Takeover GVLC 2026
ENTRADAS | APPETIZERS
INSALATA CÉSAR CON PROSCIUTTO

Corazón de lechuga Romana, Grana Padano, prosciutto de Parma, aderezo de anchoas
Heart of baby Romaine lettuce, Grana Padano cheese, Parma ham, anchovy dressing

PANZANELLA TOSCANA

Lechuga mixta orgánica pimiento rojo asado, zucchine, crutones de ajo, pepino persa, vinagreta de champagne
Organic mixed lettuce, roasted red pepper, zucchini, Kalamata olives, Persian cucumber, champagne vinaigrette

CARPACCIO DI POMODORO E BURRATA

Burrata, tomate heirloom, cherry confit, caramelo de balsámico
Burrata cheese, heirloom tomato, cherry confit

CARPACCIO DI MANZO

Filete de res Angus (100 g), aderezo de ternera y aceite de trufa negra
Angus beef fillet (100 g), veal dressing and black truffle oil

SOPAS | SOUPS
CREMA DI CAVOLFIORE CIOCCOLATO BIANCO

Crema de coliflor amarillo con chocolate blanco Belga, pesto de albahaca y espuma de Grana Padano
Yellow cauliflower cream with Belgian white chocolate, basil pesto, and Grana Padano foam

MINESTRONE ALLA GENOVESE

Zuppa de vegetales tradicional genovese
Traditional Genoese vegetable zuppa

RISOTTI E PASTA
RISOTTO ZAFFERANO E PORCINI

Arroz arborio con azafrán y hongos porcini
Arborio rice with saffron and porcini mushrooms

CARBONARA LUCCA

Tradicional salsa romana, yema de huevo, guanciale ahumado (120 g), pecorino romano
Classic spaghetti pasta with guanciale (120 g), egg sauce, and pecorino romano cheese

LASAGNA ALLA BOLOGNESE

Pasta fresca, ragù de ternera (200 g), salsa bechamel
Fresh pasta, bolognese beef ragout (200 g), bechamel sauce

PENNE ALL’ARRABBIATA

Pasta corta, salsa de tomate San Marzano, ajo, pepperoncino
Short pasta, San Marzano tomato sauce, garlic, pepperoncino

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

Gnocchi de papas gratinados, salsa pomodoro San Marzano, mozzarella fresca
Potato gratin gnocchi, San Marzano pomodoro sauce, fresh mozzarella

LINGUINE ALLA PESCATORE

Pasta linguine, camarones (40 g), pulpo (40 g), callo de almejas (40 g), mejillones (40 g), salsa ajo, vino blanco y pepperoncino
Linguine pasta, shrimp (40 g), octopus (40 g), mussels (40 g), clam scallops (40 g), garlic sauce, white wine, and pepperoncino

SECONDI PIATTI
BISTECCA AL BALSÁMICO MENTOLATO

Corte New York Res Angus (250 g), marinado de balsámico y menta, arúgula, láminas de Grana Padano
New York cut Angus Beef (250 g), balsamic and mint marinade, baby arugula, Grana Padano slices

OMBRINA IN CROSTA MEDITERRÁNEA

Filete de corvina en costra (160 g), salsa mantequilla y caviar de lumpo
Sea bass fillet in crust (160 g), white wine and butter sauce, lumpfish caviar

POLLO AL MARSALA

Pechuga de pollo (200 g), salsa Marsala de Sicilia, hongos porcini
Chicken breast (200 g), Sicilian Marsala sauce, porcini mushrooms

PIZZAS
Regina margherita

Tomate fresco, albahaca de Miraflores, aceite de oliva extra virgen, mozzarella
Fresh tomato, Miraflores basil, extra virgin olive oil, mozzarella

CARNIVORA

Salami genova, salchicha Italiana, pancetta ahumada, lomo canadiense, mozzarella, salsa de tomates san marzano
Genova salami, Italian sausage, smoked pancetta, Canadian bacon, mozzarella, San Marzano tomato sauce

Ortolana

Zucchini, pimiento asado, champiñones cremini, ajo, cebolla morada, mozzarella, salsa de tomate San Marzano y albahaca orgánica, láminas de Grana Padano
Grilled zucchini, roasted red pepper, Cremini mushrooms, garlic, red onion, mozzarella, San Marzano tomato sauce, organic basil, slices of Grana Padano

DOLCI
TIRAMISU

Clásico bizcocho Savoiardi bañado en café moka, crema de mascarpone
Classic Savoiardi sponge cake dipped in mocha coffee, mascarpone cream

DELIZIA AL LIMONE

Pastelito húmedo con jarabe de limoncello de casa, crema de limón real y manteca de cacao, tomate cherry confitado
Moist cupcake with homemade limoncello syrup, real lemon cream and cocoa butter, candied cherry tomato

PANNACOTTA Di CIOCCOLATO AMARO

Panna cotta de chocolate amargo, bizcocho en jarabe de aperol y naranja crujientes de aceite de olivo
Dark chocolate panna cotta, sponge cake in Aperol and orange syrup crispy olive oil

';