, and capers (wellness choice*)

PULPO A LAS BRASAS (450 g) | GRILLED OCTOPUS (450 g)

Aceitunas criollas, tomate confitado, cremoso de coliflor rostizada
Creole olives, confit tomato, creamy roasted cauliflower

CAMARONES LUISIANA (5 pz) | LOUISIANA SHRIMPS (5 pz)

Camarones cremosos, con echalote, cajún perejil fresco acompañado de pan con ajo
Creamy shrimp with shallot, Cajun fresh parsley, served with garlic bread

MEDIO POLLO (450 g) | HALF CHICKEN (450 g)

Glaseado con maple y balsámico añejado, cebollino y fritura de poro
Maple and aged balsamic glaze, chives, and leek fritters

NUESTRA SELECCIÓN DE CORTES | OUR SELECTION OF STEAKS
Premium Steaks

TOMAHAWK ANGUS 42 oz  | 1200 g (para compartir | to share)

PICAÑA DE RES 42 oz | 1,200 g (para compartir | to share)

CHULETÓN DE CERDO KUROBUTA | KUROBUTA PORK STEAK 16 oz | 450 g

ANGUS BEEF FILLET 4 oz | 120 g (selección wellness | wellness choice*)

RIBEYE USDA 16 oz | 450 g

NEW YORK USDA 16 oz | 450 g

ARRACHERA | SKIRT STEAK 16 oz | 450 g

COCCIÓN LENTA CACHETE DE RES 200 g | SLOW COOK BEEF CHEEK 200 g

Cocción por 24 horas, acompañado de apionabo
Cooked for 24 hours, served with celeriac puree

SALSAS | SAUCES
SALSA COWBOY | COWBOY SAUCE
CHIMICHURRI
HORSERADISH
SALSA DE PIMIENTA | PEPPER SAUCE
SALSA DE PERIGORD | PERIGORD SAUCE
BERNESA
BLACK TEARS
GUARNICIONES | SIDES
PURÉ DE PAPAS | MASHED POTATOES

Puré rústico con mantequilla avellanada y cebollín
Rustic mashed potatoes with brown butter and chives

DUO DE CAMOTE Y PAPAS FRITAS TRUFADAS | SWEET POTATO AND TRUFFLED FRENCH FRIES DUO

Esencia de trufa blanca y queso parmesano
White truffle essence and Parmesan cheese

BROCCOLINI ROSTIZADO | ROASTED BROCCOLINI

Broccolini rostizado con hojuelas de chile y limón (selección wellness*)
Roasted broccolini with chili flakes and lemon (wellness choice*)

ESPÁRRAGOS AL GRILL | GRILLED ASPARAGUS

Espárragos al grill y reducción de balsámico y ajonjolí blanco (selección wellness*)
Grilled asparagus with balsamic reduction and white sesame seeds (wellness choice*)

ESPINACAS A LA CREMA | CREAMED SPINACH

Espinacas salteadas con chalotas, y salsa de queso
Sautéed spinach with shallots and cheese sauce

HONGOS AL GRILL | GRILLED MUSHROOMS

Setas y hongos a la parrilla glaseados con salsa Amanzu y furikake (selección wellness*)
Grilled mushrooms glazed with Amanzu sauce and furikake (wellness choice*)

COSTILLAS DE ELOTE DULCE | ROASTED SWEET CORN RIBS

Elote amarillo rostizado al cajún con perejil
Cajun-roasted yellow corn with parsley

MACARRONES TRUFADOS | MACARONI WITH TRUFFLE CHEESE

Salsa de queso trufada y costra de pan con tocino
Truffled cheese sauce and bacon bread crust

POSTRES | DESSERTS
PASTEL DE ZANAHORIA

Crema de queso, zanahoria confitada y gel de frutos rojos
Cream cheese, confit carrot, and red berry gel

TARTA BANOFFEE | BANOFFEE TART

Base de galleta y canela, plátano fresco, crema de café y salsa de caramelo
Cinnamon biscuit base, fresh banana, coffee cream, and caramel sauce

TATIN DE PLÁTANO | BANANA TATIN

Bizcocho de almendra, plátano y ron añejo, salsa de caramelo con helado de vainilla
Almond, banana, and aged rum sponge cake, caramel sauce with vanilla ice cream

PASTEL DE CHOCOLATE | CHOCOLATE CAKE

Pan de chocolate, mousse de chocolate, viruta de chocolate y frutos rojos
Chocolate bread, chocolate mousse, chocolate shavings, and red berries

HELADOS | ICE CREAM

Chocolate

Vainilla | Vanilla

Fresa | Strawberry

SORBETES | SORBETS

Jamaica | Hibiscus
Mango con lavanda | Mango with lavender

CÓCTELES | COCKTAILS
Hecho en Cuba Tini | Made in Cuba Tini

Ron blanco 44.36 ml con jugo de limón, pepino, menta, jarabe, tónica y Chartreuse verde
44.36 ml White rum with lime juice, cucumber, mint, simple syrup, tonic water, and green Chartreuse

Rojo Delicioso | Red Delicious

Vodka 14.78 ml, licor de granada 14.78 ml, jugo de naranja, tamarindo y jarabe de romero y albahaca
14.78 ml Vodka, 14.78 ml pomegranate liquor, orange juice, tamarind, and rosemary-basil syrup

Miel Negra | Black Honey

Whisky escocés 59.15 ml, jugo de limón, miel de agave, ginger ale y menta
59.15 ml Scotch whiskey, lime juice, agave syrup, ginger ale, and mint

Mis reyes | My kings

Mezcal 44.36 ml, licor Ancho Reyes 14.78 ml, jugo de limón y jarabe de jamaica y chile habanero
44.36 ml Mezcal, 14.78 ml Ancho Reyes liquor, lime juice, and hibiscus-habanero chili syrup

Trópico de Cáncer | Tropic of Cancer

Ginebra 44.36 ml, licor de Damiana 14.78 ml, Aperol 14.78 ml, maracuyá y agua tónica
44.36 ml Gin, 14.78 ml Damiana liquor, 14.78 ml Aperol, passion fruit, and tonic water

Guayaba de humo | Smoke guava

Mezcal 44.36 ml, St. Germain 14.78 ml, jugo de limón, guayaba y piña
44.36 ml Mezcal, 14.78 ml St. Germain, lime juice, guava, and pineapple

Rosa dulce | Sweet rose

Vodka 14.78 ml, licor de frutas tropicales 14.78 ml, jugo de limón y 14.78 ml vino espumoso
14.78 ml Vodka, tropical fruit liquor, 14.78 ml lime juice, and 14.78 ml sparkling wine

CERVEZAS | BEERS

Corona Cero 355 ml

Corona 355 ml

Michelob Ultra 355 ml

Victoria 355 ml

Pacífico 355 ml

Negra Modelo 355 ml

Modelo Especial 355 ml

Cerveza Pacífico Suave 355 ml

Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad; sin embargo, la ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume.

We take extreme care to assure the quality of our ingredients. However, the consumption of raw products is at your personal discretion.