Fruta de la estación, yogurt, jugos naturales y variedad de pan, acompañado de mermeladas caseras, granola y miel de la cosecha
Seasonal Fruit , yogurt, fresh squeezed juice & homemade bread with house-made jams, granola & honey harvest
Crema dulce con ralladura de lima Kaffir, miel orgánica, mezcla de frutos rojos y almendras caramelizadas
Cream with kaffir lime zest, organic honey, mix berries, caramelized almonds
Pan brioche hecho en casa con compota de manzana
Homemade brioche bread, finished with apple compote
Salmón ahumado premium, con queso crema, tomate y cebolla
Premium smoked salmon, choice of cream cheese, tomato, and onion
Huevos fritos sobre cama de tortilla crujiente y frijoles refritos, bañados con salsa de molcajeteada
Sunny side up eggs over a crunchy tortilla and beans topped with molcajete salsa
Tomates frescos con espárragos salteados, jamón ahumado en nogal, pan de masa-madre y huevos pochados bañados con salsa holandesa
Fresh tomatoes, roasted asparagus and thick sliced hickory smoked ham on sourdough bread with two poached eggs and hollandaise sauce
Finas julianas de Zanahoria, berenjena, calabaza, cebolla, perejil y albahaca
Julienned carrots, eggplant, zucchini, pearl onions, parsley, and basil
Huevos estrellados, jocoque, especias árabes, ensalada griega, pan pita casero
Sunny side up eggs, jocoque cream, middle eastern spices, greek salad, homemade pita bread
Huevos pochados en salsa de tomate con alubias, acelga, chorizo y trocitos de panceta, gratinado de parmesano reggiano y pan de masa madre
Poached eggs in white bean and tomato stew, Swiss chard, chorizo and pork belly bits, topped with parmigiano reggiano and sourdough toast
Tortilla crujiente con salsa tatemada verde o roja, acompañados de cebolla, queso Cotija, aguacate, cilantro, crema de rancho y huevos al gusto
Crunchy corn tortilla, roasted green or red salsa, sliced onion, Cotija cheese, sour cream, avocado and eggs any style
Hummus de betabel, aguacate asado, queso feta ensalada verde, sobre pan de aceituna kalamata
Beet hummus, charred avocado, feta cheese, green salad salad over kalamata olive loaf
Naranja / Orange
Toronja / Grapefruit
Zanahoria / Carrot
Betabel / Beet
Verde / Green
Fresa, betabel y plátano / Strawberry, beat and banana
Mango, durazno y plátano / Mango, peach and banana
Silki pack, elote parrillado, micro-cilantro del huerto.
Silki Pack, charred corn, micro cilantro from our garden.
Couscous, queso feta, tomates heirloom, chips de perejil, vinagreta de limón con perejil.
Couscous, feta cheese, heirloom tomatoes, parsley chips, lemon and oregano vinaigrette.
Hummus de albahaca, vegetales encurtidos del huerto, queso fresco del “Carrizal’’.
Basil-hummus, pickled organic vegetables from el “Tiki-farm”, fresh cheese from “El Carrizal”.
Edamames, ajonjolí tostado, radiccio crujiente, mango de temporada.
Edamames, toasted sesame seeds, crispy radicchio, fresh mango.
Betabel orgánico, variedad de cítricos , chile jalapeño, chips de camote.
Organic beets, citrus, jalapeño pepper, sweet potato chips.
Manzana granny smith, cebolla morada encurtida, salsa de poblano y tomatillo.
Granny Smith green apple, pickled red onion, tomatillo and poblano sauce.
Leche de tigre de ají panca y coco, elote tostado, puré de aguacate.
Aji and coconut milk “leche de tigre”, toasted corn, avocado puree.
Pulpo parrillado en adobo de chiles, tomate, cebolla, mango, serrano, cilantro.
Soy marinated octopus, red onion, serrano pepper, cilantro aioli.
Salsa soya, aguacate hass, poro frito, pico de gallo, aioli de chipotle.
Soy sauce, aguacate hass, crispy leek, Mexican salsa, chipotle aioli.
Chile con carne, salsa de queso cheddar, guacamole, pico de gallo, jalapeños encurtidos.
Chilli bean, cheddar cheese sauce, guacamole, Mexican salsa, pickled jalapeños.
Carne de angus, salsa cremosa de quesos, tocino ahumado hecho en casa, bbq de habanero, chips de papa con chile.
Black angus beef, creamy cheese sauce, house-made bacon, bbq-habanero sauce, spicy potato chips.
Jícama crujiente, ensalada de col, pico de gallo y alioli de chipotle.
Crispy jícama, coleslaw, pico de gallo, and chipotle aioli.
Pollo estilo marroquí, tomate rostizado, queso provolone, tzatziki, jalapeños encurtidos en casa, chips de papa al cajún.
Ciabatta bread, roasted tomatoes, provolone cheese, tzatziki, pickled jalapeños, homemade Cajun style chips.
Mousse de queso de cabra, nueces especiadas, hojas de mostaza, vinagreta de frambuesa.
Goat cheese mousse, spiced pecans, mustard greens, raspberry vinaigrette.
Chutney de calabaza mantequilla, fresas maceradas, albahaca, pan pita crujiente.
Butternut squash chutney, pickled strawberry, basil, crispy pita bread.
Queso gruyere, vino blanco, mantequilla cítrica, limón real tatemado.
Gruyere cheese, white wine, citrus butter, charred lemon.
Elotes tiernos rostizados, epazote, queso cotija fresco, aceite de chiles secos.
Roasted corn, epazote, cotija cheese, dried pepper chili oil.
Ragout de costilla braseada, tomates deshidratados caseros, queso parmesano, albahaca.
Slow cooked short rib ragout, oven-dried tomatoes, parmesan cheese, basil.
Vegetales orgánicos rostizados, ensalada de arúgula baby, queso parmesano, jugo de res.
Roasted organic vegetables, baby arugula salad, parmesan cheese, beef jus.
Papas cambray cocidas en grasa de wagyu ahumada, mantequilla de cítricos, cebollín fresco.
Pickled baby potato coated with smoked wagyu fat, citrus butter, chopped chives.
Rostizado en adobo de chiles, chips de papas hechas en casa, labneh, ensalada.
Adobo-marinated, crispy potato chips, labneh, mix green salad.
Estofado de alubias, glaseado BBQ, ensalada de manzana y cebollas roja.
White bean ragout, BBQ glaced, green apple and red onion salad.
Salsa romesco ahumada, costra de pan rallado con parmesano, aceite de oliva, flores de la huerta.
Smoked romesco sauce, toasted breadcrumbs, parmesan cheese, olive oil, edible flowers.
Arroz con azafrán, chistorra, chimichurri picante, hojas verdes.
Saffron rice, chistorra, spicy chimichurri sauce, green leaves.
Adobo de chiles, alioli de chorizo, papas cambray rostizadas, ensalada de arúgula, limón tatemado.
Dried pepper “adobo”, chorizo aioli, baby roasted potato, arugula salad, charred lemon.
Esquites rostizados, cebolla cambray a la parrilla, ensalada del huerto.
Roasted corn *esquites*, grilled spring onion, orchard greens.
Leche de coco, “persillade”, vino blanco, perejil del huerto, pan agrio a la parrilla.
Coconut milk,”persillade”, white wine, fresh parsley, grilled sourdough.
Crujiente de chocolate, 70 % mousse de chocolate, cocoa nibs y núcleo de licor de damiana.
Chocolate coral tuile, 70% chocolate mousse, cocoa nibs , soft center Damiana liquor.
Betún de queso, semillas de girasol garrapiñadas y jarabe de miel cítrico.
Cheese frosting, sweet sunflower seeds and citrus honey syrup.
Compota de nuestro huerto, sorbet de frambuesa.
Compote from our garden, raspberry sorbet.
Ginebra, aguacate, albahaca, jugo de toronja, jugo de limón, miel de agave, licor de chile ancho.
Gin, avocado, basil, grapefruit juice, lime juice, agave honey, ancho reyes.
Vodka al chipotle, menta, jengibre, maracuyá, miel de agave, agua quina.
Chipotle infused vodka, mint, ginger, passion fruit, agave honey, tonic water.
Vodka tito ‘s, licor hypnotiq, manzana verde, jugo de limón, jarabe de cardamomo.
Tito’s vodka, hypnotiq, apple, lime juice, cardamom syrup.
Tanqueray ten, té de manzanilla, jarabe de cardamomo, agua quina.
Tanqueray ten, camomile tea, cardamom syrup, guava, tonic water.
Vodka, lychee, jarabe de rosas, licor hypnotiq, limón real.
Vodka, lychee, syrup roses, hypnotiq, lemon juice.
Licor chartreuse verde, hoja de albahaca, naranja, jarabe.
Green chartreuse, lime juice, orange juice, basil syrup.
Licor de chile ancho. limón, naranja, miel de agave.
Ancho reyes, lime juice, orange juice, agave honey.
Aperol, jugo de limón, jugo de naranja.
Aperol, lime juice, orange juice.
Licor de damiana, jengibre, limón real, jarabe de romero.
Damiana liqueur, ginger, lemon juice, syrup rosemary.
Vodka, jugo de tomate de casa, mix de salsas, jugo de limón.
Vodka, homemade tomato juice, mix sauce, lime juice.
Ginebra hendricks, jugo de limón, té bombay chai, miel de agave, aceite de cbd.
Hendricks gin, lime juice, bombay chai tea, agave syrup, cbd oil.
Ginebra hendricks, jugo de limón, té citrus mint, aceite cbd.
Hendricks gin, lime juice, agave syrup, citrus mint tea, cbd oil.
Absolut mandarin, jugo de limón, jugo de naranja, miel de agave. té orchid vanilla, aceite cbd.
Absolut mandarin, lime juice, orange juice, agave syrup, orchid vanilla tea, cbd oil.
BAJA BREWING
CABOTELLA
Brond Ale
LA SURFA
Baja Lager
PELIRROJA
Amber Ale
BAJA RAZZ
Raspberry
BAJA STOUT
Oatmeal Stout
ESCORPION NEGRO
Black Ale
AY AY IPA
Session IPA