Mousse de queso de cabra, nueces especiadas, hojas de mostaza, vinagreta de frambuesa.
Goat cheese mousse, spiced pecans, mustard greens, raspberry vinaigrette.
Chutney de calabaza mantequilla, fresas maceradas, albahaca, pan pita crujiente.
Butternut squash chutney, pickled strawberry, basil, crispy pita bread.
Queso gruyere, vino blanco, mantequilla cítrica, limón real tatemado.
Gruyere cheese, white wine, citrus butter, charred lemon.
Elotes tiernos rostizados, epazote, queso cotija fresco, aceite de chiles secos.
Roasted corn, epazote, cotija cheese, dried pepper chili oil.
Ragout de costilla braseada, tomates deshidratados caseros, queso parmesano, albahaca.
Slow cooked short rib ragout, oven-dried tomatoes, parmesan cheese, basil.
Vegetales orgánicos rostizados, ensalada de arúgula baby, queso parmesano, jugo de res.
Roasted organic vegetables, baby arugula salad, parmesan cheese, beef jus.
Papas cambray cocidas en grasa de wagyu ahumada, mantequilla de cítricos, cebollín fresco.
Pickled baby potato coated with smoked wagyu fat, citrus butter, chopped chives.
Rostizado en adobo de chiles, chips de papas hechas en casa, labneh, ensalada.
Adobo-marinated, crispy potato chips, labneh, mix green salad.
Estofado de alubias, glaseado BBQ, ensalada de manzana y cebollas roja.
White bean ragout, BBQ glaced, green apple and red onion salad.
Salsa romesco ahumada, costra de pan rallado con parmesano, aceite de oliva, flores de la huerta.
Smoked romesco sauce, toasted breadcrumbs, parmesan cheese, olive oil, edible flowers.
Arroz con azafrán, chistorra, chimichurri picante, hojas verdes.
Saffron rice, chistorra, spicy chimichurri sauce, green leaves.
Adobo de chiles, alioli de chorizo, papas cambray rostizadas, ensalada de arúgula, limón tatemado.
Dried pepper “adobo”, chorizo aioli, baby roasted potato, arugula salad, charred lemon.
Esquites rostizados, cebolla cambray a la parrilla, ensalada del huerto.
Roasted corn *esquites*, grilled spring onion, orchard greens.
Leche de coco, “persillade”, vino blanco, perejil del huerto, pan agrio a la parrilla.
Coconut milk,”persillade”, white wine, fresh parsley, grilled sourdough.
Crujiente de chocolate, 70 % mousse de chocolate, cocoa nibs y núcleo de licor de damiana.
Chocolate coral tuile, 70% chocolate mousse, cocoa nibs , soft center Damiana liquor.
Betún de queso, semillas de girasol garrapiñadas y jarabe de miel cítrico.
Cheese frosting, sweet sunflower seeds and citrus honey syrup.
Compota de nuestro huerto, sorbet de frambuesa.
Compote from our garden, raspberry sorbet.
Ginebra, aguacate, albahaca, jugo de toronja, jugo de limón, miel de agave, licor de chile ancho.
Gin, avocado, basil, grapefruit juice, lime juice, agave honey, ancho reyes.
Vodka al chipotle, menta, jengibre, maracuyá, miel de agave, agua quina.
Chipotle infused vodka, mint, ginger, passion fruit, agave honey, tonic water.
Vodka tito ‘s, licor hypnotiq, manzana verde, jugo de limón, jarabe de cardamomo.
Tito’s vodka, hypnotiq, apple, lime juice, cardamom syrup.
Tanqueray ten, té de manzanilla, jarabe de cardamomo, agua quina.
Tanqueray ten, camomile tea, cardamom syrup, guava, tonic water.
Vodka, lychee, jarabe de rosas, licor hypnotiq, limón real.
Vodka, lychee, syrup roses, hypnotiq, lemon juice.
Vodka, jugo de tomate de casa, mix de salsas, jugo de limón.
Vodka, homemade tomato juice, mix sauce, lime juice.
Ginebra hendricks, jugo de limón, té bombay chai, miel de agave, aceite de cbd.
Hendricks gin, lime juice, bombay chai tea, agave syrup, cbd oil.
Ginebra hendricks, jugo de limón, té citrus mint, aceite cbd.
Hendricks gin, lime juice, agave syrup, citrus mint tea, cbd oil.
Absolut mandarin, jugo de limón, jugo de naranja, miel de agave. té orchid vanilla, aceite cbd.
Absolut mandarin, lime juice, orange juice, agave syrup, orchid vanilla tea, cbd oil.
BAJA BREWING
CABOTELLA
Brond Ale
LA SURFA
Baja Lager
PELIRROJA
Amber Ale
BAJA RAZZ
Raspberry
BAJA STOUT
Oatmeal Stout
ESCORPION NEGRO
Black Ale
AY AY IPA
Session IPA
Licor chartreuse verde, hoja de albahaca, naranja, jarabe.
Green chartreuse, lime juice, orange juice, basil syrup.
Licor de chile ancho. limón, naranja, miel de agave.
Ancho reyes, lime juice, orange juice, agave honey.
Aperol, jugo de limón, jugo de naranja.
Aperol, lime juice, orange juice.
Licor de damiana, jengibre, limón real, jarabe de romero.
Damiana liqueur, ginger, lemon juice, syrup rosemary.