SUITE SERVICE MENU 
MENÚ DE SERVICIO A SUITE
Breakfast | Desayuno
6:00 a.m. - 11:30 a.m.
SUNRISE BREAKFAST
DESAYUNO AMANECER

Served with your choice of fresh juice, seasonal fruit plate —accompanied with greek yogurt or cottage cheese and homemade granola—, eggs, homemade Mexican and international pastries, coffee or tea, and herbal infusion selection. Servido con su elección de jugo recién hecho, plato de fruta de temporada —con yogurt griego o queso cottage y granola casera— huevos, pan dulce mexicano e internacional, café o té y selección de infusiones herbales.
VARIETY OF PASTRIES | VARIEDAD DE PAN DULCE
SEASONAL FRUIT PLATE | PLATO DE FRUTA DE TEMPORADA

With: greek yogurt or cottage cheese, and a side of granola.

Con: yogurt griego o queso cottage, y granola.

COFFEE OR TEA

Café o té

Freshly squeezed juice | Jugo recién hecho

Wake Up: Orange juice, berries, mango, and honey
Para despertar: jugo de naranja, frutos rojos, mango y miel

Tropical: Pineapple, passion fruit, and orange juice
Tropical: Piña, maracuyá y jugo de naranja

Green: Orange juice, apple, spinach, celery, and persil
Verde: jugo de naranja, manzana, espinaca, apio y perejil

Any-style fresh eggs | Huevos al gusto

Prepared with your choice of ingredients: Tomato, onion, mushrooms, spinach, peppers, turkey bacon, pork bacon, chorizo, gouda cheese, or cheddar cheese; served with potatoes anna and salad

Preparado con los ingredientes de su elección: jitomate, cebolla, champiñones, espinacas, pimientos, tocino de pavo, tocino de cerdo, chorizo, queso gouda o queso cheddar; servidos con papas anna y ensalada

WELLNESS BREAKFAST
DESAYUNO BIENESTAR

Served with your choice of fresh juice, seasonal fruit plate —accompanied with Greek yogurt or cottage cheese and homemade granola—, eggs, homemade Mexican and international pastries, coffee or tea, and herbal infusion selection. Servido con su elección de jugo recién hecho, plato de fruta de temporada —con yogurt griego o queso cottage y granola casera—, huevos, pan dulce mexicano e internacional, café o té y selección de infusiones herbales.
VARIETY OF PASTRIES | VARIEDAD DE PAN DULCE
COFFEE OR TEA | CAFÉ O TÉ
SEASONAL FRUIT PLATE | PLATO DE FRUTA DE TEMPORADA

With: greek yogurt or cottage cheese, and a side of granola

Con: yogurt griego o queso cottage, y granola

FRESHLY SQUEEZED JUICE | JUGO RECIÉN HECHO

Wake Up: Orange juice, berries, mango, and honey
Para despertar: jugo de naranja, frutos rojos, mango y miel

Tropical: Pineapple, passion fruit, and orange juice
Tropical: Piña, maracuyá y jugo de naranja

Green: Orange juice, apple, spinach, celery, and persil
Verde: jugo de naranja, manzana, espinaca, apio y perejil

Egg whites omelette | Omelette de claras de huevo

Served with mushroom, tomato, onion, and peppers

Servido con champiñones, tomate, cebolla y pimientos

OR / O

Plant-based burrito | Burrito a base de plantas

Flour tortilla with kale, spinach, tomato, onion, asparagus, mushrooms, and vegan cheese
Tortilla de harina con kale, espinacas, jitomate, cebolla, espárragos, champiñones y queso vegano

OR / O

Egg whites and mushroom frittata | Frittata de clara de huevo y champiñones

Served with arugula salad, fresh mozzarella, and homemade pesto
Servida con ensalada de arúgula, queso mozzarella fresco y pesto hecho en casa

FROM THE FARM
DE LA GRANJA
Omelette

Served with spinach, turkey ham, and gouda cheese

Servido con espinacas, jamón de pavo y queso gouda

English breakfast | Desayuno inglés

Poached eggs with asparagus, soubise sauce, arugula salad, and roasted baby potatoes

Huevos pochados con espárragos, salsa soubise, ensalada de arúgula y papas cambray asadas

Ranchero-style eggs | Huevos rancheros

Served with ranchera-style red sauce, tortilla, beans, turkey bacon, roasted panela cheese, and avocado

Servidos con salsa ranchera roja, tortilla, frijoles, tocino de pavo, queso panela asado y aguacate

Eggs to your liking | Huevos al gusto

Fried, poached, boiled, or scrambled, accompanied with hash browns and grilled tomatoes

Estrellados, pochados, hervidos o revueltos, acompañados de papas hash brown y jitomates asados

Savory sides | Complementos salados

Choose from our selection of turkey ham, crispy bacon, sausage links, ham, sautéed spinach, guacamole, or refried beans

Elija entre nuestra selección de jamón de pavo, tocino, salchichas, jamón de cerdo, espinaca salteada, guacamole o frijoles refritos

THE MORNING STARS
LOS ESTELARES MATUTINOS
Avocado toast

With avocado, hummus, pistachio dust, and sliced cherry tomatoes

Con aguacate, hummus, polvo de pistache y tomates cherry en rebanadas

Eggs Benedict | Huevos benedictinos

Served on an English muffin with Canadian bacon, Hollandaise sauce, asparagus, and green salad

Servidos sobre un muffin inglés, tocino canadiense, salsa holandesa, espárragos y ensalada verde

Lox and bagel | Bagel de salmón ahumado

With smoked salmon, goat cheese mousse, lime zest, capers, and boiled egg

Con mousse de queso de cabra, ralladura de limón, alcaparras y huevo cocido

Vegetarian enchiladas | Enchiladas vegetarianas

Made with corn tortilla and served with local farm vegetables, creamy green sauce, and panela cheese

Elaboradas con tortilla de maíz y servidas con vegetales de granja local, salsa verde cremosa y queso panela

CHILAQUILES

Fried corn tortilla chips with red or green sauce, with your choice of: chicken or fried egg

Tortillas de maíz fritas con salsa roja o verde, con su elección de: pollo o huevo frito

FRUIT & CEREALS
FRUTAS Y CEREALES
Organic Greek yogurt with homemade granola | Yogur griego orgánico con granola hecha en casa

With berries, bananas and Miraflores farm honey

Con frutos del bosque, plátano y miel de la granja Miraflores

Raspberry chia pudding | Pudín de chía y frambuesa

With toasted pumpkin seeds, sunflower seeds and coconut milk

Con semillas de calabaza tostadas, semillas de girasol y leche de coco

Cinnamon oatmeal | Avena con canela

Served with apple, pecan, golden raisins and agave syrup

Servida con manzana, nuez pecana, pasas doradas y miel de agave

Seasonal fresh fruit & complements | Fruta de temporada y complementos

Granola

Granola

Greek yogurt

Yogurt griego

Vegan coconut yogurt

Yogurt vegano de coco

Superfoods mix: Chia, flaxseed, amaranth, pumpkin seeds, sunflower seeds and goji

Mix de superfoods: chía, linaza, amaranto, semillas de calabaza, semillas de girasol y goji

YOGURT BOWL | TAZÓN DE YOGURT

Natural, strawberry or peach

Natural, fresa o durazno

FLUFFY
ESPONJOSOS
Crème brûlée French toast | Pan francés de crème brûlée

Homemade brioche with seasonal berries and fruits

Brioche hecho en casa, con frutos rojos y de temporada

Pancakes | Hot cakes

Served with seasonal berries and lemon cream

Servidos con frutos rojos y crema de limón

Waffles

Served with mascarpone cream, assorted fruits, and crispy bacon

Servidos con crema mascarpone, variedad de frutas y tocino crujiente

Lunch & Dinner | Almuerzo y cena
11:30 a.m. - 11:00 p.m.
STARTERS
PARA EMPEZAR
Grilled panela cheese | Queso panela asado

Scented with herbs and served with tomatillo sauce and roasted vegetables with garlic

Perfumado con hierbas y servido con salsa de tomatillo y vegetales al horno con ajo

Blackened shishito guacamole | Guacamole de chile shishito tatemado

Served with sautéed edamame, shaved parmesan, and baked corn tostada

Servido con edamames salteados, queso parmesano rallado y tostada de maíz al horno

Classic french onion soup | Sopa de cebolla clásica francesa

With Melted Gruyere cheese and garlic croutons

Con queso Gruyere derretido y crutones con ajo

SALADS
ENSALADAS
Caesar | César

Lettuce hearts with Mediterranean roasted tomatoes, parmesan cheese, and traditional dressing. With shrimp or chicken.

Corazones de lechuga con jitomates asados estilo mediterráneo, queso parmesano y aderezo tradicional. Con camarones o pollo.

Bean and mint | Frijoles y menta

With olives, avocado, watermelon, sea brined tomatoes, black bean and mint
Con aguacate, sandía, tomates en salmuera, frijoles negros y menta

Burrata

With warm tomatoes, sage and extra virgin olive oil

Con jitomates tibios, salvia y aceite de oliva extra virgen

BURGERS & SANDWICHES
HAMBURGUESAS Y SÁNDWICHES
Slow-braised brisket sandwich | Sándwich de brisket

Served on sourdough bread with gouda cheese, jalapeño, pickles, and garlic aioli. With sweet potato fries.

Servido en pan de masa madre con queso gouda, jalapeño, pepinillos y alioli de ajo. Con papas de camote.

Boutique Sandwich

With roasted turkey breast, lettuce, tomato, avocado, emmental cheese, mozzarella cheese, Speck ham, served with potato chips
Con pechuga de pavo asada, lechuga, tomate, aguacate, queso emmental, queso mozzarella, jamón Speck, servido con patatas fritas rebanadas

Velas burger | Hamburguesa Velas

With Romaine lettuce, tomato, onion, homemade pickles, American cheese, and crispy bacon. Served with fries.

Con lechuga romana, jitomate, cebolla, pepinillos caseros, queso amarillo y tocino crujiente. Servido con papas fritas.

Beyond Burger

Served with salad.

Servida con ensalada.

 

EXTRA COMPLEMENT:

Truffle fries
Papas a la francesa trufadas

Fettuccine e carciofo

Fresh pasta with artichoke, olives, garlic, olive oil, and parmesan cheese

Pasta fresca con alcachofa, aceitunas, ajo, aceite de oliva y queso parmesano

Oven-baked nachos | Nachos horneados

Served with beans, flank steak, cheddar cheese, and jalapeño

Servidos con frijoles, arrachera, queso cheddar y jalapeño

MAIN COURSES
PLATOS FUERTES
Oven-roasted cabrilla fish | Cabrilla al horno

Served with pumpkin risotto, blackened broccoli, Grana Padano cheese, olives, and asparagus

Servido con risotto de calabaza, brócoli tatemado, queso Grana Padano, aceitunas y espárragos

Sautéed jumbo shrimp and salmon | Camarón gigante salteado y salmón

With creamy polenta, harissa, and kale

Con polenta cremosa, salsa harissa y hojas de kale

Chicken breast | Pechuga de pollo

Chili-marinated chicken with roasted potatoes, spinach, cherry tomato, and pistachios

Pollo marinado en chile con papas asadas, espinacas, tomate cherry y pistaches

Roasted cauliflower | Coliflor al horno

With truffle-infused sauce, cashews and chives

Con salsa de trufa, nuez de la India y cebollín

Pan-seared beef fillet | Filete a la plancha

With French-style mashed potatoes and grilled asparagus

Servido con puré de papa estilo francés y espárragos a la parrilla

Rib eye tacos | Tacos de rib eye

Flour or corn tortilla, served with poblano pepper, Chihuahua’s Mennonite cheese, chorizo, onion, and drunken sauce

En tortilla de harina o maíz, servidos con chile poblano, queso menonita de Chihuahua, chorizo, cebolla y salsa borracha

DESSERTS
POSTRES
Flourless chocolate cake | Pastel de chocolate sin harina

With dark chocolate mousseline cream cake

Pastel de crema muselina de chocolate oscuro

Vanilla crème brûlée | Crème brûlée de vainilla

Served with damiana ice cream

Servido con helado de damiana

Key lime pie | Pay de limón

With lime custard, burned meringue, and almond crust

Con natilla de limón, merengue flambeado y corteza de almendra

Vegan parfait | Parfait vegano

Tapioca with vegan crumble and simmered peach sauce

Tapioca con crumble vegano y salsa de durazno elaborada a fuego lento

Overnight Menu | Menú Nocturno
11:00 p.m. - 6:00 a.m.
Caesar salad | Ensalada César

Served with chicken or shrimp, Caesar dressing, aged parmesan cheese, tomatoes, and garlic croutons

Servida con pollo o camarones, aderezo César, queso parmesano añejado, jitomate y crutones de ajo

Bean and mint | Frijoles y menta

With olives, avocado, watermelon, sea brined tomatoes, black bean and mint

Con aguacate, sandía, tomates en salmuera, frijoles negros y menta

Velas burger | Hamburguesa Velas

With Romaine lettuce, tomato, onion, homemade pickles, American cheese, and crispy bacon

Con lechuga romana, jitomate, cebolla, pepinillos caseros, queso amarillo y tocino crujiente

Boutique Sandwich | Sándwich Boutique

With roasted turkey breast, lettuce, tomato, avocado, emmental cheese, mozzarella cheese, Speck ham; served with potato chips

Con pechuga de pavo asada, lechuga, tomate, aguacate, queso emmental, queso mozzarella, jamón Speck; servido con patatas fritas

Classic french onion soup | Sopa de cebolla clásica francesa

With Melted Gruyere cheese and garlic croutons

Con queso Gruyere derretido y crutones con ajo

Fettuccine e carciofo

Fresh pasta with artichoke, olives, garlic, olive oil, and parmesan cheese

Pasta fresca con alcachofa, aceitunas, ajo, aceite de oliva y queso parmesano

Oven-baked nachos | Nachos horneados

Served with beans, flank steak, cheddar cheese, and jalapeño

Servidos con frijoles, arrachera, queso cheddar y jalapeño