HORARIO ENCANTO | ENCANTO SERVICE HOURS

Desayuno / Breakfast
7:00 a.m. - 11:30 a.m.

Comida / Lunch
12:00 p.m. - 10:00 p.m.

Cena/Dinner
6:00 p.m. - 10:00 p.m.

HORARIO DE PISCINA Y PLAYA | POOL & BEACH SERVICE HOURS
11:00 a.m. - 6:00 p.m.

Desayunos | Breakfast

Continental
$250

Fruta de la estación, yogurt, jugos naturales y variedad de pan, acompañado de mermeladas caseras, granola y miel de la cosecha

Seasonal Fruit , yogurt, fresh squeezed juice & homemade bread with house-made jams, granola & honey harvest

Esponjosos Hot Cakes de Mantequilla | Fluffy Buttermilk Pancakes
$340

Crema dulce con ralladura de lima Kaffir, miel orgánica, mezcla de frutos rojos y almendras caramelizadas

Cream with kaffir lime zest, organic honey, mix berries, caramelized almonds

Pan francés con compota de manzana | Apple French Toast
$340

Pan brioche hecho en casa con compota de manzana

Homemade brioche bread, finished with apple compote

Bagel de Salmón Lox y queso crema | Lox and Cream Cheese Bagel
$390

Salmón ahumado premium, con queso crema, tomate y cebolla

Premium smoked salmon, choice of cream cheese, tomato, and onion

Huevos Rancheros | Ranchero Eggs
$320

Huevos fritos sobre cama de tortilla crujiente y frijoles refritos, bañados con salsa de molcajeteada

Sunny side up eggs over a crunchy tortilla and beans topped with molcajete salsa

Benedictinos Encanto | Encanto Benedictines
$360

Tomates frescos con espárragos salteados, jamón ahumado en nogal, pan de masa-madre y huevos pochados bañados con salsa holandesa

Fresh tomatoes, roasted asparagus and thick sliced hickory smoked ham on sourdough bread with two poached eggs and hollandaise sauce

Frittata de claras con vegetales de la huerta Tiki | Eggwhite Frittata with Tiki Farm Vegetables
$340

Finas julianas de Zanahoria, berenjena, calabaza, cebolla, perejil y albahaca

Julienned carrots, eggplant, zucchini, pearl onions, parsley, and basil

Canasta de pan dulce (4 piezas) / Pastry basket (4 pieces)
$230
Pieza de pan dulce / Pastry each piece
$60
Huevos Turcos | Turkish Eggs
$340

Huevos estrellados, jocoque, especias árabes, ensalada griega, pan pita casero

Sunny side up eggs, jocoque cream, middle eastern spices, greek salad, homemade pita bread

Caserola de Kale y Acelga | Kale and Swiss Chard Casserole
$340

Huevos pochados en salsa de tomate con alubias, acelga, chorizo y trocitos de panceta, gratinado de parmesano reggiano y pan de masa madre

Poached eggs in white bean and tomato stew, Swiss chard, chorizo and pork belly bits, topped with parmigiano reggiano and sourdough toast

Chilaquiles verdes o rojos | Green or Red Chilaquiles
$330

Tortilla crujiente con salsa tatemada verde o roja, acompañados de cebolla, queso Cotija, aguacate, cilantro, crema de rancho y huevos al gusto

Crunchy corn tortilla, roasted green or red salsa, sliced onion, Cotija cheese, sour cream, avocado and eggs any style

Tostada de aguacate | Avocado Toast
$350

Hummus de betabel, aguacate asado, queso feta ensalada verde, sobre pan de aceituna kalamata

Beet hummus, charred avocado, feta cheese, green salad salad over kalamata olive loaf

BEBIDAS de desayuno | Breakfast bEVERAGES 

Jugos frescos / Fresh squeezed juices
$105

Naranja / Orange

Toronja / Grapefruit

Zanahoria / Carrot

Betabel / Beet

Verde / Green

Smoothies
$120

Fresa, betabel y plátano / Strawberry, beat and banana

Mango, durazno y plátano / Mango, peach and banana

Café Regular | Black Coffee
$75
Espresso
$80
Capuccino
$105
Latte
$105
Té Forte / Forte Tea
$105

lunch | lunch

Guacamole | Guacamole
$300

Silki pack, elote parrillado, micro-cilantro del huerto.

Silki Pack, charred corn, micro cilantro from our garden.

Ensalada Mediterránea de Quinoa | Mediterranean and Quinoa Salad
$390

Couscous, queso feta, tomates heirloom, chips de perejil, vinagreta de limón con perejil.

Couscous,  feta cheese, heirloom tomatoes, parsley chips, lemon and oregano vinaigrette.

Ensalada del Huerto de Miraflores | Miraflores Vegetable Salad
$380

Hummus de albahaca, vegetales encurtidos del huerto, queso fresco del “Carrizal’’.

Basil-hummus,  pickled organic vegetables from el “Tiki-farm”, fresh cheese from “El Carrizal”.

Poke Bowl de Atún Picante | Spicy Tuna Poke Bowl
$390

Edamames, ajonjolí tostado, radiccio crujiente, mango de temporada.

Edamames, toasted sesame seeds, crispy radicchio, fresh mango.

CEVICHES Y TOSTADAS / CEVICHES & TOSTADAS

Ceviche de Cabrilla | Local Sea Bass Ceviche
$400

Betabel orgánico,  variedad de cítricos , chile jalapeño, chips de camote.

Organic beets, citrus, jalapeño pepper, sweet potato chips.

Ceviche Fresco de Camarón y Pescado | Shrimp / Fish Fresh Ceviche
$420

Manzana granny smith, cebolla morada encurtida, salsa de poblano y tomatillo.

Granny Smith green apple,  pickled red onion, tomatillo and poblano sauce.

Aguachile de Camarón | Shrimp Aguachile
$390

Leche de tigre de ají panca y coco,  elote tostado, puré de aguacate.

Aji and coconut milk “leche de tigre”, toasted corn, avocado puree.

Tostada de Pulpo | Octopus Tostada
$350

Pulpo parrillado en adobo de chiles, tomate, cebolla, mango, serrano, cilantro.

Soy marinated octopus, red onion, serrano pepper, cilantro aioli.

Tostada de Atún | Tuna From The Baja Tostada
$350

Salsa soya, aguacate hass, poro frito, pico de gallo,  aioli de chipotle.

Soy sauce, aguacate hass,  crispy leek, Mexican salsa, chipotle aioli.

Nachos MDC
$390

Chile con carne, salsa de queso cheddar, guacamole, pico de gallo, jalapeños encurtidos.

Chilli bean, cheddar cheese sauce, guacamole, Mexican salsa, pickled jalapeños.

SANDWICHES Y TACOS / SANDIWCHES & TACOS

Hamburguesa Angus | Angus Burger
$580

Carne de angus, salsa cremosa de quesos, tocino ahumado hecho en casa, bbq de habanero, chips de papa con chile.

Black angus beef, creamy cheese sauce, house-made bacon, bbq-habanero sauce, spicy potato chips.

Tacos de Camarón | Shrimp Tacos
$480

Mojo de ajo, ensalada de lechugas mixtas, vegetales rayados, salsas.

Garlic mojo, mix-green salad, shaved vegetables, salsas.

Sandwich de Pollo “Estilo Marroqui’’ | “Moroccan Style’’ Chicken Sandwich
$420

Pollo estilo marroquí, tomate rostizado, queso provolone, tzatziki, jalapeños encurtidos en casa, chips de papa al cajún.

Ciabatta bread, roasted tomatoes, provolone cheese, tzatziki, pickled jalapeños, homemade Cajun style chips.

CENA | DINNER

Menú de alberca y playa también disponible para cena.

Pool & Beach menu also available for dinner.

PARA COMENZAR | to begin

Ensalada de Betabel Orgánico Rostizado | Roasted Organic Beet Salad
$380

Mousse de queso de cabra, nueces especiadas, hojas de mostaza, vinagreta de frambuesa.

Goat cheese mousse, spiced pecans, mustard greens, raspberry vinaigrette.

Ensalada de Tomate Heirloom y Queso Burrata | Heirloom Tomato and Burrata Salad
$470

Chutney de calabaza mantequilla, fresas maceradas, albahaca, pan pita crujiente.

Butternut squash chutney, pickled  strawberry, basil, crispy pita bread.

Tortitas de Camote Orgánico y Quinoa | Sweet Potato and Quinoa Fritter
$390

Vegetales de la huerta salteados, cremoso de berenjena, ensalada de hojas verdes.

Sauteed organic vegetables, creamy eggplant emulsion, green leaves salad.

Almeja Chocolata a la Parrilla | Chocolata Clam
$390

Queso gruyere, vino blanco, mantequilla cítrica, limón real tatemado.

Gruyere cheese,  white wine, citrus butter, charred lemon.

Gazpacho de Tomates Orgánicos | Organic Tomatoes Gazpacho
$300

Variedad de tomates orgánicos, pimiento morrón, aceite de oliva extra virgen, crotones.

Organic tomatoes, green and red  bell pepper, extra virgin olive oil, croutons.

Velouté de Maíz Local | Local Corn Veloute
$320

Elotes tiernos rostizados, epazote, queso cotija fresco, aceite de chiles secos.

Roasted corn, epazote, cotija cheese, dried pepper chili oil.

del huerto | from the farm

Rigatoni con Costilla Braseada | Slow Cooked Short-Rib Rigatoni
$430

Ragout de costilla braseada, tomates deshidratados caseros, queso parmesano, albahaca.

Slow cooked short rib ragout, oven-dried tomatoes, parmesan cheese, basil.

Filete de Res Angus 220 grs. | Filet Mignon Angus 220 grs.
$870

Vegetales orgánicos rostizados, ensalada de arúgula baby, queso parmesano, jugo de res.

Roasted organic vegetables, baby arugula salad, parmesan cheese, beef jus.

New York Angus 450 grs. | Angus New York 450 grs.
$1120

Papas cambray cocidas en grasa de wagyu ahumada, mantequilla de cítricos, cebollín fresco.

Pickled baby potato coated with smoked wagyu fat, citrus butter, chopped chives.

Pollito de Campo | Free Range Cornish Hen
$650

Rostizado en adobo de chiles, chips de papas  hechas en casa, labneh, ensalada.

Adobo-marinated, crispy potato chips, labneh, mix green salad.

Pork Belly Glaseado | Glaced Pork Belly
$620

Estofado de alubias, glaseado BBQ, ensalada de manzana y cebollas roja.

White bean ragout, BBQ glaced, green apple and red onion salad.

Coliflor en Costra de Parmesano | Parmesan Crusted Cauliflower
$470

Salsa romesco ahumada, costra de pan rallado con parmesano, aceite de oliva, flores de la huerta.

Smoked romesco sauce, toasted breadcrumbs, parmesan cheese, olive oil, edible flowers.

del mar | from the sea

Camarones Jumbo con “Socarrat’’ de Paella | Jumbo Shrimp with “Socarrat’’ Paella
$820

Arroz con azafrán, chistorra, chimichurri picante, hojas verdes.

Saffron rice, chistorra, spicy chimichurri sauce, green leaves.

Pulpo en Adobo a la Parrilla | Grilled Adobo Octopus
$640

Adobo de chiles, alioli de chorizo, papas cambray rostizadas, ensalada de arúgula, limón tatemado.

Dried pepper “adobo”, chorizo aioli, baby roasted potato, arugula salad, charred lemon.

Cabrilla de la Baja al Sartén | Pan Seared Local Sea Bass
$780

Esquites rostizados, cebolla cambray a la parrilla, ensalada del huerto.

Roasted corn *esquites*, grilled spring onion, orchard greens.

Cazuela de Mejillones al Curry | Mussels Curry Pot
$560

Leche de coco, “persillade”, vino blanco, perejil del huerto, pan agrio a la parrilla.

Coconut milk,”persillade”, white wine, fresh parsley, grilled sourdough.

ALGO DULCE | SOMETHING SWEET

Texturas de Chocolate | Chocolate Textures
$300

Crujiente de chocolate,  70 % mousse de chocolate, cocoa nibs y núcleo de licor de damiana.

Chocolate coral tuile, 70% chocolate mousse, cocoa nibs , soft center Damiana liquor.

Tarta de Dátil y Nuez Pecana | Date and Pecan Tart
$320

Crema de requesón, ralladura de limón.

Requesón cheese cream, lime zest.

Pastel de Zanahoria | Carrot Cake
$300

Betún de queso, semillas de girasol garrapiñadas y jarabe de miel cítrico.

Cheese frosting, sweet sunflower seeds and citrus honey syrup.

Dulce de Camote | Baked Sweet Potato
$295

Espuma de crema ácida, nibs de cacao.

Sour cream foam, cocoa nibs.

Pan Esponjoso de Naranja | Fluffy Orange Bread
$280

Compota de nuestro huerto, sorbet de frambuesa.

Compote from our garden, raspberry sorbet.

COCTELES | COCKTAILS

GREEN VELVET
$220

Ginebra, aguacate, albahaca, jugo de toronja, jugo de limón, miel de agave, licor de chile ancho.

Gin, avocado, basil, grapefruit juice,  lime juice, agave honey, ancho reyes.

ENCANTO SPICE
$220

Vodka al chipotle, menta, jengibre, maracuyá, miel de agave, agua quina.

Chipotle infused vodka, mint, ginger, passion fruit, agave honey, tonic water.

APPLE FRESH
$350

Vodka tito ‘s, licor hypnotiq, manzana verde, jugo de limón, jarabe de cardamomo.

Tito’s vodka, hypnotiq, apple, lime juice, cardamom syrup.

PINK FARM
$320

Tanqueray ten, té de manzanilla, jarabe de cardamomo, agua quina.

Tanqueray ten, camomile tea, cardamom syrup, guava, tonic water.

WHITE MARTINI
$220

Vodka, lychee, jarabe de rosas, licor hypnotiq, limón real.

Vodka, lychee, syrup roses, hypnotiq, lemon juice.

MEZCALITAS / MARGARITAS  |  MEZCALITAS / MARGARITAS

SEA BASIL
$215

Licor chartreuse verde, hoja de albahaca, naranja, jarabe.

Green chartreuse, lime juice, orange juice, basil syrup.

PIÑA HABANERO
$215

Licor de chile ancho. limón, naranja, miel de agave.

Ancho reyes, lime juice, orange juice, agave honey.

BITTER SWEET
$215

Aperol, jugo de limón, jugo de naranja.

Aperol, lime juice, orange juice.

DAMIANA
$215

Licor de damiana, jengibre, limón real, jarabe de romero.

Damiana liqueur, ginger, lemon juice, syrup rosemary.

ESPECIALES  |  SPECIALTIES

BLOODY MARY EL ENCANTO
$220

Vodka, jugo de tomate de casa, mix de salsas, jugo de limón.

Vodka, homemade tomato juice, mix sauce, lime juice.

KELSEY
$350

Ginebra hendricks, jugo de limón, té bombay chai, miel de agave, aceite de cbd.

Hendricks gin, lime juice, bombay chai tea, agave syrup, cbd oil.

MONIQUE
$350

Ginebra hendricks, jugo de limón, té citrus mint, aceite cbd.

Hendricks gin, lime juice, agave syrup, citrus mint tea, cbd oil.

STACY
$350

Absolut mandarin, jugo de limón, jugo de naranja, miel de agave. té orchid vanilla, aceite cbd.

Absolut mandarin, lime juice, orange juice, agave syrup, orchid vanilla tea, cbd oil.

 

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