Mariscos y Cortes | Seafood and Steaks

Entradas | Appetizers

Crudo de Atún | Raw Tuna
$440

Salsa de chile güero con jengibre, soya, pepino encurtido, aguacate y pan pita
Güero chili sauce with ginger, soy, pickles, avocado and pita bread

* Gluten, semillas de ajonjolí / Gluten, sesame seeds

Tuétanos al Carbón | Charcoal Grilled Marrow
$300

Esquites caramelizados con mantequilla y cerveza, chile serrano, salsa tatemada

Caramelized esquites with butter and beer, serrano chili, tatemada sauce and grilled tomato bread

* Gluten, lácteos / Gluten, contain lactose

Almeja a las Brasas | Grilled Chocolata Clams
$320

Almeja Chocolata parrilla, con mantequilla de perejil
Grilled Chocolata clams with parsley, garlic and lime butter

* Contiene lácteos / Contain lactose

SALPICÓN DE PULPO | OCTOPUS SALPICON
$510

Pulpo macerado con ajo y salsa bruja, jitomate, cebolla pepita y queso fresco
Tiger’s milk, red onion, coriander, avocado

* Contiene lácteos / Contain lactose

Ensaladas | Salads

Betabel Rostizado | Roasted Beets
$320

Mousse de queso de cabra y especias, naranja, pistachos tostados, vinagreta cítrica y glaseado de balsámico
Goat cheese mousse, orange, arugula, toasted pistachios, citrus vinaigrette and balsamic glasé

* Contiene lácteos, semilla de pistacho / Contain lactose, pistachio seed

ENSALADA WEDGE | WEDGE SALAD
300

Lechuga Iceberg con jitomate, tocino crujiente y aderezo de queso azul
Iceberg lettuce, tomato, crispy bacon and blue cheese dressing

* Contiene lactosa y gluten / Contain lactose and gluten

Del huerto verde | From the green garden
$300

Mezcla de lechugas orgánicas, manzana verde, aguacate, hinojo, tomates rostizados, vinagreta de limón real, semillas de calabaza
Organic lettuce mix, green apple, avocado, fennel, roasted tomatoes, lemon vinaigrette and pumpkin seeds

* Contiene lácteos, gluten / Contain lactose, gluten

Sopas | Soups

Chowder de elote dulce | Sweet corn soup
$320

Elote tierno rostizado y ceniza de chiles
Roasted tender sweet corn, and chilli powder

* Contiene lácteos / Contain lactose

Sopa tibia de caprese ahumada | Warm caprese soup
$250

Espuma de queso mozzarella, tomate ahumado, aceite pesto
Mozzarella cheese foam, smoked heirloom tomato, pesto oil

* Contiene lácteos / Contain lactose

Pescados y mariscos | Seafood

Pulpo del Mar de Cortés | Sea of Cortes Octopus
$600

A las brasas, marinado con chimichurri
Grilled, marinated with chimichurri 

* Contiene lácteos / Contain lactose

Camarones Jumbo Velas | Jumbo Shrimp Velas
$700

Al mojo de ajo o estilo zarandeado con mayonesa de guajillo
Al mojo de ajo or zarandeado with guajillo chilli mayonnaise

* Contiene lácteos / Contain lactose

Salmón | Salmon
$600

Cocinado con mantequilla de finas hierbas y piel crujiente
Crispy skin and fine herbs buttermilk

* Contiene lácteos / Contain lactose

Filete de cabrilla | GROUPER FISH FILLET
$600

Sellado a la parrilla y horneado con mantequilla de ajo y al tomillo
Grilled and finished on the oven with garlic and thyme buttermilk

* Contiene lácteos / Contain lactose

STEAK DE ATÚN | TUNA STEAK
$600

Sellado con mantequilla de tuétano y costra de ajonjolí
Seared with marrow butter and sesame crust

* Contiene lácteos, nueces / Contain lactose, nuts

Carnes | Meats

Todas las carnes son acompañadas de elote asado, tomate rostizado y ajo confitado | All our meats are served with roasted corn, tomato and confit garlic

RIB EYE ANGUS | RIB EYE STEAK  $1,300

NEW YORK | NEW YORK STEAK   $1,000

FILETE DE RES ANGUS | ANGUS BEEF MIGNON  $1,200

TOMAHAWK  (PARA COMPARTIR | TO SHARE ) | $4,000

SURF & TURF FILETE DE RES Y CAMARONES | SURF & TURF BEEF MIGNON & SHRIMPS $1,300

RACK CORDERO | RACK OF LAMB $1100

PECHUGA DE POLLO AL CAJÚN | CAJUN CHICKEN BREAST $850

Salsas | Sauses

Bernesa con perejil y estragón
Béarnaise with parsley and tarragon
* Contiene lácteos, huevo / Contain lactose, egg

$120

Mantequilla cítrica
Citrus butter
* Contiene lácteos / Contain lactose

$120

Reducción de ternera al vino tinto
Red wine veal reduction
* Contiene lácteos, gluten / Contain lactose, gluten

$170

Pimiento rosa y cognac
Pink bell pepper and cognac
* Contiene lácteos, gluten / Contain lactose, gluten

$150

Chimichurri

$150

Guarniciones | Sides

Hongos sellados al sartén, chalote y perejil fresco
Pan-seared Cremini mushrooms, shallot and fresh parsley

$115

Espárragos al grill, aceite de oliva extra virgen y sal Maldon
Grilled asparagus, olive oil and Maldon salt

$135

Col de bruselas con reducción de balsámico y pimienta rosa
Brussel sprouts balsamic reduction, pink pepper

$115

Espinacas salteadas al ajo con aceite de oliva o a la crema
Sautéed spinach With garlic and olive oil or cream
* Contiene lácteos / Contain lactose

$90

Puré de camote, mantequilla con romero y ralladura de naranja
Mashed sweet potato Rosemary butter and orange zest
* Contiene lácteos / Contain lactose

$90

Puré de papa con aceite de ajo esencia de canela  y cebollino fresco
Mashed potatoes Garlic olive oil cinnamon essence, fresh chives
* Contiene lácteos / Contain lactose

$95

Papa al horno gratinada con queso cheddar, crema ácida, tocino crujiente y perejil fresco
Baked potato melted cheddar cheese, sour cream, crispy bacon, fresh parsley
* Contiene lácteos / Contain lactose

$115

Papas trufadas, parmesano rallado y pimienta limón
French parmesan truffle fries and lemon garlic powder
* Contiene lácteos / Contain lactose

$115

Macarrones con queso trufado, costra de pan y tocino
Macarroni with truffle cheese, bread crust and bacon
* Contiene lácteos / Contain lactose

$120

Rincón dulce | Sweet corner

BROWNIE
$340

Chocolate amargo, salsa de caramelo y helado de chocolate

Bitter chocolate, caramel sauce and chocolate ice cream

* Contiene lácteos, gluten, huevo / Contain lactose, gluten, egg

TARTA DE CEREZAS | CHERRY TARTLET MARRASQUINO CHERRY
$315

Cerezas marrasquino, crema de vainilla y malvavisco

Vanilla cream and marshmallow

* Contiene lácteos, gluten, huevo / Contain lactose, gluten, egg

CHEESECAKE
$370

Con ate de guayaba y fruta de temporada
Creamy with guava ate and seasonal fruit

* Contiene lácteos, gluten, huevo / Contain lactose, gluten, egg

TRILOGÍA | TRILOGY
$370

SHOT DE LIMÓN | LIME SHOT
Curt de limón, coulis de fresa | Lemon curt, strawberry coulis

SHOT BROWNIE | BROWNIE SHOT
Salsa de caramelo | Caramel sauce

SHOT DE CHEESECAKE | CHEESECAKE SHOT
Ate de guayaba y fruta de temporada | Ate of guava and seasonal fruit 

* Contiene lácteos, gluten, huevo / Contain lactose, gluten, egg

Helados | Ice creams
$210

Chocolate 

Vainilla | Vanilla

Fresa | Strawberry

* Contiene lácteos  / Contain lactose

 

SORBETES | SORBETS

 

Maracuyá | Passion Fruit

Limón | Lime

Frambuesa | Raspberry

* Contiene lácteos / Contain lactose

Cocteles | Cocktails

Hecho en Cuba Tini | Made in Cuba Tini
$160

Ron blanco, jugo de limón, pepino, menta, jarabe, tónico, chartreuse verde

White rum, lime juice, cucumber, mint, simple syrup, tonic water, green chartreuse

Rojo Delicioso | Red Delicious
$160

Vodka, licor de granada, jugo de naranja, tamarindo, jarabe de romero y albahaca

Vodka, pomegranate liqueur, orange juice, tamarind, rosemary-basil syrup

Miel Negra | Black Honey
$240

Scotch whisky, jugo de limón, miel de agave, ginger ale, menta

Scotch whisky, lime juice, agave nectar, ginger ale, mint

Mi reyes | My kings
$160

Mezcal, licor Ancho Reyes, jugo de limón, jarabe de jamaica y chile habanero

Mezcal, Ancho Reyes liqueur, lime juice, hibiscus-habanero chili syrup

Trópico de Cáncer | Tropic of Cancer
$160

Ginebra, damiana, aperol, maracuyá, tónica

Gin, damiana liqueur, aperol, passion fruit, tonic water

Guayaba de humo | Smoke guava
$160

Mezcal, St. Germain, jugo de limón, guayaba, piña

Mezcal, St. Germain, lime juice, guava, pineapple

Rosa dulce | Sweet rose
$160

Vodka, licor de frutas tropicales, jugo de limón, vino espumoso

Vodka, tropical fruits liqueur, lime juice, sparkling wine

Vinos en plan todo incluido, clientes externos $ 1100.00 mxp por botella cerrada , copeo 220.00 mxp tax incluido.

All-inclusive Wine , External customers $ 1100.00 mxp per bottle closed ,$220.00 mxp tax included.