SUITE SERVICE MENU 
MENÚ DE SERVICIO A SUITE
Breakfast | Desayuno
6:00 a.m. - 11:30 a.m.
SUNRISE BREAKFAST
DESAYUNO AMANECER
Freshly squeezed juice | Jugo recién hecho

Orange, grapefruit, green or carrot

Naranja, toronja, verde o zanahoria

Fruit Plate | Plato de fruta

Choose from papaya, pineapple, watermelon, kiwi, banana and cantaloupe,

accompanied with Greek yogurt or cottage cheese and homemade granola

Escoja entre papaya, piña, sandía, kiwi, plátano y melón, acompañado con yogurt griego o queso cottage y granola casera

 

Ask for the seasonal fruit

Pregunte por la fruta de temporada

From the bakery | De la panadería

Toast or croissant

Pan tostado o croissant

Black coffee or tea

Café negro o té

SEA OF CORTEZ | MAR DE CORTÉS

Enhance your Sunrise Breakfast with farm eggs and toppings (tomato, onion, mushrooms, spinach, peppers, turkey ham, bacon, chorizo, gouda, or cheddar cheese), served with hashbrowns and roasted tomatoes

Complemente su Desayuno Amanecer con huevos de granja y el topping de su preferencia (jitomate, cebolla, champiñones, espinaca, chile, jamón de pavo, tocino, chorizo, queso gouda o cheddar), servido con papas hash brown y jitomates asados

WELLNESS BREAKFAST | DESAYUNO BIENESTAR

Your choice of fresh juice, fruit plate, multigrain sourdough bread, coffee or tea

Su elección de jugo fresco, plato de fruta, pan multigrano de masa madre, café o té

Egg whites frittata | Frittata de clara de huevo

Add kale, spinach, tomato, onion, asparagus, or mushrooms; served with mesclun salad

Añada col rizada, espinaca, jitomate, cebolla, espárragos o champiñones; servida con ensalada mesclun

Plant-based omelet | Omelet de proteína vegetal

Chickpea flour tortilla stuffed with kale, spinach, tomato, onion, asparagus and mushrooms

Tortilla de harina de garbanzo rellena de col rizada, espinacas, jitomate, cebolla, espárragos y champiñones

FROM THE FARM
DE LA GRANJA

Omelet

Your choice of grilled mushroom, spinach, tomato, onion, peppers, turkey ham,
bacon, chorizo, sausage, gouda or cheddar cheese

Su elección de champiñones asados, espinaca, jitomate, cebolla, chile, jamón de pavo, tocino, chorizo, salchicha, queso gouda o cheddar

English breakfast | Desayuno inglés

Poached eggs with asparagus, soubise sauce, bacon, potato and sourdough bread

Huevos pochados con espárragos, salsa soubise, tocino, papas y pan de masa madre

Ranchero-style eggs | Huevos rancheros

Fried eggs on corn tortilla, beans, avocado, turkey ham and ranchero sauce

Huevos estrellados sobre tortilla de maíz, frijoles, aguacate, jamón de pavo y salsa ranchera

Eggs of your choice | Huevos al gusto

Fried, poached, boiled, or scrambled, accompanied by hash browns and grilled tomatoes

Estrellados, pochados, hervidos o revueltos, acompañados de papas hash brown y jitomates asados

Savory sides | Complementos salados

Choose from our selection of turkey jam, crispy bacon, links, glazed ham, sautéed spinach or guacamole

Elija entre nuestra selección de jamón de pavo, tocino, salchichas, jamón glaseado, espinaca salteada o guacamole

THE MORNING STARS
LOS ESTELARES MATUTINOS

The toast | El pan tostado

With avocado, hummus, fresh tomatoes and pesto

Con aguacate, hummus, jitomates frescos y pesto

Eggs Benedict | Huevos benedictinos

Served on sourdough bread with Canadian bacon and hollandaise sauce, accompanied by salad

Sobre pan de masa madre, con tocino canadiense y salsa holandesa, acompañados con ensalada

Lox and bagel | Salmón ahumado y bagel

Smoked salmon on whole grain bread and traditional sides

Salmón ahumado sobre pan de grano entero y complementos tradicionales

Vegetarian enchiladas | Enchiladas vegetarianas

Stuffed with zucchini, broccoli, and cauliflower; topped with creamy green sauce and panela cheese

Rellenas de calabacita, brócoli y coliflor; servidas con salsa verde cremosa y queso panela

FRUIT & CEREALS
FRUTAS Y CEREALES

Homemade granola and organic Greek yogurt | Granola hecha en casa y yogur griego orgánico

With berries, bananas and Miraflores farm honey

Con frutos del bosque, plátano y miel de la granja Miraflores

Raspberry chia pudding | Pudín de chía y frambuesa

With toasted pumpkin seeds, sunflower seeds and coconut milk

Con semillas de calabaza tostadas, semillas de girasol y leche de coco

Cinnamon oatmeal | Avena con canela

Served with apple, pecan, golden raisins and agave syrup

Servida con manzana, nuez pecana, pasas doradas y miel de agave

Seasonal fresh fruit & complements | Fruta de temporada y complementos

Homemade granola

Granola hecha en casa

Greek yogurt

Yogurt griego

Vegan coconut yogurt

Yogurt vegano de coco

Superfoods: Chia, flaxseed, amaranth, pumpkin seeds, sunflower seeds and goji

Superfoods: chía, linaza, amaranto, semillas de calabaza, semillas de girasol y goji

FLUFFY
ESPONJOSOS

Banana crème brûlée French toast | Pan francés de crème brûlée con plátano

Homemade brioche with cinnamon, mascarpone cheese and cardamom sweet
cream

Brioche hecho en casa, canela, queso mascarpone y crema dulce de cardamomo

Buttermilk pancakes | Hotcakes

Accompanied by a lemon cream and berries

Acompañados con crema de limón y frutos del bosque

Waffles

Served with whipped cream, candied nuts and bacon on the side

Servidos con crema batida, nueces confitadas y tocino

Lunch & Dinner | Almuerzo y cena
11:30 a.m. - 11:00 p.m.

STARTERS
PARA EMPEZAR

Vietnamese rainbow rolls | Rollos arcoiris vietnamitas

Served with vegetables, red quinoa, and lentil falafel; accompanied by peanut sauce

Servidos con falafel de vegetales, quinoa roja y lenteja; acompañados de salsa de cacahuate

Shishito guacamole | Guacamole de chile shishito

Accompanied by edamame, shaved parmesan and corn tlayuda

Acompañado de edamame, queso parmesano rallado y tlayuda de maíz

Grilled panela cheese | Queso panela asado

Scented with herbs; served with tomatillo sauce, garlic and roasted vegetables

Perfumado con hierbas; servido con salsa de tomatillo, ajo y vegetales al horno

Yellowfin tuna tataki | Tataki de atún aleta amarilla

With avocado, honeydew gazpacho sauce and ginger-soy sauce

Con aguacate, gazpacho de melón chino y salsa de soya con jengibre

Oven-baked nachos | Nachos horneados

Served with chili beans, flank steak, cheddar cheese and jalapeño

Servidos con chili beans, arrachera, queso cheddar y jalapeño

SALADS
ENSALADAS

Caesar | César

Lettuce hearts with Mediterranean roasted tomatoes and traditional dressing

Corazones de lechuga con jitomates asados estilo mediterráneo y aderezo tradicional

Mediterranean quinoa bowl | Tazón de quinoa a la mediterránea

With olives, tomato, cucumber, chickpeas, feta cheese and limonetta

Con aceitunas, jitomate, pepino, garbanzos, queso feta y limoneta

Burrata

With warm tomatoes, sage and Ascolano olive oil

Con jitomates, salvia y aceite de oliva Ascolano

Roasted apple mesclun | Mesclun de manzana rostizada

With goat cheese, candied seeds and balsamic-mustard dressing

Con queso de cabra, semillas confitadas y aderezo balsámico con mostaza

SOUPS
SOPAS

French onion | Cebolla francesa

With Gruyère cheese and garlic croutons

Con queso Gruyère y crutones de ajo

Baja chowder | Chowder estilo Baja

Prepared with local clam, new potatoes, pancetta and roasted jalapeño

Preparada con almeja local, papas cambray, panceta y jalapeño al horno

Mushroom broth | Caldo de champiñones

Prepared with poblano peppers, chard, zucchini, shiitake and corn kernels

Preparado con chile poblano, acelga, calabacita, hongo shiitake y granos de maíz

BURGERS & SANDWICHES
HAMBURGUESAS Y SÁNDWICHES

12-hours brisket sandwich | Sandwich de brisket cocido por 12 horas

Served on glass bread with Monterey Jack cheese, pepper, pickles and garlic aioli

Servido en pan de cristal con queso Monterey Jack, chile, pepinillos y alioli de ajo

Croissant roll club sandwich | Club sandwich con pan de croissant

With roasted turkey breast, Mennonite cheese, speck, bacon and tomato

Con pechuga de pavo horneada, queso Chihuahua, speck, tocino y jitomate

Velas burger | Hamburguesa Velas

With Romaine lettuce, tomato, onion, homemade pickles, American cheese
and bacon

Con lechuga romana, jitomate, cebolla, pepinillos caseros, queso amarillo y tocino

Plant-based burger | Hamburguesa vegana

With Beyond Meat, spiced onion and activated carbon bread
Con carne Beyond Meat, cebolla y pan de carbón activado

Complement with your choice of:
Complemente con su elección de:
• French fries
Papas a la francesa
• Onion rings
Aros de cebolla
• Saratoga potatoes
Papas Saratoga
• Salad
Ensalada
• Sweet potato fries
Camote frito

PIZZAS & PASTAS

Pizza Margarita

With pomodoro sauce, mozzarella cheese, tomato and basil

Con salsa pomodoro, queso mozzarella, jitomate y albahaca

Pizza Velas

Made with potatoes, pork sausage, blue cheese, onion, capers and basil

Preparada con papas, salchicha de puerco, queso azul, cebolla, alcaparras y albahaca

Fettuccini Alfredo

With white sauce, aged parmesan cheese and spinach

Con salsa blanca, queso parmesano añejado y espinaca

Spaghetti Bolognese | Espagueti a la boloñesa

With bolognese sauce, parmesan cheese and arugula

Con salsa boloñesa, queso parmesano y arúgula

MAIN COURSES
PLATOS FUERTES

Oven-roasted cabrilla fish | Cabrilla al horno

Served with risotto, charred broccoli, Grana Padano cheese and olives

Servido con risotto, brócoli rostizado, queso Grana Padano y aceitunas

Sautéed jumbo shrimp and salmon | Camarón gigante salteado y salmón

With creamy polenta, harissa, and kale leaves

Con polenta cremosa, salsa harissa y hojas de col rizada

Sous-vide chicken breast | Pechuga de pollo sous-vide

With piri-piri butter and roasted vegetables

Con mantequilla piri piri y vegetales al horno

Roasted cauliflower | Coliflor al horno

Asiago cheese and truffle sauce, toasted cashews and chives

Salsa de trufa y queso Asiago, marañón tostado y cebolleta

8-hour braised Manhattan steak | Bistec Manhattan cocido por 8 horas

Served with mashed potatoes and asparagus

Servido con puré de papa y espárragos

Rib eye tacos | Tacos de rib eye

Served with poblano pepper, Mennonite cheese, chorizo, onion and borracha sauce

Servidos con chile poblano, queso Chihuahua, chorizo, cebolla y salsa borracha

DESSERTS
POSTRES

Flourless chocolate cake | Pastel de chocolate sin harina

Chocolate mousseline cream cake

Pastel de crema muselina de chocolate

Vanilla-Damiana crème brûlée | Crème brûlée de vainilla-damiana

Vanilla cream flambé and berries

Crema de vainilla flameada y frutos del bosque

Key lime pie | Psy de limón

With lime custard, burned meringue and almond crust

Con natilla de limón, merengue flambeado y corteza de almendra

The vegan | El vegano

Tapioca with vegan crumble and peach sauce

Tapioca con crumble vegano y salsa de durazno

Overnight Menu | Menú Nocturno
11:00 p.m. - 6:00 a.m.
Caesar salad | Ensalada César

Served with Caesar dressing, aged parmesan cheese, garlic croutons and tomatoes

Servida con aderezo César, queso parmesano añejado, crutones de ajo y jitomate

Roasted apple mesclun | Mesclun de manzana horneada

With goat cheese, candied seeds, and balsamic-mustard dressing

Con queso de cabra, semillas confitadas y aderezo balsámico con mostaza

Velas burger | Hamburguesa Velas

Romaine lettuce, tomato, onion, homemade pickles, American cheese and bacon

Lechuga romana, jitomate, cebolla, pepinillos caseros, queso amarillo y tocino

Spaghetti Bolognese | Espagueti a la boloñesa

With bolognese sauce, parmesan cheese and arugula

Con salsa boloñesa, queso parmesano y arúgula

Pizza Margherita

With pomodoro sauce, mozzarella cheese, tomato and basil

Con salsa pomodoro, queso mozzarella, jitomate y albahaca

Sicilian pizza | Pizza Siciliana

With pomodoro sauce, cheese, pepperoni, anchovies, olives and oregano

Con salsa pomodoro, queso, pepperoni, anchoas, aceitunas y orégano

12-hours brisket sandwich | Sandwich de brisket cocido por 12 horas

Served on glass bread with Monterey Jack cheese, pepper, pickles and garlic aioli

Servido en pan de cristal con queso Monterey Jack, chile, pepinillos y alioli de ajo