Gastronomía creativa

Reconocido con 5 Diamantes de la AAA

HORARIO | HOURS
6:00 p.m. - 11:00 p.m

EDAD | AGE
Mayores de 12 años son bienvenidos.
12 and older are welcome.


CODIGO DE VESTIR | ATTIRE
Smart casual. No se permiten sandalias de playa, pantalones cortos, ropa deportiva o ropa de playa. El código de vestir aplica para adolescentes de 16 años en adelante.

Smart casual. Flip-flops, shorts, gym, or beach clothes are not allowed. The dress code applies to teens 16 and over.
MENU

El mundo de la Yaca | Jack’s World

Yaca, menta y maracuyá
Jackfruit, passion fruit and mint

 

Mantequilla NOEZ | It ́s Nut Butter

Nuez pecana, foie y brioche
Pecans, Foie and Brioche

 

Callos y Pan de Abeja | Scallops and Bee Bread

Almeja margarita y su coral, polen almendras y finger lime

Clam, pollen almonds and finger lime

 

Mejillones en la Restinga | Mussels on the Reef

Mejillones marinera, Chipotle y Arroz Venere
Marinera Mussels, Chipotle and Venere Rice

 

Tocino de mar | Sea Bacon

Crema ahumada, tocino de atún, pasilla mixe
Smoked cream, tuna bacon, pasilla mixe

 

Hamachi muy fresco | Very Fresh Hamachi

Hamachi, Menta, maracuyá, castacan y consomé de nopal
Hamachi, mint, passion fruit, castacan and cactus consomme

 

Verdor Terrestre/Marino | Terrestrial/ Marine Greenery

Pesca del dia, apio, fitoplancton, comino y cilantro
Catch of the day, Celery, Phytoplankton, cumin and coriander

 

Sotobosque Milpero | Undergrowth

Hongos, tupinambo y Huitlacoche
Mushroom, Topinambour, and corn truffle

 

Venado Torrefacto | Venison and Roasted Aromas

Venado, café, piñones y cacao
Venison, coffee, pine nuts and cocoa

 

Núcleo Aromático | Aromatic Core

Yogurt, mamey, la pulpa cremosa y la semilla en espuma, helado de chocolate

Yogurt,mamey and the seed as a mousse and chocolate ice cream

 

Clorofila | Chlorophyll

Quelites, en helado con manzana verde y en mousse de pipicha

Quelites, as an ice cream with green apple and as a mousse with pipicha

BEBIDAS | BEVERAGES
VINOS TODO INCLUIDO | ALL INCLUSIVE WINES
VINOS CON CARGO ADICIONAL | WINES WITH AN ADDITIONAL CHARGE
Costo de menu por persona, clientes externos $ 2,800.00 mxn impuestos incluidos + 15% de servicio . Costo maridaje  por persona clientes externos $1,800.00 mxn impuestos incluidos + 15% servicio.

Menu cost per person for external customers $2,800.00 MXN (tax included) + 15% service charge. Pairing cost per person for external customers $1,800.00 MXN (tax included) + 15% service charge.
Todos nuestros platillos están preparados con ingredientes de la más alta calidad. La ingesta de productos crudos es responsabilidad de quien los consume. Tarifas en pesos; para convertir a dólares se aplica el tipo de cambio de Recepción. Nuestros precios incluyen IVA. Cargo adicional: 15% de servicio.

We take extreme care to assure the quality of our ingredients. The consumption of raw products is at your own risk. Rates in pesos; dollar exchange rate is the same applied in reception. Prices include tax. Additional charge: 15%